«الحنيذ» سيد مائدة الإفطار في محايل عسير

تتصدر وجبة «الحنيذ» مائدة أهالي محافظة محايل عسير، خلال شهر رمضان المبارك، وتشهد أسواق المحافظة في ليالي شهر الصيام حركة كبيرة وازدحاما كثيفا لتأمين احتياجات المائدة الرمضانية من الأكلات الشعبية المشهورة ومنها بالطبع تأمين مكونات الحنيذ من اللحوم.
و»الحنيذ» وجبة شعبية مكونة من لحوم التيوس الصغيرة، يتم طهوها بشكل تقليدي في إناء «المحنذ» ويستغرق تجهيز اللحم على النار الهادئة بعد وضع بعض أشجار «المرخ» وهو شجر ذو نكهة طبيعية بين اللحم أثناء الطهي الذي يستمر لمدة ساعتين تقريبا.
وقال المواطن علي عضوان عسيري، من أهالي محايل عسير، أنه يحرص على أن تكون وجبة «الحنيذ» بجانب الماء والتمر، بالإضافة إلى البر والسمن، ويضيف: «تتصدر (الحنيذ) دائما قائمة الوجبات الشعبية في شهر رمضان المبارك، فيما ذكر المواطن إبراهيم يحيى المرقصي، أنه يحرص على توفير الحنيذ والخمير على مائدة الإفطار في شهر رمضان»، وقال: «هذه الوجبة زينة الأكلات الشعبية في المنطقة بلا منازع».