انطلاق فعاليات مهرجان جرش للثقافة والفنون في الأردن    أبوظبي تفتتح قريبًا أحد أكبر تجمعات التجارب الثقافية بالعالم    رخصة "موثوق" لعبت دورا كبيرا في حماية السوق من الإعلانات الاحتيالية    اجواء شديدة الحرارة على معظم مناطق المملكة مع رياح مثيرة للاتربة    عوائد الإعلانات تقفز10% مع توسع جوجل في الذكاء الاصطناعي    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنين من الغرق أثناء ممارسة السباحة    توقيع عقود استثمارية ومذكرة تعاون نوعية لتعزيز التنمية والإسكان    ترامب يشترط فتح الأسواق الأوروبية أمام الشركات الأمريكية    استقرار أسعار الذهب    هيئة الأدب والنشر والترجمة تستعد لتنظيم معرض "المدينة المنورة للكتاب"    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    "صيدي ما يلوث".. حملة بيئية شاملة تكشف كارثة صادمة في سواحل دارين    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    انطلاق بطولة الهيئات المفتوحة لرفع الأثقال في الرياض بمشاركة 94 لاعباً ولاعبة    تصفيات ومواجهات ومتأهلين في عدد من الألعاب في الأسبوع الثالث    أمير المنطقة الشرقية يرعى حفل ختام موسم فروسية الجبيل    أمازون السعودية تُطلق 7 أيام متواصلة من عروض "يوم برايم 2025" الحصرية لأعضاء برايم من 25 – 31 يوليو    ضرورة مطابقة المركبة لمتطلبات الأمن والسلامة.. 10 ضوابط لسائق النقل التعليمي والسماح للفرد بالنشاط    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    أكدت تمكين الأشخاص ذوي الإعاقة.. "الموارد البشرية": تطوير برنامج الرعاية الاجتماعية المنزلية    بكر يحتفي بحفيده الأول    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    موجز    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    بين ضغوط ترمب ومواقف متصلبة.. محادثات بين موسكو وكييف في إسطنبول    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    الشهري ينال الماجستير بامتياز    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    فرنبخشة يتغلب على الاتحاد برباعية في أولى وديات معسكر البرتغال    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    توثيق 1810 عقارات يوميا    المبعوث الأميركي: المطلوب قرار من حكومة لبنان لحصر السلاح    أواصر راسخة    «سلمان للإغاثة» يوزّع (840) حقيبة إيوائية في منطقتين بإقليم جامو وكشمير في باكستان    ابن فرحان يتلقى رسالة من لافروف واتصالاً من وزير الخارجية البريطاني    7.9% نموا بالأجور الدنيا    إطلاق النسخة الثانية من مبادرة «تفعيل مجتمع الأفلام المحلي»    القيادة تعزي رئيس بنغلاديش    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    تركي آل الشيخ يعلن فعاليات رياضية عالمية ضخمة في موسم الرياض المقبل    "الشعفي" يُرزق بمولودته الأولى "سما"    هيئة مدينة مكة تُطلق أعمال المسح الاجتماعي الاقتصادي    جمعية "واثق" بتبوك تحتفي بتخريج الدفعة العاشرة من برنامج "منزل منتصف الطريق"    أمير جازان ونائبه يتفقدان مشروعات فيفاء    420 موهوبًا وموهوبة يختتمون الرحلة الإثرائية بجازان    155 ألف مستفيد من خدمات مستشفى ينبع    مجسات ذكية لراحة مرضى السكري دون ألم    عزز صفوفه بالخيبري.. الأهلي يشارك في السوبر بديلاً للهلال    سبعة آلاف طفلٍ في مركز ضيافة المسجد النبوي    حكمي.. قصة تحدٍ ملهمة في عالم التوحد وحفظ القرآن    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    "هلال مكة" يفعل مساراته الطبية الإسعافية القلبية والدماغية    أمير جازان ونائبه يتفقدان عددًا من المشروعات التنموية والسياحية بمحافظة فيفاء    الجامعة العربية تدعو المجتمع الدولي لكسر حصار غزة    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل رئيس ووكلاء جامعة جازان    السعودية ترحب بمطالبة دولية لإنهاء حرب غزة    تقنية تحسن عمى الألوان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الخبزة العملاقة.. من تراث قبائل الجنوب في كرم الضيافة
