وفد اقتصادي سعودي رفيع المستوى يزور سوريا    اللجنة التنفيذية للتعاون الإسلامي تؤكد ضرورة وقف إطلاق النار في غزة    رئيس بلدية صبيا يطّلع على مشاريع التدخلات الحضرية لتحسين المشهد العام في المحافظة    الشؤون الإسلامية في جازان تنظم عدد من المناشط الدعوية في محافظات المنطقة    المملكة تُشارك تجربتها في إدارة الموارد المائية    تدشين المرحلة التطبيقية الأولية للمركبات ذاتية القيادة    الطيران المدني تصدر تقرير التزام المطارات والناقلات الوطنية بأوقات الرحلات لشهر يونيو 2025م    الدولار يتراجع أمام الين    القيادة تهنئ رئيس جمهورية مصر العربية بذكرى اليوم الوطني لبلاده    جامعة جازان تعلن مواعيد التسجيل الذاتي للفصل الدراسي الأول 1447ه    الصين تعلن تقديم "احتجاجات رسمية" للاتحاد الأوروبي    نجم يكشف أسرار منكب الجوزاء    سوري يشتري عملات ويسلمها للمتحف    مجسات ذكية لراحة مرضى السكري دون ألم    أسباب وعواقب إدمان الحلويات    لماذا غسل الدجاج غير مستحب    فريق التنسيق الآسيوي يبدأ زيارته الرسمية إلى الرياض لمتابعة التحضيرات القارية    جذور العدالة    إطلاق كود"البنية التحتية" بمنطقة الرياض بعد 15 يوماً    عزز صفوفه بالخيبري.. الأهلي يشارك في السوبر بديلاً للهلال    النصر يتراجع عن صفقة هانكو.. ويخسر الجابر    ربط التعليم التقني باحتياجات السوق.. أمير المدينة: معامل ابتكارات الحرف نموذج للاستثمار في رأس المال البشري    4.9 مليار ريال تداولات الأسهم    أمير حائل يكرم «طبيباً استشارياً»    أكد دعم سوريا لضمان أمنها واستقرارها.. مجلس الوزراء: السعودية تدعو لاتخاذ قرارات عملية أمام التعنت الإسرائيلي    استطلاع عدلي.. "تطوير خدمة المستفيدين" أولوية    "صواب" تحتفي بمتعافي الإدمان    إطلاق جمعية سقيا الماء بجازان    "البيئة": تمديد مهلة رخص مياه الآبار لمدة عام    نائب أمير الرياض يؤدي صلاة الميت على والدة عبدالرحمن بن فرحان    ترحيب سعودي ببيان الشركاء الدوليين المطالب بإنهاء الحرب على غزة    المنتخب السعودي يشارك في أولمبياد الأحياء الدولي    وزير الداخلية يلتقي منسوبي الوزارة المبتعثين في بريطانيا    اختتام تدريب الخطباء بتبوك    منسوبات واعي يطلعن على مركز التراث وبيت الحرفيين بجازان    منع الفنان راغب علامة من الغناء في مصر    سبعة آلاف طفلٍ في مركز ضيافة المسجد النبوي    حكمي.. قصة تحدٍ ملهمة في عالم التوحد وحفظ القرآن    دينية الحرمين توقع اتفاقية تعاون لبرامج نوعية    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    أكد وجود انتهاكات جسيمة.. لجنة تقصي الحقائق تسلم تقريرها للرئيس السوري    رئيس الوزراء يدعو لتعزيز التواجد في عدن.. تحذير يمني من وجود المقرات الأممية بمناطق الحوثي    تصاعد الضغوط لإنجاز اتفاق وقف النار بغزة    "هلال مكة" يفعل مساراته الطبية الإسعافية القلبية والدماغية    155 ألف مستفيد من خدمات مستشفى ينبع    جولة أمير جازان ترسم ملامح المستقبل والتنمية في فيفاء والعيدابي    السعودي محمد آل نصفان يحقّق إنجازاً تاريخياً في الاسكواش العالمي    جمعية اللاعبين القدامى بالشرقية تكرّم المدرب الوطني حمد الخاتم    قوميز يستأنف تدريبات الفتح ويُطلق أولى ودياته المحلية لرفع الجاهزية    نبض العُلا    ميلان يتعاقد مع المدافع الإكوادوري إستوبينان    أمير جازان ونائبه يتفقدان عددًا من المشروعات التنموية والسياحية بمحافظة فيفاء    الجامعة العربية تدعو المجتمع الدولي لكسر حصار غزة    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل رئيس ووكلاء جامعة جازان    السعودية ترحب بمطالبة دولية لإنهاء حرب غزة    تقنية تحسن عمى الألوان    المفتي يطلع على أعمال جمعية البر    رئيس باكستان يمنح رئيس أركان القوات البحرية وسام "نيشان الامتياز" العسكري    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



وزارة الشؤون البلدية توجه بإحكام الرقابة الصحية على المنشآت ذات العلاقة بالصحة العامة
نشر في المدينة يوم 25 - 05 - 2012

وجهت وزارة الشؤون البلدية والقروية جميع الأمانات والبلديات بتكثيف أعمال الرقابة الصحية على جميع المنشآت للمنع والحد من انتقال الأمراض سواءُ أكانت من الأغذية أو عن طريق العاملين بالمحلات ذات العلاقة بالصحة العامة ، ولقرب فصل الصيف وما يصاحبه من ارتفاع في درجة الحرارة وازدياد استهلاك المواد الغذائية بما في ذلك الوجبات الجاهزة السريعة ولأهمية إعداد وتجهيز وتقديم غذاء ذي جودة عالية صحياً وآمن لحماية صحة المستهلكين.
