وجبات رمضانية فخارية في جازان

تتفنن نساء جازان خلال هذا الشهر في صنع العديد من الأكلات الشعبية لوجبات الإفطار والسحور مفضلة الوجبات والمأكولات التي يتم إعدادها في الأواني الفخارية وعلى رأسها التنور (الميفا الجيزاني) حيث تقبل الكثير من الأسر على اقتناء الميفا وهو مصنوع من الفخار بطريقة تقليدية وكذلك المغش والحيسية والجغرة والجبنة والجرة والمجمر وجمعيها أوانٍ فخارية تعطي الأكل نكهة خاصة، كما يستخدمها البعض لشرب الماء والتبخر معيدين ذكريات الماضي الأصيل. ويحرص كبار السن على اقتنائها؛ لأنها تضيف نكهة خاصة على الأطعمة ومظهرا جماليا للسفرة الرمضانية وتتحول الكثير من المطابخ الجازانية إلى شبه متاحف مصغّرة للإبداعات الفخارية الأصيلة التي تصنعها أنامل صناع الفخار ويتصدر المغش المائدة الجازانية الذي يصنع الكثير منه من الفخار ويستخدم لطهي اللحم والسمك مضاف إليه الخضار على حسب ذوق الأسرة، وكذلك الجغرة التي يصنع الكثير منها من الفخار وتستخدم للشربة والبورمة وتعتمد كثير من الأسر في جازان خلال رمضان على شربة الجغرة في الميفا التي تطهى في وعاء حجري مجوف وتوضع بداخلها قطع لحم مع الشربة أو الجريش وتطهى تماماً وتصبح للذائق نكهة مميزة تختلف عن الشربة العادية التي تطهى فوق الغاز وحيث يصنع في الميفا الكثير من المأكولات الشعبية الجازانية كحنيذ اللحم والسمك المشوي وخبز الميفا الخمير والبر والدخن وغيره من المأكولات الشعبية الذي يتم في إعداد العيش أو الخمير الذي يكون من الذرة الرفيعة التي يتم طحنها بعناية عبر المطحنة التقليدية المصنوعة من الحجر وتعد وجبة المرسة المكونة من الدقيق والسمن والعسل والموز الوجبة المفضلة في جازان في فترة العشاء حيث لا يشعر الإنسان بعد أكلها بالجوع إلا في وقت متأخر من الليل وكذلك وجبة المفالت التي يفضل تناولها في وقت السحور حيث تمد الجسم بمواد غذائية قيمة تعين الإنسان على تحمل الصيام إلى جانب القيمة الغذائية للحليب وهو المكون الرئيس للمفالت أو الثريد والحيسية هي إناء أسطواني مصنوعة من الفخار تستخدم لصنع وجبة المفتوت والثريد المصنوع من خبز الذرة والدخن مع اللبن والسمن البقري ويفضل تناولها ساخنة ومن أكثر الأواني الفخارية إقبالاً (الجبنة) وهي أداه مصنوعة بشكل الدلة تستخدم لصنع القهوة لكونها تضفي عليها نكهة لذيذة وتحفظ القهوة فتره طويلة و"الجرة" ذلك الوعاء الأسطواني الشكل المصنوع من الفخار ويستخدم لتبريد الماء بدلا عن الثلاجات و(المجمر) المصنوع من الطين الفخاري القوي بما يمكنه من تحمل الحرارة الشديدة ويستخدم لتبخير الضيوف والمنازل بعد أن يوضع فيه الفحم والبخور والعود ليضفي على المنازل رائحة جميلة، ولهذه الأواني الفخارية أسعارها الخاصة التي تتراوح بين 20 ريالا إلى 700 ريال حيث تبلغ قيمة التنور الذي يستخدم في طهي الأطعمة الكبيرة بين 200 و 400 ريال حسب الحجم فيما يعد المغش الأكثر مبيعا يتراوح سعره بين 20 إلى 150 ريالا والميفا الجاهز يصل إلى 700 ريال للبعض حسب الصنع والحجم.
الحيسية الخمير
المغش داخل الميفا
الجرة لحفظ الماء