نشر في المدينة يوم 07 - 03 - 2010


اعتادت غالبية قبائل منطقة عسير خاصة في أيام المناسبات والأعياد السنوية على عمل مأكولات شعبية من تراث المنطقة، وتشتهر في هذا الصدد تلك الخبزة العملاقة، التي يتنافس الكثيرون على حجمها، ليبلغ قطرها في بعض الأحيان مترين أو أكثر، حيث تقدم كطبق شعبي مع العسل والسمن. وهو موروث تفتخر به القبائل فيما بينها كنوع من الكرم والترحيب بالضيف، وكذلك كنوع من التمسك بالعادات والتقاليد الموروثة. ويعتبر الخبز في المنطقة الجنوبية من أشهى وألذ المأكولات الشعبية لدى قبائل الجنوب ومن تلك الأصناف والأنواع والتي يهتم بها اهالي المنطقة خبز المقنى وخبز البر أو الحنطة ويكثر زراعته في المدرجات الزراعية في منطقة عسير، ويفضل بعض أهالي المنطقة البر العماني وبر دبي وغيرها من الاصناف الجديدة والتي قد تستورد من خارج المملكة، كما ويفضل أغلب المواطنين وخاصة كبار السن شراء أو زراعة بعض أصناف الخبز والتي قد يعرفونها منذ وقت طويل وتعتبر أفضل الأنواع لديهم. ويتفنن أهالي المنطقة الجنوبية في كيفية عمل الخبز بأشكال وأطوال وأحجام مختلفة، قد تصل الى متر والى مترين عرضا وطولا وتحتاج الى اكثر من شخص لحملها وتحضيرها وكذلك وضعها على النار بشكل عجيب وتغطى بالرمل الحار لفترة محدودة من الزمن ثم تستخرج، والبعض يقوم بوضع الخبزة على حجر يتم تجهيزه خصيصا للخبزة بشكل دائري أو مستطيل، ويكون الحجر شديد الصلابة والقوة وتوضع الخبزة عليه وتدفن بالجمر حتى يستوي وينضج، بعد ذلك يتم قلبه وتحميره، حيث تستغرق تلك العملية من نصف ساعة إلى 3 ساعات حسب حجم الخبزة، ثم يتم تجهيزها وقلعها من الحجر الموضوع عليها وقد استوت وأصبحت جاهزة للتحضير سواء بالتقطيع أو القص، حيث تحضر مع العسل والسمن فيما يفضلها البعض بخلطها مع أشياء أخرى مثل اللبن أو التمر حتى تصبح قطعا صغيرة جاهزة للتحضير. أما بالنسبة لإعداد الخبزة وأماكن صنعها فهي تصنع في مكان محدد ومخصص لها ويسمى بالمشب أو قد يسميه البعض “الميفة” وهو المكان الذي توضع وتصنع فيه الخبزة لفترة طويلة حتى تستوي وتكون سهلة التحضير. ويبدع أهالي المنطقة في هذه العملية سواء من الرجال أو النساء، حيث يتفنون في الموروث الشعبي لديهم وعرضها بأحجام مختلفة في الاسواق وخاصة الاسواق الشعبية التي يرتادها كبار السن بحثا عن الاكلات الشعبية القديمة، وتختلف اسعار بيع الخبز من 15 - 50 ريالا حسب الاحجام والعروض المقدمة للزبائن، فبعضهم يفضل خبز المعمول من البر ويكون من نفس المنطقة والبعض يفضل الخبز الخارجي من خارج المنطقة، وغالبا ما يكون عرض هذه المعروضات والاصناف من الأكلات الشعبية التي هي من موروث المنطقة في الزواجات والمناسبات والولائم الكبيرة. ويحرص كبار السن سواء من الرجال أو النساء على المحافظة على هذه الأكلة الشعبية كنوع من العادات والتقاليد، غير أنها تعتبر من موروث المنطقة، إلا ان لها فوائد في الجسم يحرص عليها كبار السن منذ القدم، باعتبارها تسد رمق الجوع إلى فترات طويلة. كما تعتمد اغلب النساء في الحصول على الرزق وجمع المال من عمل الخبز في منزلها، ويقمن بعرضه وبيعه في الاسواق الشعبية حيث يطلبه الكثير من الناس، ويكثر بيع انواع الخبز خاصة في موسم الصيف وشهر رمضان في الاسواق والمجمعات، حيث يفضل اغلب الناس الافطار عليه مع القهوة أو الشاي حيث يتمتع بنكهة خاصة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.