ماء الزيتون الاسود لحماية الانسان من أمراض القلب والسرطان

أكد خبير فلسطينى فى شؤون الزيتون أن ماء الزيتون الاسود يحتوى على نسبة جيدة من المواد المضادة للاكسدة التى تحمى جسم الانسان من أمراض القلب والسرطان0
وأوضحت مصادر فلسطينية اليوم نقلا عن المهندس الزراعى فارس الجابى مستشار مجلس الزيت الفلسطينى أنه وفقا للابحاث العديدة التى أجريت على ماء الزيتون الاسود الذى يعتبر أحد مخلفات عملية عصر الزيتون فى المعاصر ثبت أن هذا الماء الاسود يحتوى على نسبة جيدة من المواد المضادة للاكسدة التى تحمى جسم الانسان من أمراض القلب والسرطان0
وأضاف الجابى أن ثمار الزيتون تحتوى على العديد من المواد غير المتصبنة والتى لا تزيد نسبتها عن 1 بالمائة اضافة للاحماض الدهنية والتى تسمى بالمواد المتصبنة حيث تتحول الى مادة الصابون عند تفاعل الزيت مع الصودا الكاوية0
وبين أن أهم المواد غير المتصبنة /الستيرولات والفيتامينات والفينولات والبولى فنيولات/ حيث تبين الابحاث السابقة ان للاخيرة القدرة على منع الاكسدة فى الجسم وبالتالى منع تحول الكوليسترول الجيد الى كوليسترول ضار بالاضافة الى منع نمو الخلايا السرطانية0
يذكر أن كمية ماء الزيتون الاسود /الزيبار/ التى تنتج على مستوى العالم سنويا ويتم التخلص منها تبلغ أكثر من خمسة ملايين متر مكعب فيما تبلغ فى فلسطين نحو 60 ألف متر مكعب0
// انتهى //
18/06/2006 19:56 ت م