التمتع بالصحة يتطلب أن يكون نصف ما يتناوله الإنسان نيئاً غير مطبوخ

يشكل الماء حوالي 70 % من جسم الإنسان. وكل خلية من المائة تريليون خلية من خلايا الجسم مليئة بالماء، وكل مواد الجسم، من أحماض المعدة التي تعمل على هضم الطعام إلى الدم الذي يحمل الأوكسجين والعناصر الغذائية للخلايا، إما تحتوي على الماء او تسبح فيه. لذا، فإن صحة الجسم تعتمد على أن تكون سوائل الجسم متوازنة خاصة في أنسجة الأعضاء التي يتم فيها أيض الطعام. وكما تم توضيحه في المقال السابق فإن الجسم يكافح للمحافظة على توازن السوائل فيه، والدم هو آخر سوائل الجسم التي تتأثر باختلال التوازن. وفي مقال للدكتور مايكل كتلر Michael Cutler بعنوان: هل لديك أعراض تشير إلى عدم التوازن الحمضي/القلوي؟ Do You Have Symptoms of Irregular pH Balance? يدعو إلى الاجابة على الأسئلة التالية:
1- هل تعاني من ضغط الدم المرتفع أو من أمراض القلب؟
2- هل اطرافك متصلبة أو تشعر بألم أو التهاب فيها او تعاني من هشاشة العظام؟
3- هل قال لك طبيب إن مستوى السكر في دمك مرتفع او منخفض ؟
4- هل تعاني من الأرق أو لا تأخذ كفايتك من النوم؟
5- هل تشعر بالإرهاق المستمر أو بالنعاس بعد الوجبات؟
6- هل تتكرر لديك اعراض مثل المغص او الإمساك او حرقان المعدة او غيرها من مشاكل الهضم؟
7- هل تشعر أحياناً بالاكتئاب او السلبية؟
8- هل لاحظت أن قدرتك على إيجاد الحلول او تذكّر التفاصيل قد نقصت؟
9- هل تعاني أحياناً من قِصر النَفَس أو غيرها من مشاكل الرئتين؟
10- هل تشعر بآلام او خدر او نغزات في يديك أو قدميك؟
11- هل تلاحظ ان شعرك أو بشرتك تشيخ بسرعة؟
12- هل تلاحظ ان بصرك أوسمعك يتناقص بسرعة مقلقة؟
13- هل تعاني من نقص الطاقة الجنسية؟
14- هل تزداد مرات إصابتك بعدوى الأمراض عاماً إثر عام؟
إذا أجبت بنعم على واحد او أكثر من الأسئلة السابقة فهناك احتمال كبير بأنك تعاني من زيادة حموضة سوائل جسمك. وأفضل ما تقوم به لموازنة حموضة الجسم هو تناول أطعمة كاملة (حبوب غير مقشورة وخضراوات غير مطبوخة الخ.) غنية بمضادات الأكسدة التي تعتبر نظام الحماية الطبيعي للجسم، فمثلاً يقوم مضاد الأكسدة الإل-جلوتاثيون L-glutathione بتوفير إليكتروناً للشوارد الحرّة لكي لا تأخذه من جزيئات صحيحة مما يمنع تدهور الخلايا أو ما يسمى بمظاهر التقدم بالسن. ومضاد الأكسدة هذا يصنّعه الجسم من ثلاثة أحماض أساسية هي: السياستين cysteine والجلايسين glycine وحمض الجلوتاميك glutamic acid. ومضادات الأكسدة مصادرها الأطعمة التي يتناولها الإنسان. ومن المهم معرفة أن تراكم الشوارد الحرّة في الجسم لا يؤدي إلى التقدم بالسن فقط إنما يؤدي كذلك إلى نشوء الأمراض المستعصية. وأفضل نظام غذائي به الكفاية من مضادات الأكسدة. أي تناول ما لا يقل عن ست حصص من الخضراوات (الحصة حوالي كوب) وثلاث حصص من الفواكه يومياً، وهذه توفر الكفاية من الفيتامينات والمعادن والألياف. كما يضيف الدكتور مايكل كتلر بقوله إن التمتع بالصحة يتطلب أن يكون نصف ما يتناوله الإنسان نيئاً غير مطبوخ (لأن حرارة الطبخ تقضي على أغلب المعادن والفيتامينات).