6 جهات لسلامة الغذاء بالحج

شرعت ست جهات حكومية وخاصة في تنفيذ برنامج هو الأول من نوعه على مستوى موسم الحج ويحمل اسم "برنامج سلامة الغذاء في مخيمات الحجاج بالمشاعر المقدسة".
وكشف المشرف على البرنامج الدكتور الباحث في معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج بسام مشاط أن البرنامج سيطبق كتجربة في موسم حج هذا العام، مبينا أنه تم اختيار مخيمات الحجاج العرب التابعة للمؤسسة الأهلية لمطوفي حجاج الدول العربية لتطبيق التجربة عليها لتجاوبها مع المعهد.
مراقب لكل 3 مخيمات
وأفاد بأنه تم تخصيص مراقب صحي لكل ثلاث مخيمات، مشيرا إلى أن التجربة ستطبق في 60 مخيما للحجاج العرب، بما يعني الاستعانة ب20 مراقبا صحيا مدربين ومؤهلين، موضحا أن البرنامج ينقسم إلى ثلاث مراحل؛ حيث تبدأ الأولى قبل صعود الحجاج للمشاعر، وقال "نجتمع بشركات الإعاشة والمطابخ المقدمة للتغذية وتسلم سلسلة شروط يجب الالتزام بها وتطبيقها في مخيم الحجاج بمشعر منى تشمل ثلاثة أمور هي المواد الأساسية وأدوات الطبخ والمكان والعمالة.
استمارة إلكترونية
وأضاف: "تبدأ المرحلة الثانية عند صعود الحجاج للمشاعر بحيث يقوم كل مراقب بجولة في ثلاث مخيمات والتأكد من تطبيق الاشتراطات من خلال تعبئة استمارة إلكترونية ترسل لرئيس المؤسسة فورا تشمل الدرجة والتقييم والمخالفة برسالة على جواله".
وأشار إلى أنه في حال وجود مخالفات فإن رئيس المؤسسة يبلغ برسالة جوال فورا عبر نظام إلكتروني بنوعها ومكان وقوعها للتحرك ومعالجتها، مبينا أن المرحلة الثالثة تبدأ بعد موسم الحج، حيث يتم تقييم التجربة وعمل دراسة متكاملة عن الغذاء في مخيمات الحجاج.
تطبيق التجربة
وأرجع الباحث في معهد خادم الحرمين الشريفين تطبيق التجربة لتزايد وجبات الإعاشة للحجاج بمكة المكرمة والمشاعر المقدسة، ما يحتمل بدرجة عالية تزايد فرصة حدوث نقص أو خلل في تطبيق الاشتراطات الصحية المقررة، سواء بالنسبة للعاملين القائمين بعمليات تحضير وإعداد وإنتاج وتقديم الغذاء أو بالنسبة لاشتراطات النظافة العامة في المنشأة والتي قد يترتب عليها إنتاج أغذية غير مطابقة للاشتراطات القياسية المقررة أو لاشتراطات سلامة الغذاء أو كلاهما معا والذي يحتمل معه انتشار حالات التسمم والأمراض الغذائية.
إجراءات ميدانية
وأكد مشاط أن البرنامج هو الأول على مستوى المؤسسات حيث تشارك فيه معظم القطاعات ذات الشراكة وهي "معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج والعمرة، الهيئة العامة للغذاء والدواء، والشؤون الصحية بالعاصمة المقدسة، كلية الصحة العامة، كلية التمريض، إضافة للمؤسسة الأهلية لمطوفي حجاج الدول العربية.