محمد بن عبدالرحمن يعزي في وفاة الفريق سلطان المطيري    أمير منطقة الباحة يستقبل الرئيس التنفيذي لبنك التنمية الاجتماعية    الرئيس الفلسطيني: لا نريد دولة مسلحة ونطالب بانسحاب كامل للاحتلال من غزة    تركيا: أكثر من 410 آلاف لاجئ سوري عادوا إلى بلادهم منذ ديسمبر    ثالث وفاة جراء الحرائق في إسبانيا    هاتفيًا... فيصل بن فرحان ووزير خارجية هولندا يبحثان المستجدات الإقليمية والدولية    مدير حرس الحدود يشهد حفل تكريم المتقاعدين من منسوبي المديرية    نائب أمير الرياض يدشّن مشاريع تعليمية بقيمة تتجاوز مليار ريال    الرئاسة العامة لهيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر تنظم حلقة نقاش بعنوان: (تمكين الابتكار الرقمي في العمل التوعوي للرئاسة العامة)    نائب أمير جازان يستقبل مدير مكتب تحقيق الرؤية بالإمارة    اليوم الدولي للشباب تحت شعار"شبابُنا أملٌ واعد" بمسرح مركز التنمية الاجتماعية بجازان    أحداث تاريخية في جيزان.. معركة أبوعريش    برنامج الراصد يحقق إنجازات استثنائية عبر منصات التواصل الاجتماعي    وزارة الرياضة تُعلن بدء مرحلة إبداء الرغبة وطلب التأهيل لمشروع مدينة الأمير فيصل بن فهد الرياضية    السعودية للشحن توسع قدرات أسطولها بطائرتين من طراز A330-300    المملكة تتوج بالذهب في الأولمبياد الدولي للمواصفات 2025    نائب أمير جازان يلتقي شباب وشابات المنطقة ويستعرض البرامج التنموية    الذهب يتراجع مع ارتفاع الدولار.. وبرغم آمال خفض أسعار الفائدة    الإنجليزي أوسيلفان يحسم تأهله إلى الدور ربع النهائي من بطولة الماسترز للسنوكر.. وحامل اللقب يغادر    بلدية صبيا تكثف استعداداتها لموسم الأمطار وتحدد أولويات المعالجة    سفراء الإعلام التطوعي يشاركون في معرض "لا للعنف" للتوعية بمخاطر العنف    زراعة أول نظام ذكي عالمي للقوقعة الصناعية بمدينة الملك سعود الطبية    تضخم أسعار المستهلكين في فرنسا عند 0.9%    في إنجاز علمي بحثي.. خرائط جينية جديدة تُعزز دقة التشخيص والعلاج للأمراض الوراثية    الصين تطلق إلى الفضاء مجموعة جديدة من الأقمار الصناعية للإنترنت    حظر لعبة «روبلوكس» في قطر    اطلع على أعمال قيادة القوات الخاصة للأمن البيئي.. وزير الداخلية يتابع سير العمل في وكالة الأحوال المدنية    واشنطن تشرع في تصنيف الإخوان منظمة إرهابية    دعت إلى تحرك دولي عاجل.. الأمم المتحدة تحذر من مجاعة وشيكة في اليمن    موسكو تقلل من أهمية التحركات الأوروبية.. زيلينسكي في برلين لبحث القمة الأمريكية – الروسية    الأسمري يزف تركي لعش الزوجية    بحضور الأمير سعود بن مشعل .. العتيبي يحتفل بزواج إبنيه فايز وفواز    فلكية جدة تدعو لمشاهدة نجوم درب التبانة    19 % نمواً.. وإنجازات متعاظمة للاستدامة.. 3424 مليار ريال أصول تحت إدارة صندوق الاستثمارات    موجز    أكد إطلاق برنامج «ابتعاث الإعلام» قريباً.. الدوسري: طموحات الرؤية تؤمن بإمكانات الإنسان والمكان    للمرة الثانية على التوالي.. خالد الغامدي رئيساً لمجلس إدارة الأهلي بالتزكية    انطلاق ملتقى النقد السينمائي في 21 أغسطس    «البصرية» تطلق «جسور الفن» في 4 دول    نائب وزير الخارجية وسفير الدومينيكان يبحثان تعزيز التعاون    بطولة لكرة المناورة ضمن فعاليات كأس العالم للرياضات الإلكترونية    تنظيم محدث للّوحات الدعائية والإعلانية    وطن يقوده الشغف    البارالمبية الآسيوية تكرّم الأمير فهد بن جلوي بوسام آسيا 2025    متحدثون.. لا يتحدثون    ارتفاع مبيعات الإسمنت يعكس مواصلة نمو قطاع البناء والتشييد    الأمن يحث زوار المسجد الحرام على عدم الجلوس في الممرات    (ولا تتبدلوا الخبيثَ بالطَّيب)    سان جيرمان «يجحفل» توتنهام ويحقق كأس السوبر الأوروبي    نجاح زراعة 10 كلى تبادلية خلال 48 ساعة في التخصصي    ناصر بن محمد: شباب الوطن المستقبل الواعد والحاضر المجيد    فهد بن سلطان يكرم الفائزين بمسابقة إمارة تبوك للابتكار 2025    نجاح عملية دقيقة لأول مرة بجازان    إنجاز سعودي.. أول زراعة قوقعة ذكية بالشرق الأوسط وأفريقيا    استخراج هاتف من معدة مريض    أمير جازان يعزي في وفاة معافا    المفتي يستعرض أعمال «الصاعقة» في إدارة الأزمات    مباهاة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السوشي صحة اليابانيين
نشر في الحياة يوم 15 - 01 - 2016

أصبح طبق السوشي من أهم الأطباق التي تعمر بها الموائد، وساهم تزايد الاهتمام بثقافة الشرق الأقصى في إقبال الناس عليه، خصوصاً في الغرب الذي غدا أهله شغوفين به، فانتشرت مطاعمه في أحياء المدن الكبرى.
