دعوة لعدم تجميد اللحوم بسرعة وتقطيعها على ألواح بلاستيكية

يؤكد الدكتور عبدالعزيز بن محمد العثمان على اهمية الاعتناء بالنظافة خاصة وان الكثيرين يذبحون ضحاياهم بأنفسهم وتكون مناسبة سعيدة يشارك فيها الجميع.
واشار الى ان المشكلة تكمن في عدم العناية بالنظافة فربما يتليوث اللحم بفضلات الحيوان دون قصد مما قد يكون سببا في بعض الامراض او التسممات، كذلك عدم العناية بفصل الكرش والامعاء حتى بعد تنظيفها الاولي عن اللحوم، ومن اهم الملاحظات عدم تجميد اللحم بسرعة فيترك لفترة طويلة لحين تقطيعه وتوزيعه بالذات اذا كان بكميات كبيرة، فمهم جدا تنظيفه ثم وضعه في الفريزر لتقليل الحمل الميكروبي.
ولفت الى ان وضع قطعة كبيرة من اللحم في الثلاجة سلوك خاطئ ولا يعلم البعض ان التبريد لا يصل الى عمق اللحم فيتجمد الجزء الخارجي لكن الداخلي يكون مناسبا لنمو البكتيريا وبين بقوله: أنصح المرأة انه عند وضع اللحوم في الثلاجة لا تضعي بجانبها أي نوع آخر من الاغذية المطبوخة او غير المطبوخة واذا كنت ستقطع الذبيحة فقطعها مباشرة على لوح بلاستيكي واحذر من اللوح الخشبي لاحتمال توغل البكتيريا في الشقوق ولصعوبة تنظيف الخشب تماما - واذا اردت ان تقطعها بعد فترة فالافضل ان تضعها في ثلاجة ولا تتركها في سيارتك الحارة لفترة طويلة لأنك ستتيح للبكتيريا فرصة النمو.