اشارت دراسة طبية اجريت بالمركز القومى للبحوث ان الكرنب الاحمر ضروري لصحة الانسان حيث يحتوى على 36 نوعا من الفلافونونويدات وهى مضادات اكسدة طبيعية قوية تحمى من السرطان وتوسع الاوعية الدموية كما تحمى الكلسترول من الاكسدة وبالتالى يمنع التصاقه بالشرايين والإصابة بانسداده كما يقى الكرنب من السرطان بسبب احتوائه على مادة الاندو كاربينول التى تلعب دورا فى التوتزن الهرمونى لذلك فهو هام لصحة المرأة ويقى من سرطان الثدى والبروستاتا والاعضاء التناسلية كما يزيد من كفاءة الكبد للتخلص من السموم وينصح الاطباء بتناول الكرنب الاحمر نيئا او مع السلاطة لاحتوائة على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الانسان منها الحديد للوقاية من فقر الدم والماغنسيوم الذى يرفع كفاءة الجهاز العصبى ويساعد على توسيع الشعب الهوائية كما يحتوى على فيتامين او ب و س وحمض الفوليك الذى يمنع الاصابة بالسرطان القولون والرئة
