يتابعن القنوات الفضائية لتقديم أطباق جديدة على موائد رمضان

تتفنن كثير من سيدات الباحة في إعداد أطباق عربية متعددة، تبثها برامج» الطبخ»على القنوات الفضائية المختلفة، حيث تبدأ برامجها الرمضانية منذ فترة الظهيرة، الأمر الذي ينعكس على»مائدة الإفطار» الرمضانية، التي تبدو مختلفة عن السفرة السعودية التقليدية، فتتنوع الأطباق العربية على الإفطار، كاسرة الروتين اليومي، من أكلة «الدغابيس» و»الخبزة»، و العصيدة، مستعيضات عنها بال»عرسيّة» العمانية، و»المنسف» الأردني، و»الحريرة» المغربية، وحلوى «أم علي» المصرية.
تقارب الشعوب
وتذكر السيدة أم محمد أنها تسجل مقادير وطرق تحضير الأطباق الجديدة من القنوات الفضائية، حتى تقدم لعائلتها عدة «مطابخ» من مطبخها دون مبالغة.
فيما تبين أم سعيد أن العالم بات أكثر تقارباً، و زاد تواصل الشعوب مع بعضها، فلم تعد «الكبسة» و الأطباق الشعبية كافية على السفرة السعودية، و كما يعد كثير من الشعوب «الكبسة»، يجرب السعوديون أكلات جديدة، مؤكدة أنها مغرمة بالمطبخ الهندي و الإيراني، فتجتهد لتقديم وجبات ساخنة ومبهّرة، كون منطقة الباحة باردة، و البهارات الساخنة تعطي الوجبات نكهة وتمنح الأجساد دفئاً.
تجديد الأطباق
وامتدح أبو سعيد الغامدي توجهات زوجته التجديدية في تقديم الأطباق العربية، مشيراً إلى أن التنويع يكسر الملل وواصفاً زوجته بالذكاء كونها تستشعر عشقه للأطعمة المختلفة، و برغم زيادة وزنه إلا أنه لا يتبرم من زيادة السعرات في شهر رمضان، بل إنه لا ينام إلا بعد تناول طبق من حلوى»أم علي».
و يوضح الباحث الاجتماعي مسفر محمد أن رمضان شهر تواصل اجتماعي و ترابط أسري، تتجلى أبرز مظاهره في الاجتماع العائلي على المائدة وقت الإفطار، مشيداً بحرص بعض السيدات على تغيير أصناف الطعام بشكل معقول، إضافة إلى فتح آفاق التواصل مع إخوتنا في العروبة والإسلام، مؤكداً على أهمية الاستمتاع بالطيبات في شهر رمضان، مع تحفظه على مبالغة البعض التي تفقد الشهر الكريم روحانيته، مثمناً لبعض الزوجات حسن استغلالهن فرصة صناعة الأطباق لإرضاء أسرهن.
توازن الإفطار
وتؤكد اختصاصية التغذية عزيزة الغامدي على أهمية توازن الإفطار، فيبدأ الصائم بتناول تمرتين أو ثلاث مع الماء، ثم يحتسي»الشوربة»، و يتناول السلطة بعد أداء صلاة المغرب، مع بعض الأرز، ويمكن تناول شريحة صغيرة من السمك أو صدر الدجاج مطبوخة أو مشوية، و ألا تكون مقلية في الزيت، حيث يفضل الابتعاد عن المقالي، وتنصح الغامدي بشرب كوب إلى كوبين من العصائر الطازجة مثل عصير التفاح أو الجزر، ويفضل شرب عصير التفاح أو الأناناس ثم عصير إحدى الخضروات المذكورة مضيفة يمكن للصائم تناول وجبات صغيرة بعد الإفطار وعلى فترات.
وتنصح بتناول وجبة سحور خفيفة تتكون من لبن زبادي وسلطة خضراء يضاف لها البقدونس و زيت الزيتون وبعض الخبز الأسمر ويمكن تناول الحليب منزوع الدسم و شرب النعناع عوضا عن الشاي.