باحث يمني ينصح بتناول الدخن كغذاء شتاء

كشفت دراسة علمية يمنية عن تميز محصول الدخن بقيمة غذائية وسعرات حرارية عالية ونصحت باستهلاكه في فصل الشتاء لإمداد الجسم بالطاقة لاحتوائه على البروتين والدهون.
وتوصل الدكتور محمد سالم المصلي من مركز بحوث الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد في دراسة بحثية أنجزها مؤخرا إلى ان محصول الدخن يحتوى على نسب عالية من البروتين تقدر ب(12.3%) ونسبة(6.4%) من الدهون.
ويتميز محصول الدخن وفقا للدراسة بانه يتكون من(75%) من الاندوسبرم و(17%)من الجنين و(8%)نخالة.
ويعتبر الدخن من محاصيل الحبوب الغذائية الرئيسية التي تنتشر زراعته في معظم المناطق اليمنية. وتقدر المساحة المزروعة في اليمن بحوالى88 الف و741هكتار بمتوسط إنتاج سنوي(58) الف454 طنا.
ويحتل سهل تهامة حوالى70 % من تلك المساحة بمتوسط إنتاج سنوي (47) الف و160 طنا.
وأشارت الدراسة إلى عدم ثبات إنتاجية أصناف المحصول المحلية من الدخن وانخفاض عائدها الإنتاجي وتأخرها في النضج.
وعللت الدراسة ذلك بشح الأمطار وتذبذبها من موسم لأخر والظروف المناخية السائدة مثل ارتفاع الحرارة والرياح الساخنة وافتقار التربة للعناصر الغذائية، إضافة إلى الآفات الحشرية والأمراض الفطرية.
تجدر الإشارة إلى ان محصول الدخن يعد من محاصيل الحبوب الهامة في العالم ويتبع العائلة النجيلية.
وتقدر المساحة المزروعة بالدخن في العالم بحوالي27 مليون هكتار، معظم هذه المساحة المشغولة في أفريقيا واسيا وخاصة الهند وأجزاء من أمريكا واستراليا.