الأميركيون يعشقون الملح ... ويدفعون الثمن

واشنطن - ا ف ب - حذرت السلطات الصحية الاميركية من أن 90 في المئة من الأميركيين يستهلكون كميات زائدة من الملح، ما يزيد أخطار الإصابة بمشاكل في القلب والشرايين، ويشكل تهديداً للصحة.
وورد في الدراسة التي اعدتها السلطات، أن الفرد الأميركي يستهلك بشكل وسطي يومياً 3300 ميليغرام من ملح الطبخ.
ويأتي الجزء الأكبر من كمية الملح هذه من الأغذية التي تقدم في المطاعم والمواد الغذائية التي تباع في دكاكين السمانة.
وتفوق هذه الكمية، التي لا تأخذ في الاعتبار الملح الذي نضيفه إلى الوجبات، بكثير الكمية الموصى بها، التي تحددها التوصيات الغذائية باستهلاك للملح بأقل من 2300 ميليغرام يومياً للأميركيين دون سن الحادية والخمسين، الذين يتمتعون بصحة جيدة على ما توضح المراكز الفدرالية لمراقبة الامراض والوقاية منها (سي دي سي) التي أعدت الدراسة.
أما بالنسبة إلى الأشخاص الذين هم فوق الحادية والخمسين، فالكمية الموصى بها هي 1500 ميليغرام حداً اقصى يومياً، على ما افاد التقرير ذاته. وتشمل التوصية الاخيرة ايضا كل شخص، مهما كانت سنه، يعاني ارتفاعاً في ضغط الشرايين ومرضاً مزمناً في الكلى، فضلاً عن الأميركيين السود الذين لديهم استعداد في هذا المجال.
واعتبرت المراكز الفدرالية، أن نحو عشرة أغذية توفر اكثر من 40 في المئة من كمية الملح التي يستهلكها الأميركيون، وهي الخبز واللحوم المقددة والبيتزا والدجاج والحساء والاجبان والمعجنات ورقائق البطاطس والفوشار. وبعض هذه الاغذية يستهلك مرات عدة في اليوم، مثل الخبز، الأمر الذي يزيد كمية الملح المستهلك، مع أن كل قطعة منفردة لا تحوي الكثير من الملح.
وشدد مدير مراكز «سي دي سي» الطبيب توماس فريدين في بيان، على ان استهلاك كمية زائدة من الملح «يؤدي الى ارتفاع ضغط الشرايين، وهو عنصر خطر للإصابة بأمراض القلب والشرايين والجلطات الدماغية». ولفت إلى «أن هذه الأمراض تودي بحياة أكثر من 800 ألف اميركي سنوياً وتشكل عبئاً اضافياً على فاتورة الصحة يصل الى 273 مليار دولار سنوياً».