بدرية أحمد: "الثريد" طبقي المفضل في رمضان

بدرية أحمد فنانة إماراتية مضى على مشوارها الفني 23 عاما تخللها الكثير من الأعمال الناجحة التي قربتها من قلوب جمهورها في الخليج العربي لتحتل بها موقعها بين فناني الخليج. وعن شهر رمضان وتميزه عن باقي شهور العام بالكثير من الذكريات الجميلة والعادات الأجمل التي حفرت ذكرياتها في وجدان أغلبنا، تقول بدرية: إن لهذا الشهر العظيم نكهة مميزة فهو شهر الصيام والرحمة والتسامح الذي تتآلف فيه القلوب. وقالت إنها تفضل أن تمضي أغلب وقتها في رمضان ما بين قراءة القرآن والصلاة، وبعد ذلك تحب الاجتماع بأسرتها وأن تقضي معهم أطول وقت ممكن.
وعن برنامجها اليومي في رمضان وهل يتغير عن غيره في باقي شهور السنة، تقول: يبدأ برنامجي العملي في رمضان من الساعة 3 مساء بدخول المطبخ لإعداد الطعام المفضل لعائلتي، فأنا من هواة المطبخ وأطلق عليه عشقي الثاني، وفي مطبخي تعلمت كيفية إعداد الأطعمة التي أحبها، وألبي طلبات أسرتي.
و"تابعت" بعد انتهائي من إعداد وجبة الإفطار أقضي باقي وقتي في قراءة القرآن والصلاة حتى العاشرة مساء. وبالطبع يتخلل تلك الفترة اجتماع أفراد الأسرة حول مائدة الإفطار وهو وقت من أجمل الأوقات التي يتميز بها شهر رمضان. وبعد ذلك أبدأ في التحرك حيث أفضل الذهاب إلى النادي الرياضي الذي اعتدت الذهاب إليه لممارسة بعض الرياضة التي تضمن للشخص حدا أمنيا من اللياقة البدنية يوميا، أما زيارة والدتي فهي أمر أساسي لا يمكن الاستغناء عنه.
وأكدت الفنانة بدرية أنه رغم مشاركتها في العديد من الأعمال ورغم عرض عدة أعمال درامية لها حاليا فإنها تطمح وتخطط حاليا لإنتاج مسلسل خليجي في الأيام المقبلة يحقق لها بعض طموحاتها الفنية. وعن آخر مشاركاتها الفنية والتي تمثلت في مسلسلات "القياضة" و"الحرير والنار" و"أي دمعة حزن لا" قالت مسلسل "القياضة" دراما اجتماعية تدور أحداثها حول قصة حب يدخل فيها الخير والشر والقتل وتشارك فيه كضيفة شرف إلا أنها تلعب فيه دورا قويا وتعرض حلقاته على قناة سما دبي.
وعن طبقها المفضل قالت: أفضل كإماراتية طبق الثريد بنوعيه فهو الطبق المحبب لدي لسهولة إعداده، وأحب أن يكون موجودا على مائدة الإفطار بشكل كبير. كما أشارت إلى أنها تحب تناول الحلويات مع القهوة بعد الإفطار.
وعن طريقتها الخاصة في إعداد طبق الثريد، قالت: تسلق اللحمة أولا في بداية الإعداد للثريد، ثم نضع الهيل في ماء اللحمة ونترك اللحم حتى يستوي. وبعد ذلك نضيف قليل من الزيت في قدر يصلح للتحمير ونضيف عليه البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار، أو البهارات المفضلة، وعندما يحمر الخليط نضيف له الخضروات مع البهارات، ثم نضيف عليها جميعاً بعد التقليب الجيد خبز الرقاق والملح وتقلب على نار هادئة حتى تنضج وتقدم ساخنة.
المقادير
1 كيلو لحم ضأن "قطع متوسطة مع العظم"
3 حبات كوسة
2 بطاطس متوسطة
1 باذنجان مقطع صفين
3 بصلات ناعمة
حبتا جزر صغيرتين
فلفل أخضر حار
فصوص ثوم
4 حبات هيل
قطع زنجبيل
جلجلان أخضر مفروم
لومي أسود
بهارات مشكلة
ملح
5 حبات طماطم
خبز رقاق