الذهب يرتفع بفعل ضعف الدولار رغم التراجع الأسبوعي    إحباط تهريب 28.9 كجم كوكايين بميناء جدة    مستشفى جازان العام وجمعية التغذية العلاجية يحتفيان بأسبوع الرضاعة الطبيعية    الفريق الفتحاوي يستأنف تدريباته على فترتين لرفع الجاهزية الفنية والبدنية    الشيخ عبدالله البعيجان: استقبلوا العام الدراسي بالجد والعمل    بايرن ميونيخ يؤكد اقتراب النصر من ضم كومان    الشيخ بندر بليلة: احذروا التذمر من الحر فهو اعتراض على قضاء الله    خادم الحرمين الشرفين وولي العهد يهنئان رئيس الكونغو بذكرى الاستقلال    جامعة جازان تعلن نتائج القبول في برامج الدراسات العليا للفترة الثانية    أمين جازان يتفقد مشاريع التدخل الحضري ويشدّد على تسريع الإنجاز    رئيس كوريا الجنوبية يدعو إلى تخفيف التوترات مع كوريا الشمالية    قمة مرتقبة بين ترامب وبوتين اليوم    امطار على الجنوب و حرارة على مناطق المدينة والشرقية    مقصورة السويلم تستضيف المهتم بعلوم النباتات عبدالله البراك"    اقتصاد اليابان ينمو بأكبر من المتوقع    بيع 3 صقور ب 214 ألف ريال    الأسهم الأمريكية تغلق على تباين    انطلاق الأسبوع السادس من كأس العالم للرياضات الإلكترونية    تركيا تندد بخطة الاستيطان الإسرائيلية    المملكة توزّع (600) سلة غذائية في البقاع بلبنان    رسمياً .. العبسي اتحادياً حتى 2029    الاستثمار الأهم    الهلال يختتم المرحلة الأولى من برنامجه الإعدادي في ألمانيا    النوم عند المراهقين    السعال الديكي يجتاح اليابان وأوروبا    الهلال يكسب ودية" فالدهوف مانهايم"الألماني بثلاثية    المملكة تتوّج بالذهب في الأولمبياد الدولي للمواصفات 2025 بكوريا    محمد بن عبدالرحمن يعزي في وفاة الفريق سلطان المطيري    أمير منطقة الباحة يستقبل الرئيس التنفيذي لبنك التنمية الاجتماعية    الرئاسة العامة لهيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر تنظم حلقة نقاش بعنوان: (تمكين الابتكار الرقمي في العمل التوعوي للرئاسة العامة)    أحداث تاريخية في جيزان.. معركة أبوعريش    اليوم الدولي للشباب تحت شعار"شبابُنا أملٌ واعد" بمسرح مركز التنمية الاجتماعية بجازان    نائب أمير جازان يستقبل مدير مكتب تحقيق الرؤية بالإمارة    نائب أمير جازان يلتقي شباب وشابات المنطقة ويستعرض البرامج التنموية    بلدية صبيا تكثف استعداداتها لموسم الأمطار وتحدد أولويات المعالجة    زراعة أول نظام ذكي عالمي للقوقعة الصناعية بمدينة الملك سعود الطبية    استقرار معدل التضخم في السعودية عند 2.1% خلال شهر يوليو 2025    في إنجاز علمي بحثي.. خرائط جينية جديدة تُعزز دقة التشخيص والعلاج للأمراض الوراثية    الصين تطلق إلى الفضاء مجموعة جديدة من الأقمار الصناعية للإنترنت    حظر لعبة «روبلوكس» في قطر    19 % نمواً.. وإنجازات متعاظمة للاستدامة.. 3424 مليار ريال أصول تحت إدارة صندوق الاستثمارات    رئيس الوزراء النيوزيلندي: نتنياهو فقد صوابه وضم غزة أمر مروع.. «الاحتلال» يصادق على الهجوم .. وتحرك دبلوماسي للتهدئة    انطلاق ملتقى النقد السينمائي في 21 أغسطس    «البصرية» تطلق «جسور الفن» في 4 دول    موسكو تقلل من أهمية التحركات الأوروبية.. زيلينسكي في برلين لبحث القمة الأمريكية – الروسية    الشيباني: نواجه تدخلات خارجية هدفها الفتنة.. أنقرة تتهم تل أبيل بإشعال الفوضى في سوريا    تمكين المدرسة من خلال تقليص المستويات الإدارية.. البنيان: 50 مليار ريال حجم الفرص الاستثمارية بقطاع التعليم    الإطاحة ب 13 مخالفاً وإحباط تهريب 293 كجم من القات    الأسمري يزف تركي لعش الزوجية    موجز    ولي العهد ورئيس كوريا يبحثان فرص التعاون    اطلع على أعمال قيادة القوات الخاصة للأمن البيئي.. وزير الداخلية يتابع سير العمل في وكالة الأحوال المدنية    متحدثون.. لا يتحدثون    فهد بن سلطان يكرم الفائزين بمسابقة إمارة تبوك للابتكار 2025    ناصر بن محمد: شباب الوطن المستقبل الواعد والحاضر المجيد    استخراج هاتف من معدة مريض    أمير جازان يعزي في وفاة معافا    مباهاة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السوشي صحة اليابانيين
نشر في الحياة يوم 15 - 01 - 2016

أصبح طبق السوشي من أهم الأطباق التي تعمر بها الموائد، وساهم تزايد الاهتمام بثقافة الشرق الأقصى في إقبال الناس عليه، خصوصاً في الغرب الذي غدا أهله شغوفين به، فانتشرت مطاعمه في أحياء المدن الكبرى.
