بلغ عدد شركات مقدمي خدمات الاعاشة التي اعتمدتها أمانة العاصمة المقدسة للعمل خلال موسم حج 1443ه، 195 متعهداً من الشركات والمؤسسات وأصحاب المطابخ المتخصصين في التموين والإعاشة، بطاقة استيعابية تصل إلى حوالي 4.8 ملايين وجبة يومياً، وذلك في اطار الاستعدادات لموسم الحج، سعياً لتقديم خدمات مميزة وبجودة عالية. اعتماد 195 متعهداً للإعاشة وأوضح المتحدث الرسمي بأمانة العاصمة المقدسة أسامة بن عبدالله الزيتوني، أن الأمانة أهّلت عددا من الشركات الكبرى بإمكانياتها العالية في مجال التغذية، لافتا الى أن المجال لا يزال متاحا لاستقبال المزيد من طلبات متعهدي الاعاشة الراغبين في تقديم خدماتهم خلال الموسم بعد استيفاء المتطلبات واستكمال الإجراءات التي تخولهم لتقديم خدمات الإعاشة والتموين لهذا العام، وذلك لضمان اختيار أفضل المؤسسات المتخصصة. وأشار الزيتوني إلى أن ذلك يأتي من خلال حرص الأمانة على تقديم وجبات الاعاشة لضيوف الرحمن بالطرق الصحية الآمنة، ووفق أعلى معايير الجودة في تطبيق شروط سلامة التغذية، بما يتوافق مع متطلبات ومعايير المنظمات العالمية. يذكر أن أمانة العاصمة المقدسة وضعت برنامجاً لمتابعة مقدمي خدمات الاعاشة والتغذية بالحج حسب معايير واشتراطات التأهيل والتصنيف المعتمدة، وتحديد طاقاتهم التشغيلية، حيث شكلت عددا من الفرق الميدانية للرقابة على منظومة الاعاشة، ويبلغ عدد الكوادر البشرية المخصصة لهذه المهمة (101) موظف ما بين مراقبين وفنيين وأخصائيي مختبر. وتقوم الفرق بالجولات الميدانية المستمرة للكشف على منشآت الاعاشة المؤهلة، وسحب وتحليل العينات الغذائية والكشف بواسطة أجهزة الكشف السريع للتأكد من صلاحية المواد المستخدمة كزيوت القلي ومواد النظافة وسلامة الادوات المستخدمة والاشراف على تثقيف وتوعية العاملين في تلك المنشآت، كما اعتمدت الامانة آلية خطوات توفير الوجبات الغذائية، حيث تبدأ الخطوة الاولى منذ توريد وتجهيز الوجبات وتخزينها في غرف التبريد المخصصة وكذلك تخزين الوجبات مسبقة التحضير في غرف التجميد بدرجات حرارة معينة ، ثم مرحلة إذابة الوجبات وتحضيرها بالتسخين بواسطة أفران كهربائية ذات مواصفات محددة، وصولا إلى عملية نقل تلك الوجبات بواسطة برادات النقل المجهزة تمهيدا لتوزيعها على الحجاج في المخيمات، وجميع هذه المراحل ستكون خاضعة للرقابة من قبل فرق الأمانة. على ذات الصعيد، أنهت وكالة الخدمات بأمانة العاصمة المقدسة ممثلة في الإدارة العامة للتراخيص والامتثال، أعمالها المتعلقة بمراقبة الأسواق ومحلات بيع المواد الغذائية وتجهيز عدد من المختبرات المخصصة لفحص العينات، وقد شكلت الامانة العديد من اللجان الرقابية الميدانية لمتابعة الأسواق ومحلات بيع المواد الغذائية والكشف على المواد المقدمة والمعروضة في المطاعم والمطابخ وغيرها، مع مكافحة الظواهر السلبية بمشاركة عدد من الجهات الحكومية وتشكيل اللجان الرقابية. وتسعى الأمانة إلى تحقيق أعلى مستوى من الخدمات المقدمة لحجاج بيت الله الحرام، وتهيئة كافة سبل الراحة والطمأنينة والمحافظة على تقديم أفضل الخدمات لهم، حتى ينعموا بأداء مناسكهم في أجواء روحانية. فرق رقابة ميدانية للتأكد من التزام المتعهدين بأعلى المعايير
