النصر ينضم لسباق كارلو أنشيلوتي    وزير الرياضة:الروح العالية جلبت البطولة القارية    الملك وولي العهد يتلقيان دعوتين من أمير قطر لحضور القمة العالمية الثانية للتنمية الاجتماعية    الاقتصاد السعودي يتحدى الظروف العالمية ويسجل نموًا في الإيرادات    أمير الجوف يرأس اجتماع لجنة الحج العليا بالمنطقة لعام 1446 ه    فيصل بن نواف يفتتح مدينة الحجاج والمعتمرين بالجوف    إيرادات السعودية تسجل 263.6 مليار ريال في الربع الأول 2025    أمير تبوك يستقبل رئيس جمعية "أصدقاء" لاعبي كرة القدم ويقبل العضوية الفخرية    دوري يلو.. مواجهات حاسمة في صراع "البطاقة الثانية"    أمير تبوك يرعى غداً الثلاثاء حفل تخريج طلاب وطالبات جامعة فهد بن سلطان    منظمة التعاون الإسلامي تُدين الاعتداء على المرافق الحيوية والبنية التحتية في بورتسودان وكسلا بالسودان    المانجو في جازان.. ثروة اقتصادية تنمو بالبحث والتطوير    القيادة تهنئ ملك مملكة هولندا بذكرى يوم التحرير لبلاده    مختص ل"الرياض": 85% من الوظائف المستقبلية ستكون قائمة على المهارات الاتصالية والتقنية    قوّات الاحتلال الإسرائيلي تنفّذ عمليات هدم    تجمع الأحساء الصحي ينظم ورشة عمل الرعاية التلطيفية    زوجان بنجلاديشيان .. رحلة من أمريكا إلى مكة المكرمة    هيئة فنون العمارة والتصميم تختتم المنتدى الأكاديمي للعمارة والتصميم بنسخته الثالثة    إطلاق مبادرة المترجم الصغير بجمعية الصم وضعاف السمع    مستشفى النعيرية العام يحتفي باليوم العالمي للصحة والسلامة المهنية    من جيزان إلى الهند.. كيف صاغ البحر هوية أبناء جيزان وفرسان؟    طبيبة من أصل عربي لمنصب الجراح العام في امريكا    أسعار النفط تنخفض بأكثر من دولارين للبرميل        عادة يومية ترفع معدل الوفاة بسرطان القولون    قبل أن أعرفك أفروديت    سوريا بين حرب أهلية ومشاريع تقسيم    سعد البريك    الداخلية: 100 ألف ريال غرامة لمن يؤوي حاملي تأشيرات الزيارة    صناديق الاقتراع ورسائل الأمن.. مساران لترسيخ الشرعية والسيادة.. لبنان يطلق الانتخابات البلدية ويحكم قبضته على «صواريخ الجنوب»    العراق.. 10 أيام إضافية لتسجيل الكيانات الانتخابية    خطة لتوزيع المساعدات تُشرعن التجويع والحصار .. إسرائيل تدير الموت في غزة بغطاء إنساني زائف    بحضور شخصيات من سلطنة عمان.. عبدالحميد خوجه يحتفي بضيوف ديوانيته    القيادة الملهمة.. سرّ التميّز وصناعة الأثر    خلف كل بساطة عمق عظيم    الأمير سعود بن جلوي يتفقد مركز ذهبان ويلتقي الأهالي    اللقب الأغلى في تاريخ قلعة الكؤوس.. عاد الأهلي.. فأرعب القارة الآسيوية    التقى أمير المدينة والأهالي وأشاد بالتطور المتسارع للمنطقة.. وزير الداخلية يوجه بمضاعفة الجهود لراحة قاصدي المسجد النبوي    انطلاق المعرض العائم اليوم في جدة.. 60 مليار ريال سوق «الفرنشايز» في السعودية    الرفيحي يحتفي بزواج عبدالعزيز    أسرة عصر وأرحامهم يستقبلون المعزين في مصطفى    شيجياكي هينوهارا.. كنز اليابان الحي ورائد الطب الإنساني    "الغذاء" تسجل دراسة لعلاج حموضة البروبيونيك الوراثي    «البرلماني العربي» يدعم القضية الفلسطينية ويرفض التهجير    الشاب خالد بن عايض بن عبدالله ال غرامه يحتفل بزواجه    بلدية محافظة عنيزة تعزز الرقابة الميدانية بأكثر من 26 ألف جولة    المملكة تختتم مشاركتها في معرض مسقط الدولي للكتاب 2025    "المنافذ الجمركية" تسجل 3212 حالة ضبط    "الشؤون الإسلامية" تنفذ برامج التوعية لضيوف الرحمن    المملكة تتقدم 28 مرتبة بتقرير مخزون البيانات المفتوحة    تنفيذ 15 مشروعاً بيئياً في جدة بأكثر من 2.3 مليار ريال    إقبال كبير على معرض المملكة «جسور» في كوسوفو    اختتام بطولة المنطقة الوسطى المفتوحة للملاكمة    «حقوق الإنسان» تثمّن منجزات رؤية 2030    رئيس إندونيسيا يشيد بجهود المملكة في "مبادرة طريق مكة"    بيئة المملكة خضراء متطورة    أمير جازان يستقبل مدير عام فرع وزارة العدل بالمنطقة    تخريج 331 طالبًا وطالبة من جامعة الأمير مقرن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مطعم جديد يقدم أطعمة صحية ومغذية من العصر الحجري
السكر والمعكرونة والأرز والبطاطس والخبز من الممنوعات
نشر في الرياض يوم 02 - 09 - 2011

قرنا ظبي معلقان فوق الباب، وعلى منضدة وضع لوح من الأردواز تغطيه أسياخ الشواء بينما تتدلى على الحائط بقايا متحجرة لحيوان على ضوء الشموع المتقطع.
