أفكار خاطئة عن بعض الأغذية

تتغير الإرشادات الخاصة بالأطعمة باستمرار في ضوء الأبحاث العلمية الجديدة، وبات من الصعب معرفة الأغذية المفيدة للصحة والأخرى المضرة بها.
ونقلت شبكة سكاي نيوز عن صحيفة "الإندبندنت" قائمة بخمسة أغذية ساد الاعتقاد بأنها غير مفيدة للصحة، لكن دراسات جديدة أشارت إلى أنها مفيدة للإنسان.
1-البيض:
لفترة طويلة اعتبر البيض مضراً بالقلب، ذلك أنه يحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول تقدر ب185 ملغ في البيضة الواحدة، واعتبر البيض مساهما في رفع نسبة الكوليسترول في الدم، لكن أبحاثا عدة نشرت خلال ال20 سنة الماضي أكدت أن كمية معقولة من البيض لن يسبب زيادة كبيرة في الكوليسترول، بل ويُعد مصدراً جيداً للبروتين والدهون الصحية والفيتامينات.
2. الزبدة والسمن النباتي
يُشاع عن بعض الأطعمة الدهنية مثل السمن النباتي والزبدة، أنها مرتبطة بأمراض القلب، لكن العلماء وجدوا أن الدهون النباتية غير مضرة بالصحة بشكل عام، باستثناء احتوائها على زيوت نباتية
3. البطاطا
لطالما اعتبرت البطاطا واحدة من خضراوات قليلة مضرة بالصحة، ولذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من السكر، لكنها في الوقت نفسه تعد مصدرا مهما للكربوهيدات وفيتامين سي وفيتامين بي والمعادن.
وتعتمد طريقة الاستفادة من البطاطا على طبخها وتبريدها بعد ذلك، ويساعد ذلك على زيادة مقاومة النشاء في البطاطا.
4. المكسرات وزبدة البندق
دحضت دراسات صحية عدة اعتقاد أن المكسرات من أسباب السمنة لاحتوائها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، وأثبتت الدراسات أن تناول المكسرات تخفض نسبة الإصابة من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة القلبية.
5. الألبان
سببت دراسات متضاربة في تغير نمط استهلاك الألبان جزئيا، لكن الألبان تحتوي على البروتين والكالسيوم، على أن يبقى استهلاك هذه الألبان في إطار من الحرص ذلك أنها تحتوي كذلك على كمية من الدهون المشبعة.