أمانة جدة تعلن (الاستفسار عن الشهادة الصحية) .. أصبح إلكترونيا

أعدت إدارة التنسيق والمبادرات التطويرية بأمانة محافظة جدة , رابطا جديدا علي موقع الأمانة الالكتروني تحت مسمى "الاستفسار عن شهادة صحية" يتيح لأصحاب العمل في المنشآت ذات العلاقة بالغذاء والصحة العامة وكذلك المراقبين الصحيين بالأمانة والبلديات الفرعية بالإضافة إلى الجهات الطبية العاملة في مجال فحص العمالة التأكد من سلامة وصلاحية تلك الشهادات.
من جانبه أوضح إبراهيم سباع مدير عام إدارة التنسيق والمبادرات التطويرية أنه تم كذلك تزويد موقع الأمانة بلائحة الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في المطاعم والمطابخ والمقاصف ومحلات الوجبات السريعة وما في حكمها .. مشيرا إلى أن تلك الاشتراطات تتضمن التأكد من نظافة جميع المواد الغذائية المستخدمة في تحضير الوجبات الطازجة وخلوها من علامات التلف والفساد، وأن تكون صالحة للاستهلاك البشري ومطابقة للمواصفات، فضلا عن حفظها - سواء الأولية منها أو المعدة للتقديم - في درجات حرارة مناسبة لكل نوع على حدا إما بالتبريد أو التجميد أو درجة حرارة الغرفة.
وأضاف : تستخدم المواد الغذائية المحفوظة بالتجميد مباشرة فور إتمام عملية إذابة الثلج ولا يجوز إعادتها مرة أخرى داخل الثلاجات، إلى جانب ضرورة ترتيبها داخل الثلاجات بشكل سليم وذلك لحمايتها من التلوث أو التلف، مع عدم ملامسة اللحوم والدواجن والأسماك النيئة للأغذية المطهوة، مشددا على ضرورة مطابقة المواد الغذائية المحتوية على ألوان ومحسنات ونكهات للمواصفات القياسية الخاصة بها، مع مراعاة عدم تقديم الأطعمة والمشروبات التي تم تحضيرها من اليوم السابق. أما فيما يتعلق بالاشتراطات الصحية الواجب توافرها بالنسبة للعاملين فأشار سباع إلى أنها تشمل حصولهم علي شهادات سارية المفعول تثبت خلوهم من الأمراض المعدية فضلا عن تحصينهم ضد التيفود والحمى الشوكية وغيرها وفقا لما ترى الجهات المختصة، مع مراعاة حسن مظهر العاملين وعدم نومهم في أماكن العمل.
وقال إن استخراج الشهادة الصحية يتم عقب إجراء بعض الفحوصات على العامل مثل فحص الدم للتأكد من خلوه من الإيدز والزهري والتيفود والالتهاب الكبدي وغيرها ، وإعطائه التحصينات اللازمة ضد الأمراض ، موضحا أن من بين الاشتراطات الواجب توافرها في المطاعم أيضا توفير مناضد للمواد الغذائية التي يتم فرزها وفحصها لمعرفة مدى صلاحيتها، بالإضافة إلى فحص دورات المياه ومغاسل الأيدي وأماكن غسل الأواني .