لندن - ا ف ب (خدمة دنيا) - ابتكر باحثون بريطانيون "بروكولي خارقاً"، super broccoli، غنياً بمادة معروفة بمكافحتها أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض السرطانات، وأصبح متوفرا في الأسواق البريطانية هذا الأسبوع. وقد توصل كل من مركز جون إينس ومعهد الأبحاث الغذائية، "إنستيتوت أوف فود ريسرتش"، في نورويتش (شرق إنكلترا) بعد عملية تهجين تقليدي، إلى بروكولي مدعم بالمواد الطبيعية الصحية. و استندت الأبحاث إلى بروكولي بري اكتشف في العام 1983 يتمتع أساسا بنسبة مرتفعة من مركب "غلوكورافانين" . وقد سمي هذا البروكولي الخارق "بينيفورتيه" وهو يشبه البروكولي العادي لكنه يحتوي على غلوكورافانين بنسبة أكبر بمرتين أو ثلاث مرات. وأظهرت دراسات عدة أن هذه المادة تساهم في تقليص الالتهابات المزمنة وتكافح بعض انواع السرطان. بين عدد كبير من الدراسات أن استهلاك الفصيلة الكرنبية على انواعها (بروكولي وملفوف وقرنبيط وملفوف بلجيكي) بشكل منتظم من شأنه أن يقي من بعض الأمراض السرطانية. ويؤدي استهلاك البروكولي أقله مرات عدة في الأسبوع إلى تخفيض احتمال الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة والرئة والبروستات. وبهدف الاستفادة منه ينبغي تناول البروكولي نيئا أو مسلوقا في الماء أو مشويا على نار خفيفة لكي يحافظ على منافعه جميعها وهو قد يفيد أيضا في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية. وقد أوضح الاستاذ المحاضر في معهد "إنستيتوت أوف فود ريسرتش" أن "أبحاثنا قدمت معارف جديدة حول دور البروكولي والأغذية المماثلة، وهي تظهر كيف تؤدي هذه المعارف إلى تطوير فصائل مغذية أكثر من الخضار التي نستهلكها يوميا".
