لحم الغنم الطرى بالخضروات

بخلطة البشاميل

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة
نصف كيلو من لحم الغنم الطري مقطّع إلى شرائح
3 فصوص من الثوم المفروم
نصف ملعقة طعام من إكليل الجبل "الروزمارى"المجفف
2ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2بطاطس مقطعة مكعّبات صغيرة
2طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 كوب جبنة الموتزاريلا المبشورة
مقادير صلصة البشاميل:
4 أكواب من الحليب
1 مغلف خلطة البشاميل الجاهزة
الطريقة:
* يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ثم تُضاف إليه شرائح البصل واللحم وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و8 دقائق أو حتّى يصبح اللحم شبه ناضج.
* يُضاف الثوم المفروم مع إكليل الجبل المجفّف والبقدونس الطازج المفروم والفلفل الأسود ومكعّبات البطاطس وتُطهى المكوّنات مع الاستمرار في التقليب لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق ثم يُضاف إليها الملح حسب المذاق، ثم تُرفع عن النار.
* تُحضّر خلطة البشاميل الجاهزة وفق الإرشادات على المغلّف وتُسكب كمية من صلصة البشاميل في اسفل الصينية.
* تُصفّ شرائح الطماطم فوق صلصة البشاميل، ثم يُسكب مزيج اللحم ويُوزّع بشكل متجانس فوقها وتُسكب بعد ذلك الكمية المتبقية من صلصة البشاميل.
* يُرشّ الوجه بجبنة الموتزاريلا المبشورة، ويوضع الخليط في فرن درجة حرارته 190 درجة مئوية لمدّة 25 دقيقة أو حتّى يصبح لون الوجه ذهبياً و يقدم مع الارز الابيض