الرئيس الفلسطيني يشكر المملكة على جهودها    جامعة الباحة تُطلق 9 برامج تدريبية    جولف السعودية تشارك فايف آيرون    سباق الأندية يشتد في كأس العالم للرياضات الإلكترونية    البرازيلية لوسيانا تتحدى وتلهم الأجيال في كأس العالم للرياضات الإلكترونية    «فيتش» تؤكد التصنيف الائتماني للمملكة عند A+    زيلينسكي: أوكرانيا تحتاج لإنتاج 1000 طائرة اعتراضية يوميًا لمواصلة الحرب مع روسيا    ضبط شخصين في عسير لترويجهما (26) كجم "حشيش"    الأخضر الأولمبي يخسر بخماسية أمام اليابان في افتتاح مشاركته بالدورة الودية بأوزبكستان    "بيت الشاورما" تعزز دعم المحتوى المحلي من خلال شراكتها مع تلفاز 11    32 لاعباً يتأهلون إلى دور ال16 في بطولة العالم للبلياردو بجدة    ترمب: فرصة التوصل لاتفاق تجاري مع الاتحاد الأوروبي 50%    عرض إنجليزي من أجل ميتروفيتش    رئيس مجلس الأعمال السعودي السوري: نؤسس لشراكة تنموية في مرحلة إعادة إعمار سوريا    مركز التنمية الاجتماعية بجازان ينفذ مبادرة"خدمتنا بين يديك"في مجمع الراشد مول بجازان    الخارجية الفلسطينية ترحب بإعلان فرنسا عزمها على الاعتراف الرسمي بالدولة الفلسطينية    وزير الصحة: انخفاض الوفيات بنسبة 17% ثمرة السياسات الوقائية    الجهني: يدعو لتقوى الله وينهى عن التشاؤم بالأيام    الشيخ القاسم: الرسالة النبوية أعظم نعم الله ومصدر النجاة في الدنيا والآخرة    وزارة الرياضة تعلن تخصيص أول ثلاثة أندية (الأنصار والخلود والزلفي) وفتح المجال للتخصيص في بقية الأندية الرياضية    فتح التقديم لجائزة "إثراء للفنون" بقيمة 100 ألف دولار    أتربة ورياح نشطة على عدة مناطق اليوم    "آل مداوي" يحتفلون بالدكتور "جبران" بحصوله على درجة الدكتوراه    أمير جازان يطلع على جملة المشروعات المنجزة والجاري تنفيذها بمحافظة الدائر    القيادة تعزي رئيس روسيا في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب    جمعية الإعاقة السمعية في منطقة جازان تزور مسنًا تجاوز التسعين من عمره    أكثر من 40 ميدالية في ختام بطولة المملكة البارالمبية لرفع الأثقال للرجال والسيدات    القمامة الإعلامية وتسميم وعي الجمهور    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنَيْن من الغرق أثناء ممارسة السباحة    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    المملكة تشارك في مؤتمر الأطراف باتفاقية الأراضي الرطبة "رامسار"    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    6300 ساعة تختتم أعمال الموهوبين في أبحاث الأولويات الوطنية بجامعة الإمام عبد الرحمن    هيئة الأدب تستعد لإطلاق النسخة الرابعة من معرض المدينة المنورة للكتاب2025    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يلتقي وزيري الخارجية والداخلية الأفغانيين في كابل    الشؤون الإسلامية في جازان تواصل تنفيذ الدورة العلمية الصيفية الثالثة    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    السعودية تدين مطالبة الكنيست الإسرائيلي بفرض السيطرة على الضفة والأغوار المحتل    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الهليون
نشر في الحياة يوم 16 - 10 - 1999

يعتبر الهليون من عائلة الليليوم. عرفه الفراعنة منذ ما يزيد على الفي سنة، وتوسعوا في زراعته. كما عرفه الرومان والاغريق، فاستعمله اطباؤهم للتخفيف من مشاكل الكلى والكبد.
