أمين جازان يتفقد مشاريع التدخل الحضري ويشدّد على تسريع الإنجاز    جامعة جازان تعلن نتائج القبول في برامج الدراسات العليا للفترة الثانية    على بوتين أن يأخذ محادثاته مع ترامب على محمل الجد    كيم جونج أون يشيد بتحالف كوريا الشمالية مع روسيا    امطار على الجنوب و حرارة على مناطق المدينة والشرقية    استقرار قيمة الدولار    مقصورة السويلم تستضيف المهتم بعلوم النباتات عبدالله البراك"    انطلاق الأسبوع السادس من كأس العالم للرياضات الإلكترونية    الأسهم الأمريكية تغلق على تباين    الأسهم الأوروبية تسجل أعلى مستوى    تركيا تندد بخطة الاستيطان الإسرائيلية    بيع 3 صقور ب 214 ألف ريال    إيتاوما ووايت يتواجهان في المؤتمر الصحفي قبل نزال قمة الوزن الثقيل    رسمياً .. العبسي اتحادياً حتى 2029    المملكة توزّع (600) سلة غذائية في البقاع بلبنان    الهلال يختتم المرحلة الأولى من برنامجه الإعدادي في ألمانيا    نحو جودة التعليم المحوكم    الاستثمار الأهم    النوم عند المراهقين    السعال الديكي يجتاح اليابان وأوروبا    نادي الحائط يتعاقد مع المدرب الوطني الخبير أحمد الدوسري لقيادة الفريق لأول    الهلال يكسب ودية" فالدهوف مانهايم"الألماني بثلاثية    المملكة تتوّج بالذهب في الأولمبياد الدولي للمواصفات 2025 بكوريا    الرئاسة العامة لهيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر تنظم حلقة نقاش بعنوان: (تمكين الابتكار الرقمي في العمل التوعوي للرئاسة العامة)    أمير منطقة الباحة يستقبل الرئيس التنفيذي لبنك التنمية الاجتماعية    محمد بن عبدالرحمن يعزي في وفاة الفريق سلطان المطيري    نائب أمير جازان يستقبل مدير مكتب تحقيق الرؤية بالإمارة    اليوم الدولي للشباب تحت شعار"شبابُنا أملٌ واعد" بمسرح مركز التنمية الاجتماعية بجازان    أحداث تاريخية في جيزان.. معركة أبوعريش    نائب أمير جازان يلتقي شباب وشابات المنطقة ويستعرض البرامج التنموية    بلدية صبيا تكثف استعداداتها لموسم الأمطار وتحدد أولويات المعالجة    زراعة أول نظام ذكي عالمي للقوقعة الصناعية بمدينة الملك سعود الطبية    استقرار معدل التضخم في السعودية عند 2.1% خلال شهر يوليو 2025    في إنجاز علمي بحثي.. خرائط جينية جديدة تُعزز دقة التشخيص والعلاج للأمراض الوراثية    حظر لعبة «روبلوكس» في قطر    الصين تطلق إلى الفضاء مجموعة جديدة من الأقمار الصناعية للإنترنت    بحضور الأمير سعود بن مشعل .. العتيبي يحتفل بزواج إبنيه فايز وفواز    الشيباني: نواجه تدخلات خارجية هدفها الفتنة.. أنقرة تتهم تل أبيل بإشعال الفوضى في سوريا    ولي العهد ورئيس كوريا يبحثان فرص التعاون    للمرة الثانية على التوالي.. خالد الغامدي رئيساً لمجلس إدارة الأهلي بالتزكية    موجز    اطلع على أعمال قيادة القوات الخاصة للأمن البيئي.. وزير الداخلية يتابع سير العمل في وكالة الأحوال المدنية    انطلاق ملتقى النقد السينمائي في 21 أغسطس    «البصرية» تطلق «جسور الفن» في 4 دول    19 % نمواً.. وإنجازات متعاظمة للاستدامة.. 3424 مليار ريال أصول تحت إدارة صندوق الاستثمارات    رئيس الوزراء النيوزيلندي: نتنياهو فقد صوابه وضم غزة أمر مروع.. «الاحتلال» يصادق على الهجوم .. وتحرك دبلوماسي للتهدئة    موسكو تقلل من أهمية التحركات الأوروبية.. زيلينسكي في برلين لبحث القمة الأمريكية – الروسية    الإطاحة ب 13 مخالفاً وإحباط تهريب 293 كجم من القات    الأسمري يزف تركي لعش الزوجية    متحدثون.. لا يتحدثون    الأمن يحث زوار المسجد الحرام على عدم الجلوس في الممرات    (ولا تتبدلوا الخبيثَ بالطَّيب)    ناصر بن محمد: شباب الوطن المستقبل الواعد والحاضر المجيد    فهد بن سلطان يكرم الفائزين بمسابقة إمارة تبوك للابتكار 2025    نجاح عملية دقيقة لأول مرة بجازان    استخراج هاتف من معدة مريض    أمير جازان يعزي في وفاة معافا    مباهاة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السوشي صحة اليابانيين
نشر في الحياة يوم 15 - 01 - 2016

أصبح طبق السوشي من أهم الأطباق التي تعمر بها الموائد، وساهم تزايد الاهتمام بثقافة الشرق الأقصى في إقبال الناس عليه، خصوصاً في الغرب الذي غدا أهله شغوفين به، فانتشرت مطاعمه في أحياء المدن الكبرى.
