تمتع بتناول الخبز الأسمر والكامل

تتألف حبة القمح من غلاف خارجي يزال بعد الطحن ويؤلف 9% من وزن القمح وهو ما يسمى بالنخالة وتليه طبقة رقيقة جداً تؤلف 3% من وزن الحبة وتحتوي على عنصر الأزوت. أما ما يتبقى من الحبة فهو الطبقة الداخلية النشوية وهي قوام الدقيق الأبيض الصافي وتشغل هذه الطبقة 85% من وزن الحبة، ثم يأتي جنين القمح وهو صغير يتمركز بحبة القمح ويؤلف 4% من وزنها ويتألف الخبز الأسمر أو الكامل من طحن حبوب القمح كاملة بكل طبقاتها. وعليه فإنه يحتوي على جنين القمح الذي يعد أغنى أجزاء القمح بالفيتامينات والمعادن ويليه الغلاف الخارجي ( النخالة) والتي تحتوي على كافة أنواع فيتامين ب- "B" وعليه فإنه يقي ويقاوم من الإصابة بالتهاب الأعصاب وأمراض البلاغرا والبري بري. كما أنه يمد الجسم بالقوة والنشاط. كما تمد الطبقة الخارجية من القمح الجسم بالفسفور الذي يغذي الدماغ والأعصاب والأجهزة التناسلية كما يحتوي على الحديد الذي يمد الجسم بالقوة والأكسجين كذلك السليكون كما يحتوي على السليكون الذي يغذي الشعر ويقويه ويكسبه لمعاناً. كذلك اليود الذي يعدل عمل الغدة الدرقية.
لهدوء أعصابك تناول الخبز الكامل
الفوسفور، واليود كلها معادن تتوافر في الخبز الكامل وبتوافر هذين المعدنين يمكن للإنسان أن ينعم براحة البال وهدوء الأعصاب فاليود ينظم عمل الغدة الدرقية وبانتظام عملها ينعم الشخص بهدوء الأعصاب أما الفوسفور فهو الذي يغذي الدماغ والأعصاب وبذلك تنظم كافة العمليات العصبية لديك وبناء على هذا الاكتشاف راح العلماء ينشرون الأبحاث حاثين على تناول الخبز الأسمر المصنع من القمح الكامل ومنددين بالوقت نفسه من تناول الخبز المصنع من الطحين الأبيض الخالي من أية فوائد.
كيف تتناول خبزك
السيدة/ عبيرة العواد- تقول:
قبل سبعة عشر عاماً ومع إصابة والدي بالسكر كنا نقدم له الخبز الأسمر الرقاق حيث لم يكن يتوافر غيره من الخبز المصنع من الطحين الأسمر أو الكامل وبعدها وتدريجياً بدأت صناعة الخبز الأسمر ولكن بمخابز محدودة حتى أننا كنا نجلبه أحياناً من الأحساء ما الآن فالخبز الأسمر والكامل متوافر بكثرة وهذا اما يدل على الوعي الصحي في مجتمعنا أو يدل على زيادة مرضى السكر والجهاز الهضمي.
نورة المسفر- موظفة:
أعتقد أن الجميع يستطيع الاستغناء عن الخبز الأبيض والاكتفاء بالأسمر منه، ولكن هناك الكثيرين يقولون ان الخبز الأبيض أفضل من ناحية الطعم وأنهم لا يستسيغون طعم الخبز الأسمر. ولكن أؤكد أن ذلك مجرد عادة فقط وليست أفضلية بالطعم والدليل أنني أرى ابني ذا السبع سنوات لا يتناول إلا الخبز الأسمر بعد أن عودته من صغره على تناوله أما والده فهو يرفض تناول الخبز الأسمر وحجته أفضلية طعم الأبيض، كونه اعتاد من صغره على الخبز الأبيض.
الآنسة/ أمل- طالبة:
عائلتي كبيرة وكلهم يتناولون الخبز الأسمر إلا أنا ويومياً أواجه نصائحهم ومحاضراتهم عن أنواع الخبز إلا أن المشكلة عندي تكمن في أن كل ما أتناوله يفقد طعمه الطيب مع الخبز الأسمر والعكس صحيح مع الخبز الأبيض فاللذيذ يصبح ألذ.
تركي عبد العزيز/ جامعة البترول:
إذا تناولنا الخبز الأسمر في المنزل فإن كافة الساندويتشات والمعجنات التي أتناولها يومياً في الخارج مع الأصدقاء هي مصنوعة من الطحين الأبيض.
ولقشور القمح فوائد جمة
تبين أن المطاحن الحديثة تسحق القمح سحقاً ناعماً جداً يقتل جنين القمح ويفصل النخالة عن القوام الداخلي للحبوب رغم ما فيه من فوائد. وللنخالة فوائد علاجية موصوفة. فقد تبين أن:
* النخالة يمكن استعمالها كمهدئ ضد السعال والزكام والحموضة حيث يؤخذ مقدار قبضة لكل لتر ماء.
* وفي حالات الإمساك يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة من النخالة في كأس ماء أذيب فيه ملعقة عسل. وهو مفيد جداً.
* وفي حالة تقرحات المعدة تغلى غلياً خفيفاً مقدار قبضة نخالة لكل لتر ماء ويمكن تناوله وقت الحاجة.
* ويمكن تناول جنين القمح في حالات التهاب الأعصاب وذلك بتناول مقدار ملعقة منه مع كل وجبة لمدة أسبوع.
النخالة لجمالك
إذا أردت إكساب جلدك الرونق والبهاء فضعي في قفاز أو كيس خام مقدار ملعقتين من نخالة القمح مع قشرة ليمونة جافة واربطي الكيس ودعيه يغلي لمدة نصف ساعة في لتر من الماء ثم أضيفي الماء المغلي إلى ماء البانيو وبعد الحمام استعملي الكيس نفسه للتفريك دون فتحه.