الجمبري الهندي الحار

تكفي لأربعة أشخاص. ثلاث أرباع كوب لكل شخص. وقت التحضير: 15 دقيقة. الوقت الإجمالي: 45 دقيقة.
المقادير
طريقة التحضير
1. تُقلّب البازلاء والكزبرة والكمون والفلفل الحار و الفلفل الأسود في مقلاة كبيرة حتى يُصبح لون البازلاء بنيا و تظهر رائحة التوابل أيّ من دقيقتين إلى 3 دقائق. ثم تُنقل المقادير إلى طبق آخر لتبرد لمدة تتراوح مابين 3 إلى 5 دقائق. ثم تُطحن هذه المقادير.
2. تُخلط الكزبرة و عصير الليمون والملح ومزيج التوابل في زبدية متوسطة الحجم. ثم يضاف الجمبري. ويُغطى الطبق و يُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. يُحمّى الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُضاف بذور الخردل. عندما تتحرك البذور تُغطى المقلاة.عندما تتوقف الفرقعة يُضاف الكراث والجمبري ويطهى من دقيقة حتى دقيقتين.ثم يُضاف الماء ويُطهى لمدة دقيقة. ثم يُقدم فورا.
نصائح و ملاحظات
معلومات غذائية
هذه الوصفة مقدمه من موقع موسوعة الملك عبدالله بن عبدالعزيز العربية للمحتوى الصحي