البطاطا الحلوة... تشعر بالشبع والاكتفاء من الطعام لفترة طويلة

البطاطا الحلوة ليست من فصيلة البطاطس على الرغم من الاسم، فالبطاطس من فصيلة الباذنجانيات التي تشمل الطماطم والفلفل الأحمر البارد والباذنجان، أما البطاطا الحلوة او ما يسمى بالجزر اليماني فتتبع فصيلة أخرى من الجذريات. وتبعاً لأخصائي مركز العلم لخدمة العامة CSPI صنفت البطاطا الحلوة الأولى بين جميع أنواع الخضراوات في الفائدة التغذوية، فقد تفوقت بمقدار 100 نقطة على النوع التالي لها. ويأتي هذا التصنيف لأن البطاطا الحلوة غنيّة بالألياف والنشويات المركبة والسكريات الطبيعية والبروتينات والحديد والكالسيوم وفيتامينات أ، وَ، ج. كما أن الدهون المشبعة والصوديوم بها قليلة. ولذا تعتبر واحداً من افضل الخيارات لمن ينشدون تغيير أساليب تناولهم للطعام واستبدال الأطعمة الدسمة او الخاوية من العناصر الغذائية بأطعمة غنية بالنشويات المركبة كالبطاطا. وهي مناسبة للسحور لأنها تأخذ وقتا طويلاً لتنهضم وتصل سكرياتها إلى الدم ما يجعل من تناولها يشعر بالشبع والاكتفاء لفترة طويلة. وإليكم وصفة مبتكرة لصينية بطاطا في الفرن تكفي من أربعة إلى ستة أشخاص: كيلو ونصف بطاطا (حوالي أربع حبات متوسطة إلى كبيرة الحجم)، كوب بصل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة، ثلاث ملاعق أكل زيت زيتون، ملعقة أكل أوراق زعتر طازجة. وإن لم تتوفر استبدلوها بأوراق الزعتر البري المجففة (أوريجانو) نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
نصف كوب زيتون أخضر شرائح
يحمّى الفرن إلى 450 درجة. يشوّح البصل الأخضر بالزيت ويضاف إليه الزعتر ونصف كمية الملح والبهارات. تدهن صينية بالزيت ويرشّ عليها مقدار ملعقة من البصل المشوّح وملعقة من شرائح الزيتون. تقشّر البطاطا وتقطّع إلى دوائر بعرض 1 سم تقريباً. تصفّ شرائح البطاطا في الصينية على هيئة طبقات بينها باقي البصل وشرائح الزيتون والبهارت. تغطّى الصينية جيداً بطبقة من ورق القصدير وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة او حتى تلين البطاطا.