كشفت دراسة أمريكية جديدة عن عامل آخر لمضار الأطعمة الدسمة الغنية بالدهون على صحة الإنسان، إذ أشارت إلى أن الإكثار منها قد يفقد المرء حاسة الشم. وبحسب صحفة دايلي ميل البريطانية، تكمن أهمية هذه الدراسة في أنها الأولى التي تقيم رابطاً بين النظام الغذائي الغني بالسعرات الحرارية وفقدان حاسة الشم. جاءت نتائج هذه الدراسة بعد تجارب أجريت على مجموعتين من الفئران، إذ تبيّن أن الفئران التي اتبعت نظاماً غذائياً عالي الدهون، تراجعت لديها كفاءة حاسة الشم بسبب فقدانها نحو 50% من خلايا المخ المسؤولة عن تفسير وتحليل الإشارات المرتبطة بحاسة الشم. كما تبيّن أن هذه الفئران أبطأ في التعلم من المجموعة الضابطة التي تتغذى على الطعام الصحي، وذلك حين لم تتمكن من التكيف بسرعة مع عطر جديد عرضه الباحثون عليها، مما يدل على انخفاض قدرة الشم لديها. وفق "تواصل". وخلص الباحثون إلى التأكيد في الدراسة أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون يسبّب عدداً من التغييرات الهيكلية والوظيفية الرئيسية لنظام عمل الأنف وليس فقط السمنة كما هو معروف.
