سواء كنت تحب الكوكيز بالزنجبيل أم نعتقد أنك ستعجب حقًا بتلك الوصفة وستبدأ في التطلع إليها لأنها ناعمة ومليئة بالتوابل الدافئة المقادير اللازمة مكونات 3/4 كوب زبدة طرية 3/4 كوب سكر بني 2/3 كوب دبس السكر بيضة كبيرة ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا 3 1/4 كوب دقيق ملعقة كبيرة جنزبيل مطحون ملعقة صغيرة صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل ناعم 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 1/2 ملعقة صغيرة الملح قطعتان من الزنجبيل الطازج مبشور (اختياري) قشر برتقالة واحدة (اختياري) 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون ناعما (اختياري) آيسنج السكر للتزيين طريقة العمل في وعاء اخفقي الزبدة والسكر البني ودبس السكر حتى يصبح رقيقًا لمدة دقيقتين تقريبًا يضاف البيض والفانيليا ويخفق المزيج حتى يتجانس في وعاء متوسط اخفقي الدقيق والتوابل وصودا الخبز والملح حتى تمتزج مع استمرار الخفق أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة وكذلك الزنجبيل الطازج ، وبرش البرتقال ، والفلفل الأسود (في حالة الاستخدام) ، حتى تتماسك العجينة دون الفرط في الخلط تقسم العجينة إلى نصفين وتصنع قرصين لفي كل منها في غلاف بلاستيكي واتركيها تبرد حتى تتماسك لمدة 2 إلى 3 ساعات يسخن الفرن إلى 350 درجة ويوضع ورق زبدة على صفيحتين كبيرتين للخبز ضعي قرصًا واحدًا من العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وافرديه حتى يصبح سمكه 1/4 بوصة بواسطة قطاعة قطعيه وانقليه لصواني الخبز اخبزيها حتى تنتفخ قليلاً من 9 إلى 10 دقائق حسب حجم قطاعة البسكويت اتركيه يبرد على ورق الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف التبريد ليبرد تمامًا. كرري العملية مع باقي قرص العجين ثم يزين بالآيسنج حسب الرغبة
