عاشور: صناعة الكيك موهبة اكتسبتها من الوالدة والسوق مفتوح للشباب

الشاب فيصل عاشور 26 عاما، برع في صناعة الكيك بأنواعه المختلفة ليخوض تجربة انتقل بها من الهواية الى الاحتراف بعد أن اكتسب مهاراتها من والدته التي دربته على صناعته في البيت طوال ثلاثة أعوام ظل ينتج فيها ويوزع داخل نطاق الأهل والمجتمع الصغير الذي يعيش فيه، الى أن انتقل الى محل يبدع من خلاله في صناعة وتطوير الكيك ليقدم نموذجا طموحا للشاب السعودي الذي يكتشف ذاته ومواهبه وقدراته ويقدمها في منتجات تجد القبول والتقدير.
كيف بدأت ممارسة هوايتك في صناعة الكيك؟
بدأ ذلك مع الوالدة في البيت، لكني أحببت تطوير هذه الصنعة واكتساب حرفية فيها.
وكيف كان دعم الوالدة لك في هذا المشروع؟
الوالدة دعمتني معنويا بشكل كبير، فطورت هوايتي عن طريق كتب الطبخ وبرامج التلفزيون المتخصصة في المطبخ واليوتيوب.
وحاولت تنمية الأفكار الجديدة غير الموجودة في السوق لذلك اشتغلت عليها خطوة بخطوة من خلال شغل "كب كيك" و"كَستًم كيك" وهي عجينة السكر.
وهناك محلات محدودة جدا في عمل الكيك بارتي، لكننا نسعى لأن نكون السباقين في السوق.
متى بدأت صناعة الكيك؟
بدأت صناعة الكيك كمحترف منذ ثلاث سنوات.
وكيف ترى إقبال الناس على شراء الكيك من صنع شاب سعودي؟
وجدت دعما كبيرا من الناس، وجميعهم يقولون لي: إنهم يفضلون ما أصنعه على المنتج الأجنبي.
قبل مشروعك هل كنت تذهب للفنادق التي بها منتجات أفضل في الحلويات؟
بالفعل سألت أشهر المحلات والفنادق في الخبر، وتعلمت بشكل كبير كل الخطوات ومعرفة المواد التي يتم استخدامها، وأساسيات صناعة الكيك وإدارة العمل في المصنع والمحل مع الزبائن، ذلك جعلني أنتقل بسهولة من الهواية الى الاحتراف.
هل هناك مردود مادي جيد من هذه الصناعة تنصح به الشباب؟
يفترض بشبابنا دخول السوق، فالأجانب يحتكرونه، وكل من يزورني يسألني عن تصميم المحل، وما إذا كنت سعوديا أم لا ؟ وحينما يعرفون أنني سعودي يشجعونني ويدعمونني ويحرصون على الشراء مني.
ضمن الأنواع التي تصنعها .. أليس من بينها الكوكيز؟
الكوكيز يعتبر صنعة مختلفة، نصنعها عقب صلاة المغرب حتى يجدها الزبائن طازجة، ونعملها بالطلب أو بعدد محدود، وبشكل يومي فنحن نسعى لجعل كل شيء طازجا.
في حال الطلب لمناسبة.. كم يستغرق ذلك من الوقت؟
حسب حجم المناسبة، لكن عادة قبل ثلاثة أيام منها.
ما الصعوبات التي واجهتك أثناء ممارسة هوايتك؟
في البداية لم تكن هناك صعوبات، لأنها كانت من البيت، لكن بعد الاحتراف والعمل خارجا ظهرت الصعوبات المادية في البداية، لكني واصلت في الوظيفة وجمعت خلال سنتين رأسمالا بدأت من خلاله بتصميم المحل بعد اختيار الموقع.
هل شاركت في أعمال تطوعية؟
نعم، كما في جمعية الفنانين بالمنطقة الشرقية وهي أول بادرة وسنستمر فيها، كما شاركت في مهرجان الدوخلة وذهبت قيمة الكيك الذي تم بيعه للجمعيات الخيرية.