الإفراط في الملح... مميت؟

شيكاغو - رويترز - الإفراط في تناول الملح والإقلال الشديد من البوتاسيوم قد يزيدان خطر الوفاة. تتعارض هذه النتائج، التي توصل إليها فريق من المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، مع دراسة أثارت جدلاً حاداً قبل فترة قريبة إذ ادّعت أنها لم تجد دليلاً قوياً على أن تخفيف تناول الملح يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة، إلا أن الباحثين الأميركيين يصرون على صحة خلاصاتهم الأخيرة.
«ما زال الملح ضاراً لكم»، يقول الدكتور توماس فارلي، مفوض الصحة لمدينة نيويورك، والذي يقود حملة للحد من الملح في المطاعم والأطعمة المعلبة بنسبة 25 في المئة خلال خمس سنوات.
وتتفق غالبية خبراء الصحة مع فارلي، في أن تناول الملح بشكل مفرط مضر بالصحة، وأن التقليل من الملح قد يقلل من ارتفاع ضغط الدم الذي يزيد مخاطر النوبات والسكتات القلبية.
ودرس الباحثون آثار تناول الصوديوم والبوتاسيوم كجزء من دراسة استمرت 15 سنة وجمعت بيانات أكثر من 12 ألف شخص.
وفي نهاية فترة الدراسة، توفي 2270 من الأشخاص المشاركين، وكان مرض قلبي هو السبب في 825 من حالات الوفاة، بينما كانت 433 حالة وفاة بسبب جلطات الدم.