المَملكة ترفُض المَساس بأمن ووحدة سُورية    عراقجي: لن نتخلى عن تخصيب اليورانيوم    جمعية اللاعبين القدامى بالشرقية تكرّم المدرب الوطني حمد الخاتم    قوميز يستأنف تدريبات الفتح ويُطلق أولى ودياته المحلية لرفع الجاهزية    الأهلي يعوض غياب الهلال عن السوبر    ميلان يتعاقد مع المدافع الإكوادوري إستوبينان    أمير الإنسانية والعطاء    السوبر بدون طعم    نبض العُلا    «السينما.. فن المكان» شعار مؤتمر النقد السينمائي    أمير جازان ونائبه يتفقدان عددًا من المشروعات التنموية والسياحية بمحافظة فيفاء    برئاسة وزير الاستثمار.. وفد سعودي رفيع المستوى سيتوجه إلى دمشق    القبض على مصري في جدة لترويجه مادة الحشيش المخدر    الجامعة العربية تدعو المجتمع الدولي لكسر حصار غزة    شراكة بين الطرق والبلديات لتنفيذ المشاريع التنموية    ليلة بنكهة الإحساس في موسم جدة    الاتحاد يفتح باب الترشح لرئاسة وعضوية مجلس إدارته للدورة الجديدة    أمريكا تستهدف الحوثيين بعقوبات جديدة    ضبط صيني لممارسته الصيد البحري دون تصريح واستخدامه أدوات محظورة    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل رئيس ووكلاء جامعة جازان    عملية نادرة في مستشفى الملك سلمان تعيد النور لمريضة تجاوزت 111 عامًا    أمير القصيم يدشّن مشاريع بلدية بمحافظة البكيرية ب 140 مليون ريالا    جامعة الأمير محمد بن فهد تُنجز المرحلة الأولى من مشروع الطاقة الشمسية    فيصل بن مشعل يرعى توقيع اتفاقية دعم "أهالي البكيرية الوقفية" لبرنامج المدينة الصحية    أمير حائل يستقبل استشاري تبرع بجزء من كبده لطفلة مريضة    البيئة تعلن تمديد مهلة الحصول على رخص استخدام مياه الآبار لمدة عام    السعودية ترحب بمطالبة دولية لإنهاء حرب غزة    أكثر من 7 آلاف طفلٍ استفادوا من مركز ضيافة الأطفال في المسجد النبوي    الشؤون الإسلامية في جازان تشارك في اليوم العالمي للعلاقات العامة 2025 م    'الحياة الفطرية' توضح حقيقة ظهور قرود البابون في الرياض    جامعة جازان تُطلق برامج جامعية قصيرة ضمن مبادرات برنامج تنمية القدرات البشرية        المسرح ورهانات المستقبل".. أمسية ثقافية بجمعية الثقافة والفنون بجدة    حرارة مرتفعة في الرياض والشرقية و رياح على معظم المناطق    أمير نجران يثمّن جهود الرئاسة العامة لهيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر    الجمعية للثقافة والفنون بالشمالية تنظم مسرحية 'الراعي' بعرعر يوم الأربعاء    أمير القصيم يدشن مشروعين خيريين في البكيرية بتكلفة 10.5 ملايين ريال    تقنية تحسن عمى الألوان    الوحدة ليست وباء بل تجربة إنسانية    دعوا لوقف فوري للحرب.. 25 دولة تستنكر قتل المدنيين الفلسطينيين    الأمير عبدالعزيز بن سعود يلتقي وزير الدولة لشؤون الأمن بوزارة الداخلية البريطانية ويزور ثكنات ويلينجتون العسكرية    أكاديمية الإعلام السعودية تقيم اللقاء الافتتاحي لمسار "قادة الإعلام"    موجز    اتفاقيات مع مؤسسات سنغافورية.. "روشن" تسرع التحول الرقمي العقاري    رئيس باكستان يمنح رئيس أركان القوات البحرية وسام "نيشان الامتياز" العسكري    10 ملايين زائر للمواقع والفعاليات الثقافية في 2024    فيلم «الشاطر» يتجاوز ال 15 مليون جنيه خلال 4 أيام    تحركات صينية لعقد لقاء ثلاثي.. الكرملين: لا نستبعد قمة بين بوتين وترامب في بكين    "واتساب" يدخل الإعلانات لحسابات المستخدمين    المفتي يطلع على أعمال جمعية البر    أكدت أن أمانات المناطق ترصد المخالفات.. "البلديات والإسكان": 200 ألف ريال غرامة تقسيم الوحدات السكنية ل»الاستثمار»    بدء التقديم على مقاعد دراسة التمريض في البحرين    محامية تعتدي على زملائها ب" الأسنان"    مليون ريال غرامات بحق 8 صيدليات مخالفة    أكد رفع التنفس الاصطناعي خلال 4 أيام.. الربيعة: استقرار حالة التوأم "يارا ولارا" بعد عملية الفصل    «تطوير المدينة» تُنفّذ 16 مبادرة لخدمة ضيوف الرحمن    1.9 مليون مصلٍ في روضة المسجد النبوي    أمير جازان يستقبل مدير فرع إدارة المجاهدين بالمنطقة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الخبزة العملاقة.. من تراث قبائل الجنوب في كرم الضيافة