والسوشي ليس أكلة حديثة كما يخيَّل للبعض، بل تعود جذوره الى أكثر من ألفي سنة، إذ كان الصينيون يستعملون خلطة من السمك والأرز من أجل حفظ الأغذية ليتحوّل بعد ذلك الى نوع من الطعام الذي تطوّر على مر الزمن. فالسوشي الذي نراه اليوم ابتكره في القرن التاسع عشر، الياباني يوهي هاناكي الذي كان يملك كشكاً لبيع الأطعمة.
هل للسوشي فوائد صحية؟ فلندقّق في مكوّنات هذا الطبق لنتعرف على فوائده:
- يتألف السوشي من الأرز الغني بالمواد الكربوهيدراتية التي تمد الجسم بالطاقة الضرورية لقيام الخلايا بوظائفها الحيوية، إضافة الى معدن الفوسفور والفيتامين ب1. ويعتبر الأرز المصدر الرئيس للسعرات الحرارية في السوشي، لذا يفضَّل اختيار الأرز الأسمر لأنه أفقر بالطاقة، وأغنى بالفيتامينات والمعادن والألياف.
- يشكّل السمك مكوناً أساسياً في السوشي، ما يضمن للجسم الحصول على كمية جيدة من البروتينات العالية الجودة، التي تزوّد الجسم بجميع الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. وتعتبر البروتينات من أهم العناصر المهمة للجسم لأنها تقوم بوظائف كثيرة، أشهرها بناء الجلد والعضلات والعظام والأنسجة الأخرى. ولا يستطيع الجسم تخزين البروتينات، لهذا لا مفر له من الحصول عليها يومياً من طريق الطعام. ويمتاز السمك بغناه بالأحماض الدهنية أوميغا- 3 التي تخفض الكوليسترول السيئ وتحمي من الأمراض القلبية والدماغية الوعائية.
- يمكن أن نجد في بعض أنواع السوشي أوراق طحالب بحرية تشتهر بغناها بمضادات الأكسدة، ومادة اليود المهمة جداً لعمل الغدة الدرقية، الى جانب بعض المعادن المهمة، مثل الحديد المضاد لفقر الدم، والكلس المضاد لهشاشة العظم، والمغنيزيوم المضاد للتعب والإرهاق.
- يدخل في السوشي بعض التوابل التي تمد الجسم بمركبات مختلفة، أهمها مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب.
- تضاف الى السوشي مادة الخل التي ثبت علمياً أنها تملك فوائد جمة، أهمها أنها تقلل من نسبة الشحوم في الدم وتمنع الإصابة بمرض تصلّب الشرايين، وتساعد على الهضم لأنها تحتوي على عدد من الأحماض العضوية اللازمة للتمثيل الغذائي.
ويؤكد العلماء أن طبق السوشي هو الذي يقف وراء صحة اليابانيين الجيدة، لأنه غذاء متوازن وصحي. أيضاً، فإن اليابانيين هم أقل الشعوب إصابة بالأمراض القلبية الوعائية وأقلهم إصابة بالبدانة، وليس خفياً أن السر يعود الى السوشي. وهناك دراسات تفيد بأن نسبة الإصابة بالسرطان عند المدخنين اليابانيين هي أقل بمعدل 60 في المئة أسوة بغيرهم من المدخنين، وعزا الباحثون ذلك الى كثرة استهلاك أهل اليابان السمك، خصوصاً السوشي.
لكن فوائد السوشي لا تعني إعطاء الضوء الأخضر لاستهلاكه من دون حساب، فهناك بعض الأخطار، مثل الإصابة بالدودة الشريطية لأنه ما دام سمك السوشي يؤكل نيئاً فإن هناك احتمالات للإصابة بالتسمّم، لأنه ثبت علمياً أن أسماك السلمون والتونة المستعملة في السوشي تحتوي على تراكيز عالية من المعادن الثقيلة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.