البصل.. أكثر غذاء يسبب السعادة

حسب بحث لجامعة بيرن السويسرية فإن البصل هو أكثر غذاء يسبب السعادة والسرور للبشر من بين كل الأغذية، ويمنع هشاشة العظام وفوائده مذهلة وقد تصدر البصل قائمة المأكولات الأكثر جلباً للسعادة ويليه الجزر والفول، الموز وأجريت الدراسة على 100 سلعة غذائية.
إذ تصدر البصل رغبات المبحوثين، كالشوكولا والبطاطس والكعك ما يبدد أسطورة القائلة إن الشوكولا سر السعادة، وكشف بحث طبي جديد أجراه علماء في سويسرا عن مركب طبيعي في البصل فعال في تقوية العظام وتقليل خطر إصابتها بالترقق والهشاشة. وأكد الباحثون في جامعة بيرن أن هذا المركب أثبت فعاليته في تقليل الخسارة العظيمة عند استخدامه على خلايا العظم المستخلصة من الفئران المخبرية، ما يدل على أن تناول البصل باستمرار يمنع هشاشة العظام خصوصاً عند السيدات المسنات الأكثر عرضة للإصابة، هذا وتؤكد أغلب الدراسات أن البصل يحتوي على جميع المعادن والفيتامينات المطلوبة لجسم الإنسان، ويساعد في زيادة مناعة الجسم كما أنه يساعد في الهضم وأيضاً تجديد شباب البشرة. ويعتقد الكثير من الناس أن ثمرة البصل الداخلية هي الجزء المفيد والوحيد في حبة البصل، إلا أن الدراسات الحديثة أكدت أن قشور البصل مفيدة أيضاً لجسم الإنسان مثل التقليل من الوزن حيث توصف شوربات قشور البصل للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية، ويعتبر علاج للكحة بشرب كوب واحد من ماء البصل المنقوع قبل كل وجبة خلال اليوم، أيضاً علاج لالتهابات المثانة من خلال شرب منقوع البصل مرتين يوميا ولعدة أيام، والتهاب اللوز والتهاب اللثة وانخفاض ضغط الدم المرتفع لدى الإنسان ومقاومة التهاب القولون. لماذا يجعلنا البصل نبكي ؟ البصل بمجرد قطعه وإتلاف خلاياه يعمل على إطلاق غاز يسمى علمياً propanethiol s –oxide هذا الغاز بمجرد اختلاطه ببعض الانزيمات في البصل يعمل على خلق غاز الكبريت وبوصول غاز الكبريت إلى العينين فهو يعمل على توليد حامض معتدل يهيج العينين ويثير الدموع.