نشر في المدينة يوم 07 - 03 - 2010


اعتادت غالبية قبائل منطقة عسير خاصة في أيام المناسبات والأعياد السنوية على عمل مأكولات شعبية من تراث المنطقة، وتشتهر في هذا الصدد تلك الخبزة العملاقة، التي يتنافس الكثيرون على حجمها، ليبلغ قطرها في بعض الأحيان مترين أو أكثر، حيث تقدم كطبق شعبي مع العسل والسمن. وهو موروث تفتخر به القبائل فيما بينها كنوع من الكرم والترحيب بالضيف، وكذلك كنوع من التمسك بالعادات والتقاليد الموروثة. ويعتبر الخبز في المنطقة الجنوبية من أشهى وألذ المأكولات الشعبية لدى قبائل الجنوب ومن تلك الأصناف والأنواع والتي يهتم بها اهالي المنطقة خبز المقنى وخبز البر أو الحنطة ويكثر زراعته في المدرجات الزراعية في منطقة عسير، ويفضل بعض أهالي المنطقة البر العماني وبر دبي وغيرها من الاصناف الجديدة والتي قد تستورد من خارج المملكة، كما ويفضل أغلب المواطنين وخاصة كبار السن شراء أو زراعة بعض أصناف الخبز والتي قد يعرفونها منذ وقت طويل وتعتبر أفضل الأنواع لديهم. ويتفنن أهالي المنطقة الجنوبية في كيفية عمل الخبز بأشكال وأطوال وأحجام مختلفة، قد تصل الى متر والى مترين عرضا وطولا وتحتاج الى اكثر من شخص لحملها وتحضيرها وكذلك وضعها على النار بشكل عجيب وتغطى بالرمل الحار لفترة محدودة من الزمن ثم تستخرج، والبعض يقوم بوضع الخبزة على حجر يتم تجهيزه خصيصا للخبزة بشكل دائري أو مستطيل، ويكون الحجر شديد الصلابة والقوة وتوضع الخبزة عليه وتدفن بالجمر حتى يستوي وينضج، بعد ذلك يتم قلبه وتحميره، حيث تستغرق تلك العملية من نصف ساعة إلى 3 ساعات حسب حجم الخبزة، ثم يتم تجهيزها وقلعها من الحجر الموضوع عليها وقد استوت وأصبحت جاهزة للتحضير سواء بالتقطيع أو القص، حيث تحضر مع العسل والسمن فيما يفضلها البعض بخلطها مع أشياء أخرى مثل اللبن أو التمر حتى تصبح قطعا صغيرة جاهزة للتحضير. أما بالنسبة لإعداد الخبزة وأماكن صنعها فهي تصنع في مكان محدد ومخصص لها ويسمى بالمشب أو قد يسميه البعض “الميفة” وهو المكان الذي توضع وتصنع فيه الخبزة لفترة طويلة حتى تستوي وتكون سهلة التحضير. ويبدع أهالي المنطقة في هذه العملية سواء من الرجال أو النساء، حيث يتفنون في الموروث الشعبي لديهم وعرضها بأحجام مختلفة في الاسواق وخاصة الاسواق الشعبية التي يرتادها كبار السن بحثا عن الاكلات الشعبية القديمة، وتختلف اسعار بيع الخبز من 15 - 50 ريالا حسب الاحجام والعروض المقدمة للزبائن، فبعضهم يفضل خبز المعمول من البر ويكون من نفس المنطقة والبعض يفضل الخبز الخارجي من خارج المنطقة، وغالبا ما يكون عرض هذه المعروضات والاصناف من الأكلات الشعبية التي هي من موروث المنطقة في الزواجات والمناسبات والولائم الكبيرة. ويحرص كبار السن سواء من الرجال أو النساء على المحافظة على هذه الأكلة الشعبية كنوع من العادات والتقاليد، غير أنها تعتبر من موروث المنطقة، إلا ان لها فوائد في الجسم يحرص عليها كبار السن منذ القدم، باعتبارها تسد رمق الجوع إلى فترات طويلة. كما تعتمد اغلب النساء في الحصول على الرزق وجمع المال من عمل الخبز في منزلها، ويقمن بعرضه وبيعه في الاسواق الشعبية حيث يطلبه الكثير من الناس، ويكثر بيع انواع الخبز خاصة في موسم الصيف وشهر رمضان في الاسواق والمجمعات، حيث يفضل اغلب الناس الافطار عليه مع القهوة أو الشاي حيث يتمتع بنكهة خاصة.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.