"البقشيش" إجباري في "داني ماير" الأميركية

تعتزم إدراة سلسلة مطاعم "داني ماير" الأميركية تفعيل سياسة جديدة تسمى "شملت الضيافة" في أواخر تشرين الثاني (نوفمبر) المقبل، لجعل صناعة المطاعم أكثر إنصافاً للزبائن والموظفين.
وتحض سياسة "شملت الضيافة" الزبائن على عدم دفع "بقشيش" إلى الموظفين، لكنها ستضيف 35 في المئة من قيمة الفاتورة تدفع إجبارياً، في مقابل الخدمات التي قُدمت إلى الزبون.
ويتوقع أن تؤثر هذه الخطوة على مطاعم أخرى، خصوصاً ذات النجمتين والمطاعم داخل المزارات والمتاحف السياحية، بالإضافة إلى عدد من المطاعم داخل المجمعات الخدماتية.
ويقول مالك المطعم داني ماير، وهو واحد من أهم 100 شخصية ملهمة في العالم، إن "هذه الفكرة ستحدث ثورة في عالم المطاعم، فهي ستعوض الموظفين من أصحاب الدخل المحدود عن رواتبهم الضعيفة التي يتقاضونها".
وتختلف رؤية الشعوب حول عادة "البقشيش" (الإكرامية)، ففي غالبية الدول العربية تعد من الكرم، لكنها لا تعتبر إجبارية. أما في الارجنتين واليابان وعمان واليمن وفرنسا فينبغي ألا تقدم بقشيشاً، لأنه يعتبر إهانة.
غير أن تقديم "البقشيش" في تشيلي وجنوب أفريقيا وارلندا وتركيا، يعد أمراً متوقعاً بعد تناول الطعام، خصوصاً في حال لم تتضمن الفاتورة رسوم الخدمة.
وتعود كلمة "بقشيش" إلى اللغة التركية، ويرجعها البعض إلى أصول فارسية، والأتراك هم من أدخلوا هذه العادة إلى العالم العربي.