أهمية الذبح داخل المسالخ

الحماية أولاً

تعتبر اللحوم الحمراء أحد أهم العوامل التي تلعب دوراً أساسياً في صحة وسلامة الإنسان ونحن في بداية الصيف ننصح المواطنين والمقيمين بالذبح في المسالخ التابعة للبلدية وفي الحقيقة المسالخ التابعة للبلدية تلعب كذلك دورا مهما في المحافظة على صحة الإنسان والبيئة.
ومن الأمراض المهمة:
٭ حمى الوادي المتصدع: وهو مرض فيروسي حاد ينتقل بواسطة الحشرات المفصلية الأرجل ويصيب الأغنام والأبقار والماعز مسببا نسبة نفوق عالية بين الحملان والعجول كما يسبب الاجهاض للاناث الحوامل وتشتمل الأعراض على ارتفاع في درجة الحرارة وقئ وافراز مخاطي صديدي مع آفات حول الأنف اما الأعراض في الأبقار البالغة ارتفاع في درجة الحرارة، ضعف عام، اسهال عفن الرائحة، نقص في إنتاج الحليب، عند فحص اللحوم نلاحظ تضخم بالطحال وتتكرز الكبد ونزفا بالامعاء وتضخم عقدة المساريقا الليمفية ويمكن ملاحظة انزفة وسائل في تجويف الصدر في الأجنة المصابة ويجب التخلص من اللحوم المصابة شديدة الخطورة على الإنسان ومن العلامات المشيرة إلى حدوث وباء حمى الوادي المتصدع ما يلي:
- نسبة عالية من الوفيات بين الحملان والعجول الا ان النسبة تقل في الحيوانات البالغة.
نسبة اجهاض عالية في الأبقار والأغنام.
تغيرات مرضية واضحة في الكبد عن التشريح.
- ظروف ملائمة لتكاثر البعوض مثل عقب هطول الأمطار الغزيرة.
الحمى القلاعية:
مرض فيروسي يصيب الحيوانات ذات الظلف المشقوق وبخاصة الأبقار وهذا المرض سريع الانتشار ويمكن أن ينتقل عن طريق الغذاء والهواء وخصوصا في الأماكن المزدحمة وتبدأ الأعراض في ارتفاع حاد في درجة الحرارة وظهور حويصلات على الفم وما بين الأظلاف وتسيل كميات كبيرة من اللعاب كما يظهر العرج بوضوح على الحيوان وهذا المريض يشكل خطرا جسيما على صحة الحيوان كما يؤدي إلى نفوق بعض الحيوانات المصابة في حالة ذبح الحيوانات المصابة بالحمى القلاعية يجب التخلص نهائيا من الذبائح المحمومة ذات درجة الحرارة العالية حفاظا على صحة الإنسان.
٭ طبيب بيطري