أسهم السيارات اليابانية تقفز بعد اتفاق ترامب التجاري    رئيس هيئة الإذاعة والتلفزيون يبحث مع السفير السريلانكي فرص التعاون الإعلامي المشترك    نجم يكشف أسرار منكب الجوزاء    سوري يشتري عملات ويسلمها للمتحف    مجسات ذكية لراحة مرضى السكري دون ألم    أسباب وعواقب إدمان الحلويات    لماذا غسل الدجاج غير مستحب    فريق التنسيق الآسيوي يبدأ زيارته الرسمية إلى الرياض لمتابعة التحضيرات القارية    تنفيذاً لتوجيهات سمو ولي العهد.. منتدى استثمار (سعودي – سوري) في دمشق    بريطانيا تدرس فرض عقوبات على إسرائيل.. السعودية ترفض منع المساعدات واستهداف المدنيين الفلسطينيين    ترحيب سعودي ببيان الشركاء الدوليين المطالب بإنهاء الحرب على غزة    أكد وجود انتهاكات جسيمة.. لجنة تقصي الحقائق تسلم تقريرها للرئيس السوري    رئيس الوزراء يدعو لتعزيز التواجد في عدن.. تحذير يمني من وجود المقرات الأممية بمناطق الحوثي    جذور العدالة    عزز صفوفه بالخيبري.. الأهلي يشارك في السوبر بديلاً للهلال    النصر يتراجع عن صفقة هانكو.. ويخسر الجابر    المملكة وبريطانيا تبحثان تعزيز التعاون الأمني    أمير حائل يكرم «طبيباً استشارياً»    أكد دعم سوريا لضمان أمنها واستقرارها.. مجلس الوزراء: السعودية تدعو لاتخاذ قرارات عملية أمام التعنت الإسرائيلي    استطلاع عدلي.. "تطوير خدمة المستفيدين" أولوية    "صواب" تحتفي بمتعافي الإدمان    إطلاق جمعية سقيا الماء بجازان    "البيئة": تمديد مهلة رخص مياه الآبار لمدة عام    مجلس الوزراء يدعو المجتمع الدولي لسرعة اتخاذ قرارات عملية أمام التعنت الإسرائيلي    نائب أمير الرياض يؤدي صلاة الميت على والدة عبدالرحمن بن فرحان    11 معياراً أساسياً لقياس الأداء.. الطيران المدني: مطار الملك خالد الدولي الأول في نسبة الالتزام ب 82 %    المنتخب السعودي يشارك في أولمبياد الأحياء الدولي    وزير الداخلية يلتقي منسوبي الوزارة المبتعثين في بريطانيا    اختتام تدريب الخطباء بتبوك    منسوبات واعي يطلعن على مركز التراث وبيت الحرفيين بجازان    منع الفنان راغب علامة من الغناء في مصر    سبعة آلاف طفلٍ في مركز ضيافة المسجد النبوي    حكمي.. قصة تحدٍ ملهمة في عالم التوحد وحفظ القرآن    دينية الحرمين توقع اتفاقية تعاون لبرامج نوعية    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    إطلاق كود"البنية التحتية" بمنطقة الرياض بعد 15 يوماً    «بدر الجنوب».. وجهة تنتظر الاستثمار    أوبك تحذر من خطورة تداعيات فقر الطاقة وتضع الحلول    "هلال مكة" يفعل مساراته الطبية الإسعافية القلبية والدماغية    155 ألف مستفيد من خدمات مستشفى ينبع    السعودي محمد آل نصفان يحقّق إنجازاً تاريخياً في الاسكواش العالمي    الإسناد نموذج تشاركي يعزز جودة الخدمات    جولة أمير جازان ترسم ملامح المستقبل والتنمية في فيفاء والعيدابي    تداول يفقد 137 نقطة    ميلان يتعاقد مع المدافع الإكوادوري إستوبينان    جمعية اللاعبين القدامى بالشرقية تكرّم المدرب الوطني حمد الخاتم    نبض العُلا    قوميز يستأنف تدريبات الفتح ويُطلق أولى ودياته المحلية لرفع الجاهزية    عراقجي: لن نتخلى عن تخصيب اليورانيوم    المَملكة ترفُض المَساس بأمن ووحدة سُورية    أمير جازان ونائبه يتفقدان عددًا من المشروعات التنموية والسياحية بمحافظة فيفاء    الجامعة العربية تدعو المجتمع الدولي لكسر حصار غزة    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل رئيس ووكلاء جامعة جازان    البيئة تعلن تمديد مهلة الحصول على رخص استخدام مياه الآبار لمدة عام    السعودية ترحب بمطالبة دولية لإنهاء حرب غزة    تقنية تحسن عمى الألوان    المفتي يطلع على أعمال جمعية البر    رئيس باكستان يمنح رئيس أركان القوات البحرية وسام "نيشان الامتياز" العسكري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الدبيازة والتعتيمة والهريس تتصدر وجبات إفطار العيد
نشر في المدينة يوم 07 - 06 - 2019

تعتبر أطباق «الدبيازة» و»التعتيمة»، «الهريس» و «المعصوب» من أشهر الوجبات التي اعتادت العائلات السعودية على تناولها في صباح عيد الفطر المبارك، باعتبارها من الموروثات الشعبية. وتتصدر» الدبيازة « قائمة حلويات العيد التي تقدم على مائدة الإفطار بعد الصلاة كطبق رئيس بالإضافة إلى الأطباق الشعبية الأخرى كالهريسة، ومزة اللحمة بالطحين، والكبدة واللحم المقلقل، والتقاطيع والمعصوب،
تقول الخالة نفيسة الأحمدي: من مظاهر الفرحة والاحتفال بعيد الفطر التجمع العائلي على مائدة الإفطار بعد الخروج من صلاة المشهد وتشتهر كل منطقة بطبقها الخاص عن غيرها، ففي منطقة الحجاز تشتهر حلوى الدبيازة فيما تشتهرمكة وجدة، ب» الدبيازة والتعتيمة « أما المنطقة الجنوبية فتشتهر بالمعصوبة والعصيدة وخبز الملة، بينما تتسيّد المرسة المائدة الجازانية، وتتربع الكبسة على موائد المنطقة الشمالية. وعن مكونات الدبيازة الحجازية قالت إنها تتكون من قمر الدين والماء والسكر وقلادة التمر والتين والمشمش المجفف والزبيب والمكسرات المختلفة.
وتقول السيدة أسماء الغامدي: إن أطباق مائدة إفطار أول أيام عيد الفطر تعد من الموروثات الشعبية المتوارثة عبر الأجيال وفي مقدمتها طبق الدبيازة الحجازية والكليجا القصيمية والهريسة التي تصنع من اللوز الحجازي ودقيق الحمص والسمن البري والبهارات إلى جانب أطباق أخرى شهيرة كالتعتيمة واللبنية والعريكة وغيرها.
من جهتها قالت السيدة سلافة صاحبة مطبخ بيع المأكولات من المنزل: إنه على الرغم من مظاهر التطور والاختلاط مع الثقافات الأخرى، إلا أن العائلات السعودية ما زالت تحافظ على موروثها الشعبيي في مظاهر الاحتفال في المناسبات وتعمل على تصنيع المأكولات التراثية خاصة في المواسم والأعياد.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.