ازد - جمال العسيرى قال خبير في مجال الأطعمة ‘‘إن هناك أكثر من 131 معلومة خطأ منتشرة في المملكة والخليج، حول الأطعمة التي يُعتقد أنها تساهم في تخفيف الوزن، وتؤثر على الصحة‘‘. وذكر الباحث الدكتور محمد بن علي الأحمدي، الحاصل على درجة الدكتوراه في فسيولوجيا الجهد البدني، من الكلية الصحية بجامعة كوينزلاند للتكنولوجيا في أستراليا، أن هوس الرشاقة وتخفيف الوزن، لدى سكان المملكة، دعاهم لتصديق بعض المعلومات المغلوطة وممارسة سلوكيات غذائية خطأ. وأوضح الأحمدي: أن الأمر وصل إلى القول ‘‘إن بعض الأطعمة تسبب أمراضاً‘‘ حيث يعتقد كثيرون أن أكل السمك واللبن في آنٍ واحد يسبب البُهاق؛ وهو ما نفته البحوث العلمية. وقدم أبرز 10 معلومات مغلوطة حول أطعمة منتشرة وسط المواطنين، بحسب ‘‘هافينغتون بوست عربي‘‘، وهي: 1 – أكل الخبز والأرز يزيد الوزن ويسبب السمنة: الحقيقة العلمية تؤكد أن الخبز والأرز من الأطعمة التي يحتاجها الإنسان بكميات معتدلة، والسمنة سببها زيادة كمية الطعام والسعرات الحرارية، وقلة النشاط الحركي، والجلوس طويلاً، والخيار الصحي هو استبدال الأرز والخبز الأبيض بالبني. 2 – شرب الشاي الأخضر بعد الوجبة الغذائية مفيد في عملية هضم الطعام: لا يوجد دليل علمي على هذا الاعتقاد، بل العكس تماماً لا ينصح بتناول الشاي بعد الوجبات؛ لأنه يقلل ويعيق عملية امتصاص الحديد الموجود في الطعام. 3 – ملابس تخفيف الوزن مثل الملابس البلاستيكية والأحزمة الحرارية مفيدة في تخفيف الوزن: الحقيقة العلمية، تؤكد أنه ليس هناك علاقة للملابس بتخفيف الوزن، بل هي خطرة وتزيد من درجة حرارة الجسم، وتمنع عملية التبخر، والتبريد للجسم. 4 – تناول الماء الدافئ وقطع الليمون على معدة خاوية يخفض الوزن: هذه من أقدم الخرافات التي يعتقد مواطنو المملكة أنها مجدية في خفض الوزن، فالحقيقة العلمية، هي أن هذه الطريقة مستحيلة كيميائياً؛ لأن الشحوم المتواجدة تحت الجلد، لا يمكن للماء والليمون إذابتها، بل ما يذيبها هو النشاط البدني. 5 – تناول اللبن الزبادي يساعد على تخفيف الوزن: هذه خرافة فكوب واحد من الزبادي قليل الدسم يعطي 400 ملّي جرام كالسيوم، وهو مهم لصحة العظام، ويحتوي على كمية من البوتاسيوم مثل الموز، كما يحتوي على كمية من البروتين تعادل البروتين الموجود في بيضة واحدة، أو 28 جراماً من اللحم، والزبادي يحبذ أن يدرج ضمن الغذاء اليومي، لكنه ليس له دور في خفض الوزن. 6 – شرب الماء أثناء الطعام يسبب الكرش: الماء بريء من هذا الاتهام؛ لأنه يعتبر خالياً من السعرات الحرارية، وهذه حقيقة علمية معروفة، بل العكس من المهم وجود الماء مع الطعام. 7 – الجمع بين السمك واللبن يسببان التسمم والبهاق: لا يوجد دليل علمي أو دراسة علمية تشير أن الجمع بين السمك واللبن يسببان التسمم والبهاق. 8 – لا يتم حرق الدهون في الجسم إلا بعد مرور 10 دقائق من ممارسة النشاط البدني: طبعاً غير صحيح، وفي الواقع أنه في اللحظة التي يتحرك فيها الإنسان، تتم فوراً عملية حرق الدهون. 9 – المشي خارج البيت أفضل من المشي على السير المتحرك: فسيولوجياً وصحياً لا يوجد فرق كبير بين المشي خارج البيت والمشي على السير المتحرك؛ لأن الفوائد الصحية منهما واحدة، بل العكس أحياناً، يكون السير داخل البيت أفضل إذا كانت الأجواء في الخارج غير مناسبة بسبب الشمس وحرارتها العالية، وبسبب الأمطار. 10 – الشاي الأخضر أفضل من الشاي الأسود: ادعاءات كثيرة حول الشاي الأخضر وفوائده للوقاية من أمراض القلب والسرطان، وفي الحقيقة أنه لا توجد أدلة علمية تدعم هذه الادعاءات الصحية للشاي الأخضر.
