الأسهم العالمية تنخفض وسط مخاوف ارتفاع التضخم وضعف الاستثمار    القيادة تهنئ رئيس تونس بذكرى إعلان الجمهورية    أتربة ورياح نشطة على عدة مناطق اليوم    رابطةُ العالم الإسلامي ترحّب بإعلان الرئيس الفرنسي    "آل مداوي" يحتفلون بالدكتور "جبران" بحصوله على درجة الدكتوراه    أمير جازان يطلع على جملة المشروعات المنجزة والجاري تنفيذها بمحافظة الدائر    القيادة تعزي رئيس روسيا في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب    32 لاعبًا يتأهلون إلى دور ال 16 في بطولة العالم للبلياردو بجدة    رئيس الوزراء الإسباني يرحّب بإعلان فرنسا أنها ستعترف بدولة فلسطين    وزير أمريكي: التجارة مع الصين في "وضع جيد"    جمعية الإعاقة السمعية في منطقة جازان تزور مسنًا تجاوز التسعين من عمره    أكثر من 40 ميدالية في ختام بطولة المملكة البارالمبية لرفع الأثقال للرجال والسيدات    الوفد السعودي الاستثماري يختتم زيارته إلى سوريا    قطار الرياض ينقل أكثر من 23.6 مليون راكب بالربع الثاني ل 2025    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    الأخضر الأولمبي يختتم مشاركته في دورة أوزبكستان الودية بمواجهة اليابان    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنَيْن من الغرق أثناء ممارسة السباحة    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    القمامة الإعلامية وتسميم وعي الجمهور    «هُما» القصيبي من جديد..    خطبة الجمعة تحذر من إساءة استغلال الذكاء الاصطناعي    القبض على يمني و4 سودانيين في عسير لترويجهم «الإمفيتامين»    الهلال الأحمر يفعل «المسار العاجل» وينقذ حياة مواطن بجدة    وزير الرياضة "الفيصل" : لحظة تاريخية لرياضة المملكة بتخصيص ثلاثة أندية    المملكة تشارك في مؤتمر الأطراف باتفاقية الأراضي الرطبة "رامسار"    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    إيزاك يبلغ نيوكاسل برغبته في استكشاف خيارات أخرى    6300 ساعة تختتم أعمال الموهوبين في أبحاث الأولويات الوطنية بجامعة الإمام عبد الرحمن    هيئة الأدب تستعد لإطلاق النسخة الرابعة من معرض المدينة المنورة للكتاب2025    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يلتقي وزيري الخارجية والداخلية الأفغانيين في كابل    الشؤون الإسلامية في جازان تواصل تنفيذ الدورة العلمية الصيفية الثالثة    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    رسميًا.. فيرمينو ينضم إلى السد القطري    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    القادسية يختتم المرحلة الأولى من معسكره التحضيري في هولندا استعدادًا لموسم 2025/2026    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    السعودية تدين مطالبة الكنيست الإسرائيلي بفرض السيطرة على الضفة والأغوار المحتل    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    موجز    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    الشهري ينال الماجستير بامتياز    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    «سلمان للإغاثة» يوزّع (840) حقيبة إيوائية في منطقتين بإقليم جامو وكشمير في باكستان    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المحشوش.. طبق الجازانيين المفضل في العيد
نشر في المدينة يوم 01 - 08 - 2020


لكل منطقة طقوسها وعاداتها الشعبية وتقاليدها في الأعياد والمناسبات. كذلك هي اشتهرت منطقة جازان وبعض المحافظات الجنوبية في الأعياد بعدد من الأطباق التي تقدم يوم العيد، حيث يتفنن النساء بطهي وجبات عدة في يوم العيد اهمها وجبة المحشوش او المقلقل كما يسميه بعض السكان والتي لا يحلو للأهالي تذوقها الا في هذه المناسبة، حيث ترتبط ارتباطاً وثيقاً بعيد الأضحى.. وبرغم التحذيرات الطبية بعدم الاكثار من اكلة المحشوش خاصة مرضى القلب الا ان جميع فئات السكان من كبار السن والصغار يحرصون على تذوقها. يقول الثمانيني علي بن احمد ان منطقة جازان تتنوع فيها الاكلات الشعبية منذ القدم ولازالت تلك الاكلات اللذيذة حاضرة الى اآن وبرغم ان الكثير من النساء برعن في طهي تلك المأكولات الا انهن يتفقن في طريقة اعداد بعض تلك الاكلات التي لم تتغير مقاديرها حتى لاتذهب نكهتها التي يفضلها الأهالي. وبين علي ان من تلك الأكلات والتي تعتبر رمزا للأكلات الشعبية في جازان هي وجبة المحشوش، وبين ان هناك وجبات اخرى تقدم طيلة العام وتشتهر بها المنطقة ايضا كوجبة المغش والحياسي والمفتوت، مشيرا الى ان هناك وجبة رئيسية تقدم طيلة ايام السنة وهي المرسة او المعصوب وتقدم معها السمك المالح. من جهتها تقول ام خالد عن طريقة عمل المحشوش يتم اختيار الفخذين وتقطع اللحم والشحم الى قطع صغيرة بعد ذبح الذبيحة ثم توضع في اناء كبير ويتم اشعال حطب السمر بين حجرين كبيرين ومن ثم يوضع عليه الاناء والنار مشتعلة ويتم تقليبه الى ان يذوب الشحم في الإناء مع اللحم ويتم اضافة الهيل والبهارات مشيرة الى ان افضل وقت لطهي المحشوش هو في المساء ويكون على دفعات الى تنتهي الكمية ويتم تقديم جزء منه للأسرة لتذوقه ويتم حفظ البقية لتناوله وقت موعد الطعام ولا يقتصر على وجبة محددة فيستخدم كافطار وغداء وعشاء ويقدم معه خبز التنور الحامض والدقيق والبر ويكفي لوحده عن وجبة كاملة. وبينت ام خالد ان النساء في بعض القرى لازلن يحتفظن بعاداتهن في مساعدة جاراتهن اذ يتم مساعدة بعضهن البعض تتخللها بعض الاحاديث اثناء الطهي كدعم وتسلية لصاحبة الطهي حتى تكمل عملها وينتقلون لجارة اخرى حتى تنتهي من طهي مامعها من المحشوش . إلا أن انتشار فايروس كورونا أجبر النساء على طهي "المحشوش" بمفردهن في منازلهن.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.