والسوشي ليس أكلة حديثة كما يخيَّل للبعض، بل تعود جذوره الى أكثر من ألفي سنة، إذ كان الصينيون يستعملون خلطة من السمك والأرز من أجل حفظ الأغذية ليتحوّل بعد ذلك الى نوع من الطعام الذي تطوّر على مر الزمن. فالسوشي الذي نراه اليوم ابتكره في القرن التاسع عشر، الياباني يوهي هاناكي الذي كان يملك كشكاً لبيع الأطعمة.
هل للسوشي فوائد صحية؟ فلندقّق في مكوّنات هذا الطبق لنتعرف على فوائده:
- يتألف السوشي من الأرز الغني بالمواد الكربوهيدراتية التي تمد الجسم بالطاقة الضرورية لقيام الخلايا بوظائفها الحيوية، إضافة الى معدن الفوسفور والفيتامين ب1. ويعتبر الأرز المصدر الرئيس للسعرات الحرارية في السوشي، لذا يفضَّل اختيار الأرز الأسمر لأنه أفقر بالطاقة، وأغنى بالفيتامينات والمعادن والألياف.
- يشكّل السمك مكوناً أساسياً في السوشي، ما يضمن للجسم الحصول على كمية جيدة من البروتينات العالية الجودة، التي تزوّد الجسم بجميع الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. وتعتبر البروتينات من أهم العناصر المهمة للجسم لأنها تقوم بوظائف كثيرة، أشهرها بناء الجلد والعضلات والعظام والأنسجة الأخرى. ولا يستطيع الجسم تخزين البروتينات، لهذا لا مفر له من الحصول عليها يومياً من طريق الطعام. ويمتاز السمك بغناه بالأحماض الدهنية أوميغا- 3 التي تخفض الكوليسترول السيئ وتحمي من الأمراض القلبية والدماغية الوعائية.
- يمكن أن نجد في بعض أنواع السوشي أوراق طحالب بحرية تشتهر بغناها بمضادات الأكسدة، ومادة اليود المهمة جداً لعمل الغدة الدرقية، الى جانب بعض المعادن المهمة، مثل الحديد المضاد لفقر الدم، والكلس المضاد لهشاشة العظم، والمغنيزيوم المضاد للتعب والإرهاق.
- يدخل في السوشي بعض التوابل التي تمد الجسم بمركبات مختلفة، أهمها مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب.
- تضاف الى السوشي مادة الخل التي ثبت علمياً أنها تملك فوائد جمة، أهمها أنها تقلل من نسبة الشحوم في الدم وتمنع الإصابة بمرض تصلّب الشرايين، وتساعد على الهضم لأنها تحتوي على عدد من الأحماض العضوية اللازمة للتمثيل الغذائي.
ويؤكد العلماء أن طبق السوشي هو الذي يقف وراء صحة اليابانيين الجيدة، لأنه غذاء متوازن وصحي. أيضاً، فإن اليابانيين هم أقل الشعوب إصابة بالأمراض القلبية الوعائية وأقلهم إصابة بالبدانة، وليس خفياً أن السر يعود الى السوشي. وهناك دراسات تفيد بأن نسبة الإصابة بالسرطان عند المدخنين اليابانيين هي أقل بمعدل 60 في المئة أسوة بغيرهم من المدخنين، وعزا الباحثون ذلك الى كثرة استهلاك أهل اليابان السمك، خصوصاً السوشي.
لكن فوائد السوشي لا تعني إعطاء الضوء الأخضر لاستهلاكه من دون حساب، فهناك بعض الأخطار، مثل الإصابة بالدودة الشريطية لأنه ما دام سمك السوشي يؤكل نيئاً فإن هناك احتمالات للإصابة بالتسمّم، لأنه ثبت علمياً أن أسماك السلمون والتونة المستعملة في السوشي تحتوي على تراكيز عالية من المعادن الثقيلة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.