اعرف «السعرات» لتتجنب الأمراض

اعتباراً من الأول من يناير 2019 بدأ تطبيق قرار الهيئة العامة للغذاء والدواء، بإلزام المطاعم والمقاهي وجميع المنشآت الغذائية الأخرى بوضع السعرات الحرارية على الوجبات والمشروبات التي تقدمها للمستهلكين بطريقة واضحة، وأن تكون في الواجهة الأمامية مقابلة لكل صنف طعام في القائمة.
لا شك أن هذا القرار إيجابي يهدف إلى «صحة الفرد» في المجتمع ومواجهة الأمراض، إذ إن الكثير من الأفراد يجهلون انعكاسات زيادة السعرات الحرارية على الجسم، ومنهم من قد لا يعرف ما هي السعرات الحرارية، فتوضيح نسب السعرات يجعل الفرد يلتزم بكمية السعرات المطلوبة يومياً.
والمشكلة الكبرى إذا كان الشخص لا يمارس أي نوع من الرياضات، وبالتالي فإنه يكون مؤهلاً لزيادة الوزن والإصابة بالسمنة وما يترتب عليها من مضاعفات مرضية؛ لذا رأيت من المهم أن أتناول كل ما يتعلق بالسعرات الحرارية، وأهمية القرار في توعية المجتمع، وكيف يسهم في المحافظة على الوزن المثالي الذي يتفق مع طول الفرد.
تعرف السعرات الحرارية على أنها مقياس الطاقة الذي يمدنا بها الغذاء، ومعدلات ما يحتاجه الشخص البالغ من السعرات الحرارية اليومية هو للرجل تقريبا 2000 - 2500 سعرة حرارية، بينما الأنثى تحتاج ما يقارب 1500- 2000، وهذا بالطبع قد يتغير بالاعتماد على عوامل عدة كالعمر والوزن والطول والتاريخ الصحي، إضافة للنشاط البدني اليومي وعوامل أخرى عديدة. وعادة ما تقاس كمية الطاقة التي يحتويها غذاء من نوع معين باستخدام وحدة السعرات الحرارية وبحسب الكيلوغرامات، فإذا كان الشخص يسعى لإنقاص وزنه، فهذا يعني ضرورة تقليل السعرات الحرارية إلى ما هو مناسب مع زيادة المجهود البدني اليومي، لصرف الطاقة المكتسبة نتيجة هذه السعرات، ولمعرفة مقدار السعرات الحرارية في نوع ما من الطعام فإن الطريقة الأسهل هي استخدام الجداول المحسوبة مسبقاً التي يسهل الحصول عليها من الإنترنت أو من أخصائي التغذية، إضافة إلى وجود العديد من تطبيقات الهواتف الذكية التي انتشرت أخيراً والتي تختص بحساب السعرات في الأطعمة التي نتناولها.
وأخيراً.. فإن حساب السعرات الحرارية يسهم بشكل كبير في التحكم بالوزن، والحد من اكتساب سعرات حرارية زائدة، حتى لا تسبب زيادة كبيرة في الوزن والتعرض لمخاطر الإصابة بالسمنة المفرطة، لذلك على كل فرد أن يقوم بحساب عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها خلال اليوم، ويقوم على هذا الأساس بتناول هذا الكم من السعرات الحرارية، وهناك الكثير من الأطعمة التي يدوّن عليها عدد السعرات الحرارية الموجودة بمكوناتها، وتظهر هذه السعرات تحت عنوان «الطاقة»، وفي الغالب نجد محتوى السعرات الحرارية تقاس بكيلو كالوري؛ وهي تعني سعرة حرارية واحدة.
aagha@kau.edu.sa