الولايات المتحدة تأمر بإزالة معظم الدهون المتحولة في الغذاء

مرت الحكومة الأمريكية بإجراء تغييرات في معالجة الأغذية من أجل حظر معظم الدهون المتحولة، المرتبطة بأمراض القلب، وذلك في غضون ثلاثة أعوام وفقا لقواعد جديدة تم الإعلان عنها اليوم الثلاثاء.
ووضعت إدارة الغذاء والدواء اللمسات الأخيرة على النتائج التي توصلت إليها عام 2013 وهي أن الزيوت المهدرجة جزئيا، والتي هي أهم مصادر الدهون المتحولة الاصطناعية في الأغذية المعالجة، ليست "معترف بها عموما على أنها آمنة" للاستهلاك الآدمي.
وتمنح اللوائح للمصنعين ثلاثة أعوام لإزالة هذه الزيوت من المنتجات، وتستخدم الزيوت المهدرجة جزئيا لكي تجعل الأطعمة أكثر استقرارا ولتمديد العمر الافتراضي للأطعمة المصنعة.
وقال ستيفن أوستروف مفوض إدارة الغذاء والدواء والعقاقير "من المتوقع أن يؤدي هذا الإجراء إلى الحد من مرض القلب التاجي ومنع الآلاف من الأزمات القلبية المميتة كل عام"، ومن المنتظر أن تساعد إزالة الزيوت المهدرجة جزئيا في التخلص من معظم الدهون المتحولة المتبقية من الوجبات الغذائية في الولايات المتحدة.