ينمو الهليون بكثرة على شكل اعشاب على السواحل البحرية في انكلترا وجمهوريات الاتحاد السوفياتي سابقاً وبولندا، حيث تكون الأرض مغطاة بهذه النبتة كالسجاد، لترعى فيها المواشي والخيول بحرية. كما يزرع لأغراض تجارية في كل من ايطاليا والولايات المتحدة والمكسيك.
يعتبر الهليون عنصراً ممتازاً في تخفيف اعراض الدورة الشهرية للنساء. كما ان ماء غليه يعمل على تنقية البشرة وتخليص الوجه من الرؤوس السوداء الدهنية، وذلك بعد تصفيتها وحفظها في الثلاجة لفترة قصيرة.
اما منافعه الغذائية فقد ذكر الاطباء القدماء خواصه المنظمة لحركة القلب وقدرته الكبيرة على منح آكله المقاومة القوية للتعب والاجهاد. وهو يعتبر مقاوماً رئيسياً لأمراض السرطان بفضل المواد المضادة للتأكسد التي يتميز بها. كما انه يقاوم الشعور بالدوخة والغثيان ويخفف من الحرقة الناتجة عن الحموضة في المعدة. ويعتبر عاملاً مهماً في تخفيف الام الروماتيزم وآلام الاسنان.
والهليون غني بالألياف، ويعتبر مصدراً جيداً للبروتين وفيتامين A وB المركب وC. كما يحتوي على البوتاسيوم والزنك. ومن المفضل أكله نيئاً، مع السلطات مثلاً، اذ يحتوي عدداً ضئيلاً من السعرات الحرارية. أما طبخه، فيكون على البخار لفترة قصيرة جداً. وان كان لا بد من سلقه فمن المستحسن استعمال ماء السلق في تحضير الحساء لغناه بالعناصر المفيدة.
عند انتقاء الهليون، يجب ان يكون طرياً، غضاً، ندياً، متماسك القوام وغير رخو. ولحفظه طازجاً في المنزل، يجب لفه بقطعة قماش رطبة ووضعه في مكان بارد وإلا فقد الكثير من فيتامين C الذي يحتويه.
وصفة طبق "ريزوتو"
المكونات لأربعة اشخاص
1 - 3 كوب رز من المفضل الايطالي او اي نوع حبوبه مستديرة.
2 - 3/1 كيلو هليون او ما يعادل 10 اصابع متوسطة.
3 - 3 ملاعق كبيرة زبدة.
4 - 3/1 كوب زيت زيتون.
5 - 2/1 كوب جبن بارميزان مبروش.
6 - 3 ملاعق كبيرة كريم طازج Single،
7 - 4 أسنان ثوم مهروس.
8 - 2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
9 - 4/5 كوب ماء من ضمنه ماء سلق الهليون.
10 - قليل من الملح.
الطريقة
1 - يسلق الهليون بقليل من الماء يحفظ الماء لطبخ الرز فيما بعد لمدة 4 - 5 دقائق. ثم يقطع الى اجزاء صغيرة طولها حوالى 2 سم.
2 - تسخن الزبدة والزيت معاً في قدر ثم يقلب فيها البصل قليلاً دون ان يتغير لونه. يضاف الثوم ثم الرز ويقلبان سوية حتى يصبح الرز شفافاً.
3 - يضاف ماء سلق الهليون ساخناً بكمية 2 كوب ويقلب سوية الى ان يجف قليلاً ويعاد اضافة الماء بكمية 2/1 كوب في كل مرة حتى يشربها الرز وينضج، على ان لا يكون طرياً.
4 - يرفع عن النار ويضاف اليه الكريم وجبن البارميزان ويقلب سوية ثم يقدم فوراً مع رش قليل من الفلفل الأسود على سطحه من المفضل طحنه آنياً ليعطي نكهة مميزة.
جربوها...


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.