سيكولوجية خاصة لتصميم المطاعم

كشف مصمم عن وجود سيكولوجية لتصميم المطاعم، يجب اتباعها من شكل الكراسي إلى ملمس ورق الجدران، مشددا على أهمية التفاصيل الصغيرة لتصميم مطعم رائع يجذب الزبائن.
قال المؤسس المشارك والمدير الإبداعي لشركة فابلد ستوديو للتصميم الداخلي توم ستروثر، في تقرير نشرته صحيفة independent إن «هناك عنصران مهمان عند الشروع في تصميم مطعم، أولا المفهوم والقصة وراء التصميم. وتلك مهمة بالنسبة لنا للتأكد من أن هناك مجالا مناسبا يمكن من خلاله سرد تفاصيل التصميم، والعنصر الثاني هو العمليات داخل المطعم، كيف يصل الضيوف للمطعم؟، وكيف يتم تسليم الأكل إليهم؟، وكم عدد النوادل؟ وذلك مهم جدا لضمان نجاح المطعم، ولا يهم أن يكون جميلا، فالمهم أن يعمل بشكل صحيح من وجهة نظر وظيفية».
وحدد ستروثر بعض الحيل الذكية التي يستخدمها المصممون لإنشاء مطعم، وقال إن «الإضاءة واحدة من الجوانب الرئيسية لتصميم المطاعم، ويجب أن تكون ناعمة وملفتة لتجعل الناس والضيوف يشعرون بالراحة، ومن واقع خبرتي أسوأ إضاءة تلك التي تكون فوق طاولة الطعام، والتي يمكن أن تعكس الظل على الضيوف وتشعرهم بعدم الارتياح».
وأضاف أن «الأثاث المريح يستخدم لمساعدة الضيوف لقضاء وقت طعام جيد في المطعم، واللون أيضا بالتأكيد يلعب دورا كبيرا في كيفية شعور الناس تجاه المكان».
وأوضح ستروثر أن «الأفضل ربط الطعام بتصميم المطعم، ولكن من المهم ألا يكون تصميم المطعم مستوحى من الأكلات المقدمة نفسها، وإنما يلتقط مراجع خلفية وتراث من أصل الأكلات».
وأبان أن «التحدي الأكبر في تصميم المطعم التأكد من أن كل طاولة جيدة، سواء حجزها العميل لموعد بعد أشهر لمناسبة خاصة أو حضر في اللحظة الأخيرة سيرا على الأقدام لمطعمك المفضل».
ولفت المصمم إلى أن «التفاصيل الصغيرة تجعل المطعم رائعا، والملاحظات الدقيقة لا تظهر منذ البداية، ولكن عندما تبدأ في ملاحظة ما حولك والتدقيق ستلاحظها».
عناصر أساسية في تصميم المطعم
- الإضاءة
- الأثاث المريح
- اللون
- ربط الطعام بالتصميم