«الغذاء»: منتجات الجبن محلياً مصنعة من زيوت نباتية قليلة الكلفة

أكد المدير التنفيذي لمركز الرصد والأزمات في الهيئة العامة للغذاء والدواء الدكتور حمد الكنهل، أن بعض منتجات الجبن ومنها السائل أو القابل للدهن، الموجودة في الأسواق المحلية، هي من مستحضرات الجبن، التي تصنع بالزيوت النباتية، لأنها أقل كلفة، موضحاً أن المقصود بمستحضرات الجبن هي التي لا تحوي جبناً طبيعياً.
وأوضح الكنهل أن منتجات الجبن القابل للدهن المصنعة من جبن القشدة المطبوخ والمنتجات المصنعة من الأجبان الأخرى «قليلة في السوق المحلية»، لافتاً إلى أنه في إمكان المستهلك معرفة نوع الجبن ومكوناته بقراءة ما هو مكتوب على العبوة، خصوصاً قائمة المكونات.
وأبان أن كل هذه المنتجات في شكل عام لا تحوي مواد ضارة، والمواد المضافة فيها من المواد المسموح بها في الأغذية وبكميات محددة، عاداً هذه المنتجات من الأغذية العالية في محتواها من السعرات الحرارية.
ووفق تعريف الهيئة العامة للغذاء والدواء، فإن الجبن القابل للدهن هو نوع أو شكل من أشكال الجبن المطبوخ، والجبن المطبوخ مصنع من نوع واحد أو خليط من أنواع عدة من الجبن، ويمكن أن يضاف إليه منتجات أخرى من منتجات الحليب مثل الزبدة أو السمن أو الحليب المجفف وغيرها، وكذلك مواد مضافة أخرى مسموح بها مثل الأملاح والمواد الحافظة والأحماض.
وتقسم الأجبان المطبوخة وفق المواد المضافة إليها عند التصنيع، مبيناً أن هناك مواصفة سعودية تحدد مكونات كل نوع، إذ إن من الأجبان المطبوخة جبن المثلثات والمربعات والشرائح والجبن في علب الصفيح أو الذي يباع على شكل قوالب كبيرة وصغيرة مغلفة بالألومنيوم والكرتون.
ومن الأنواع الموجودة في السوق نوع يسمى «مستحضر الجبن المطبوخ»، وهذا النوع يصنع من خليط من منتجات ومكونات الحليب ولا يدخل من ضمنها الجبن، وهناك أنواع من الجبن القابل للدهن يستعاض فيها عن دهن الحليب «الزبدة» بالزيوت النباتية، وهذه يجب أن يوضح عليها ذلك.