الأسرة التونسية تحرص على الأطباق الرمضانية الشعبية

استقبل الشعب التونسي شهر رمضان الكريم، على غرار باقي الدول الإسلامية عبر العالم، بأجواء احتفالية عن طريق تزيين الشوارع بالمصابيح وإضاءة المساجد استعدادا لأداء صلاة التراويح خلال الشهر الكريم. ويشكل شهر رمضان فرصة بالنسبة للتونسيين من أجل تثمين العلاقات مع الخالق عن طريق الأمسيات الدينية التي تحتضنها المساجد ودور القرآن من جهة، وتوطيد العلاقات الأسرية والالتحام حول مائدة الإفطار من جهة أخرى، بالإضافة إلى حرص الأسرة التونسية على حضور الأطباق التقليدية والشعبية على مائدة الإفطار.
صحة شريبتكم
إلى ذلك، تحرص العائلات الميسورة على تنظيم السهرات الإسلامية التي يحضر فيها منشدون يسمون ب «السلامية» يضربون على الدف ويغنون أناشيد دينية. يحرص التونسيون خلال الشهر المبارك على توطيد العلاقات الأسرية، حيث يشكل رمضان فرصة لاجتماع العائلة على مائدة الإفطار، في انتظار سماع صوت «المدفع» الشهير خاصة في مدينة القيروان، حيث اعتبر وحدة قياس زمني للإعلان عن الإفطار والإمساك وعند بداية رمضان وعيد الفطر. ويستهل التونسيون إفطار رمضان بترديد عبارة «صحة شريبتكم»، التي تعني بالصحة والعافية.
وتتنوع مائدة الإفطار الرمضانية في تونس بتنوع الأطباق الشعبية على رأسها «البريك، والرفيسة التونسية» المكونة من الأرز الكوخ بالتمر والزبيب، إلى جانب «المدموجة» و«العصيدة» و«البركوكش» وغيرها من الأطباق التي تميز المطبخ التونسي عن غيره.
الزلابيا والمهلبية
تشتهر العديد من الأحياء العريقة، أبرزها «باب المنارة» و«باب الجديد» في العاصمة تونس ببيع أنواع تقليدية من الحلويات الرمضانية والتي تسمى ب «الزلابيا» أو «المخارق» التي يتم صنعها من القمح والعسل والسمسم على شكل قطع مستديرة أو مستطيلة. إلى جانب «الزلابيا»، تتميز هذه الأحياء ببيع «المقروض القيرواني» و«المهلبية» و«الصمصة» و«القطائف» التي تعد من الحلويات الشهيرة التي نقل التونسيون سر وصفاتها عن الشاميين والأتراك.
ومن العادات التي لا تزال حاضرة في تونس، «المسحراتي» أو الملقب في تونس ب «بوطبيلة» على غرار العديد من الدول العربية، يجوب الأحياء وينادي الناس للسحور عن طريق النقر على طبلة، وهو ما يضفي حضوره جوا روحانيا خلال الشهر المبارك.
مسابقات للقرآن
يتميز شهر رمضان بتونس بإقامة مسابقات لتجويد القرآن لفائدة الأطفال والتي تختم بتقديم جوائز للفائزين عند نهاية الشهر الكريم. وتشدو ليالي رمضان بالموسيقى والإنشاد الديني، وتتميز العديد من السهرات الرمضانية بإقامة حلقات الإنشاد الديني والمدائح والأذكار الدينية والموسيقى الروحية، ويعد مهرجان الموسيقى الروحية من أهم التظاهرات خلال رمضان.