تناول الأجبان يطيل العمر

توصل باحثون أوروبيون في دراسة حديثة إلى أن تناول الأجبان المطبوخة قد يطيل العمر ويبطئ من ظهور علامات الشيخوخة.
وذكرت صحيفة «دايلي مايل» البريطانية أن مركباً يسمى الأسبرميدين موجوداً في أغذية عدة منها الجبن والذرة وفول الصويا والبازلاء، له تأثير في صحة الإنسان.
وقال العلماء أن الأشخاص ممن يأكلون الجبن المطبوخ أقل عرضة للإصابة بأمراض ارتفاع ضغط الدم وقصور في القلب.
وأجرى الباحثون دراسة حول النظام الغذائي لحوالى 800 شخص إيطالي، بعد إجراء دراسة سابقة على الفئران، ليجدوا أن من يأكلون الأجبان المطبوخة أقل عرضة للمعاناة من قصور بالقلب أو ارتفاع في ضغط الدم.
ووجد الباحثون أن أولئك الذين كانت نسبة مادة الأسبرميدين مرتفعة لديهم، انخفض ضغط الدم لديهم وتقلص خطر إصابتهم بقصور قلبي إلى 40 في المئة، ويأمل العلماء في الاستفادة من تلك الدراسة في صنع مكملات غذائية تبطئ آثار التقدم بالعمر.
ووجدت دراسة أُجريت العام 2012 أن تناول جين الروكفورت يقلل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.