وطالبت الوزارة تكثيف أعمال الرقابة الصحية على جميع المنشآت والتأكد من أن إعداد وتجهيز وتقديم الأغذية يتم في منشآت غذائية مرخص لها ومستوفية للوائح الاشتراطات الصحية المنظمة لأنشطتها المختلفة , وعدم حيازة المنشآت الغذائية مواد غذائية من أطعمة أو مشروبات تظهر عليها علامات التلف والفساد أو غير صالحة للاستهلاك الآدمي , والتأكيد على المنشآت الغذائية بعدم جمع الأغذية الطازجة مثل ( اللحوم والدواجن والأسماك الطازجة ) مع الأغذية المطهية أو المعدة للطهي في ثلاجة واحدة منعاً للتلوث , وإجراء عملية تسييح ( صهر ) المواد الغذائية المجمدة داخل الثلاجات عند درجة حرارة لا تزيد عن (4°م) لمدة لا تقل عن ثمان ساعات ، ويمنع منعاً باتاً إعادة تجميدها أو إعادة تجميد أي جزء منها مرة أخرى .
كما نبّهت الوزارة بضرورة أن تكون جميع المواد المضافة للأغذية مثل الألوان والمحسنات والمنكهات والتوابل والبهارات والملح وغيرها مطابقة للمواصفات القياسية المقررة الخاصة بكل نوع , والتأكيد على منع تحضير سلطة المايونيز في المنشآت الغذائية ويقتصر على استعمال المايونيز المنتج من أحد المصانع المرخصة , والتنبيه على الخبازين بمداومة مسح عرق الوجه واليدين بواسطة مناشف ورقية عالية الامتصاص حتى لا يتساقط على الخبز إلى جانب الالتزام بالنظافة الشخصية ,
والتأكد من تنظيف الأسطح الداخلية للأفران بصفة مستمرة لتجنب التلوث الفيزيائي (قطع معدنية أو خشبية صغيرة أو أتربة) , والتأكيد على أصحاب الأفران على التزود بعدد مناسب من طاولات العجين المصنوعة من الألمونيوم ويمنع منعاً باتاً استخدام طاولات الخشب .
ودعت الوزارة أصحاب المنشآت بتطبيق جميع بنود لوائح لاشتراطات الصحية لإنتاج غذاء صحي ذي جودة عالية ,والتأكد من خضوع جميع العاملين للفحص الطبي وحصولهم على شهادات صحية تفيد خلوهم من الأمراض أو مسبباتها , وضرورة توعية وتثقيف المستهلكين بالأضرار المترتبة على التأخر في تناول الوجبات الجاهزة للأكل وبخاصةً الأطعمة الحساسة التي تحتوي على رطوبة وبروتين مرتفع وحموضة منخفضة عن طريق عمل مطويات وملصقات أو أية طريقة أخرى مناسبة , وضرورة عرض الحلويات عند درجة الحرارة المناسبة لكل صنف سواءُ بالتبريد عند درجة حرارة تتراوح بين (صفر°م - 10 °م) للأصناف الحساسة المحتوية على البيض أو الكريمة أو الشوكولاته أو عند درجة حرارة الغرفة (25°م) لبقية الأصناف , والتأكد كذلك من عرض الخضار والفاكهة - التي لا يحتاج عرضها لدرجة حرارة تبريد - داخل كراتين أو صناديق من البلاستيك المثقب على مدرجات من الألمونيوم وتكون مرتفعة عن سطح الأرض بمقدار ( 30سم) ومائلة جهة الزبون مع مراعاة تناسق الأصناف والألوان أثناء العرض على أن يتم فرز الخضار والفاكهة المعروضة لاستبعاد التالف والمعيب .
وشدّدت الوزارة على ضرورة التأكد من عدم ممارسة النشاط (بيع الخضار والفاكهة) خارج حدود المحل المرخص له , والتأكد من تبليغ الشركات والمؤسسات الخاصة والحكومية بأنظمة وتعليمات صحة البيئة المعمول بها حالياً ومراعاة تنفيذها والتقيد بها ومراقبة مدى تقيد متعهدي الإعاشة في هذه الجهات بتلك التعليمات وتطبيقها ، وألاَّ يتم إسناد أي تعهد إعاشة مستقبلاً إلا بمعرفة وموافقة الجهات المختصة بمراقبة صحة البيئة في البلديات , والتأكد من استخدام وسيلة النقل المناسبة لكل نوع من أنواع المواد الغذائية الموردة للمنشآت الغذائية حيث تستخدم وسيلة نقل مبردة للحوم والدواجن والخضار والفاكهة الطازجة لا تزيد درجة الحرارة بها عن (4°م) أو وسيلة نقل مجمدة للحوم والدواجن المجمدة لا تزيد درجة الحرارة بها عن ( 18°م) , والتأكد أيضاً من مصادر وسائل نقل توزيع المواد الغذائية وأنَّ ما تقوم بتوزيعه على المنشآت الغذائية يتم توريده من أماكن معروفة وموثوقة المصدر ومرخصة لهذا الغرض , بالإضافة لتطبيق لائحة الغرامات والجزاءات عن المخالفات البلدية للوائح الاشتراطات الصحية بحق المخالفين وتوقيع أقصى العقوبات عند ضبط أية مخالفات للوائح الاشتراطات الصحية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.