والطعام الذي يطهى هنا في مطعم سوفاج بالعاصمة الألمانية برلين يحمل من دون شك روح العصر الحجري. يقول المالكان إن الطعام الذي يطهى هنا يمكنه أيضا المساعدة على فقدان الوزن.
يقول بوريس لييته بوكو: "نحن نستخدم فقط مكونات كانت متوافرة في العصر الحجري". وفتح بوكو المطعم هذا منذ شهرين في حي نيوكويلن بالمشاركة مع صديقه رودريجو.
ويتبع الرجلان نظاما للتخسيس يلتزم بشدة بما كان يتبعه أسلافنا في فترة ما قبل التاريخ، فالسكر والمعكرونة والأرز والبطاطس والخبز من الممنوعات. وتشمل قائمة الأطعمة المقدمة اللحوم والأسماك والخضروات والتوت والجوز. إنه شكل من أشكال التغذية في العصر الحجري القديم يعرف باسم "حمية باليو" او ببساطة طعام العصر الحجري. يقول يوكو /27 عاما/ الذي يتبع نظام حمية الباليو منذ عامين: "آكل كثيرا وما زلت أستطيع أن أفقد وزني وبنجاح...منذ ذلك الحين لم يصبني المرض". يقول أنصار طعام العصر الحجري إن جسم الإنسان مبرمج جينيا لقائمة أطعمة العصر الحجري. الخبز والحليب اصبحا متاحين للبشر في وقت لاحق جدا ومن ثم فإن الجسد أقل قدرة على هضمهما والنتيجة مزيد من الوزن وصحة أضعف.إلا أن المطعم لا يقدم شرائح لحم حيوان الماموث المنقرض أو الفيليه المصنوع من لحم الديناصور مثلا. وتبدو قائمة الاطعمة التي يقدمها سوفاج حديثة فهناك فخذ الضأن مع زبد الروزماري مع الزنجبيل وهناك ايضا صوص البيض المخفوق مع الكراث الأندلسي والطماطم إضافة إلى كعكة السوداني بالسمسم وأصناف كثيرة أخرى يمكن للزوار أن يختاروا من بينها. وبطبيعة الحال فإن أصناف الحلوى خالية من السكر ومسحوق الخبيز (البيكنج بودر). وتجدر هنا الإشارة إلى أن نظام حمية الباليو هذا معروف أيضا في الولايات المتحدة ومن بين من يتبعونه المغني توم جونز.
ويؤمن مالكا سوفاج بأن مطعمهما هو الاول من نوعه في اوروبا. هناك أيضا مطعم برافيك في براغ وهو أيضا من مطاعم العصر الحجري. يقوم هذا المطعم بطهي الأطعمة على نار مكشوفة في جو يشبه جو المغارات لكنه يقدم البطاطس والجبن. يقول بوكو إن هناك مطعماً في لندن يقدم وجبات أطعمة العصر الحجري لكن ليس بهذاالشكل الحصري فسوفاج هو المكان الوحيد في المانيا الذي يقدم قائمة من هذا النوع.
ويقوم الشيف كاوان لطفي /26 عاما/ بتحضير المقرمشات في مطبخ سوفاج باستخدام الخضراوات فقط ضمن المكونات، ويقول : "اعتدت أن أواجه مشكلة في عدم تناول الآيس كريم أو الاشياء الحلوة...لكن الآن لم أعد بحاجة إلى تلك الاشياء الغنية بالكثير من السكريات".


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.