رجال ينافسون النساء على مهنة الطبخ

فيما عيّن وزير الثقافة الأمير بدر بن عبدالله، ميادة بدر رئيساً تنفيذياً لهيئة فنون الطهي، وذلك ضمن مساعي وزارة الثقافة لتطوير قطاع الطهي في المملكة وتنظيمه وتمكين الناشطين فيه، كشف مجموعة شباب هواة أن الكثير منهم اتجهوا لدراسة فن الطهي في الخارج لتحقيق أحلامهم، وجزء منهم سخّروا حساباتهم على مواقع التواصل الاجتماعي للتعليم، والبعض الآخر حوّلها من مجرد هواية، واستمتاع إلى تجارة تدر عليه دخلاً قد لا يحصل عليه في وظيفة، أو مهنة أخرى.
هواية منذ الصغر
أوضح الشيف الحلواني غسان حيدري ل»الوطن» أنه بدأ شغفه بالطبخ من الصف الخامس الابتدائي، وكان حساء القمح أول وصفة تعلمها، حتى أصبح فن الطهي لديه مهنة بعد أن كان حلما، وهواية، ثم دراسة، فقد كانت نظرة المجتمع قديماً لفن الطهي أنه مقصور على المرأة فقط، ويعد عيباً على الرجل أن يهوى الطهي، وتخطاها بالسعي وراء حلمه، ولكن تغيرت هذه النظرة كثيراً في وقتنا الحالي، فلم يعد هناك شيء حكراً على المرأة، أو على الرجل، فالمطبخ للجميع، والجميع يبدع فيه، ولا توجد أي صعوبات تعيق وصول من يحلم بتعلم، وممارسة فن الطهي.
مهنة
من جهته، أوضح الشيف محمد درويش، كانت الصيادية هي أول وصفة تعلمها منذ 15 سنة تقريباً، حيث كان الطهي بالنسبة له هواية، ثم مع الدراسة أصبح مهنة، وشغفا، ويرى أن أكثر المأكولات التي يهوى معظم الشباب طبخها هي المشويات، والأرز بأنواعه، وذكر أن اتجاه الشباب لتعلم فن الطهي كانت فكرة غير مرحب بها من قبل المجتمع حتى فترة ليست بعيدة أي ما يقارب 10 سنوات، ولأن لديه شغف وحلم يسعى لتحقيقه؛ فقد استطاع تخطي نظرة المجتمع، وعدم تقبلهم للفكرة حتى تلاشت كل الصعوبات التي تواجه الشباب فيما يخص ميولهم للمطبخ. وأضاف «أصبحت ثقة المجتمع عالية في مهارات الشباب في الطبخ، وتنعكس تلك الثقة على تجارته، حيث إن مهنة الطهي تعد مصدر دخل جيد، ولكن تحتاج إلى صبر، مشيرا إلى أن نسبة الذكور المهتمين بفن الطهي في ارتفاع، وتصل إلى 40 % في الدورات التي يقدمها لتعليم الطهي، فهو يقدم دورات منذ 4 سنوات».
أهداف هيئة الطهي:
تصنيف المطاعم والأطباق والطهاة
وضع الآليات والضوابط ذات الصلة بفنون الطهي
تسجيل الأطباق السعودية والعالمية وتدوين وصفاتها ونشرها
التعريف بالأطباق السعودية محليا ودوليا
تشجيع الأبحاث والدراسات في هذا المجال
ميادة بدر
تعد من الكفاءات السعودية المتميزة
في فنون الطهي
مثلت المملكة في العديد من المناسبات الدولية
تحفل مسيرتها العلمية والأكاديمية بمحطات مهمة
خريجة المدرسة الدولية «كوردون بلو» في باريس
تدربت تحت إشراف طهاة معروفين دولياً
مهامها
تنظيم قطاع الطهي وتطويره والنهوض بمقوماته
دعم وتشجيع الممارسين فيه
وضع استراتيجية للقطاع ومتابعة تنفيذها