والسوشي ليس أكلة حديثة كما يخيَّل للبعض، بل تعود جذوره الى أكثر من ألفي سنة، إذ كان الصينيون يستعملون خلطة من السمك والأرز من أجل حفظ الأغذية ليتحوّل بعد ذلك الى نوع من الطعام الذي تطوّر على مر الزمن. فالسوشي الذي نراه اليوم ابتكره في القرن التاسع عشر، الياباني يوهي هاناكي الذي كان يملك كشكاً لبيع الأطعمة.
هل للسوشي فوائد صحية؟ فلندقّق في مكوّنات هذا الطبق لنتعرف على فوائده:
- يتألف السوشي من الأرز الغني بالمواد الكربوهيدراتية التي تمد الجسم بالطاقة الضرورية لقيام الخلايا بوظائفها الحيوية، إضافة الى معدن الفوسفور والفيتامين ب1. ويعتبر الأرز المصدر الرئيس للسعرات الحرارية في السوشي، لذا يفضَّل اختيار الأرز الأسمر لأنه أفقر بالطاقة، وأغنى بالفيتامينات والمعادن والألياف.
- يشكّل السمك مكوناً أساسياً في السوشي، ما يضمن للجسم الحصول على كمية جيدة من البروتينات العالية الجودة، التي تزوّد الجسم بجميع الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. وتعتبر البروتينات من أهم العناصر المهمة للجسم لأنها تقوم بوظائف كثيرة، أشهرها بناء الجلد والعضلات والعظام والأنسجة الأخرى. ولا يستطيع الجسم تخزين البروتينات، لهذا لا مفر له من الحصول عليها يومياً من طريق الطعام. ويمتاز السمك بغناه بالأحماض الدهنية أوميغا- 3 التي تخفض الكوليسترول السيئ وتحمي من الأمراض القلبية والدماغية الوعائية.
- يمكن أن نجد في بعض أنواع السوشي أوراق طحالب بحرية تشتهر بغناها بمضادات الأكسدة، ومادة اليود المهمة جداً لعمل الغدة الدرقية، الى جانب بعض المعادن المهمة، مثل الحديد المضاد لفقر الدم، والكلس المضاد لهشاشة العظم، والمغنيزيوم المضاد للتعب والإرهاق.
- يدخل في السوشي بعض التوابل التي تمد الجسم بمركبات مختلفة، أهمها مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب.
- تضاف الى السوشي مادة الخل التي ثبت علمياً أنها تملك فوائد جمة، أهمها أنها تقلل من نسبة الشحوم في الدم وتمنع الإصابة بمرض تصلّب الشرايين، وتساعد على الهضم لأنها تحتوي على عدد من الأحماض العضوية اللازمة للتمثيل الغذائي.
ويؤكد العلماء أن طبق السوشي هو الذي يقف وراء صحة اليابانيين الجيدة، لأنه غذاء متوازن وصحي. أيضاً، فإن اليابانيين هم أقل الشعوب إصابة بالأمراض القلبية الوعائية وأقلهم إصابة بالبدانة، وليس خفياً أن السر يعود الى السوشي. وهناك دراسات تفيد بأن نسبة الإصابة بالسرطان عند المدخنين اليابانيين هي أقل بمعدل 60 في المئة أسوة بغيرهم من المدخنين، وعزا الباحثون ذلك الى كثرة استهلاك أهل اليابان السمك، خصوصاً السوشي.
لكن فوائد السوشي لا تعني إعطاء الضوء الأخضر لاستهلاكه من دون حساب، فهناك بعض الأخطار، مثل الإصابة بالدودة الشريطية لأنه ما دام سمك السوشي يؤكل نيئاً فإن هناك احتمالات للإصابة بالتسمّم، لأنه ثبت علمياً أن أسماك السلمون والتونة المستعملة في السوشي تحتوي على تراكيز عالية من المعادن الثقيلة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.