مطاعم في الجبيل تستخدم زيوت قلي «مخالفة»

كشفت حملة نفذتها الهيئة الملكية في الجبيل، عن مخالفات في خمسة في المئة من مرافق الأطعمة في مدينة الجبيل الصناعية. وتهدف الحملة التي نفذتها إدارة الأملاك في الهيئة، إلى «الكشف على جودة زيوت القلي المستخدمة في المطاعم والمطابخ والبوفيهات». وفرضت غرامات على المخالفين.
وقال مدير إدارة الأملاك المهندس أحمد الحركان: «إن قسم صحة البيئة يقوم بهذه الحملة دورياً، لضمان جودة الزيوت المستخدمة في القلي، وذلك باستخدام أجهزة إلكترونية تكشف عن كمية المواد المؤينة في الزيت المستعمل»، مؤكداً أن نسبة الدقة في الأجهزة المستخدمة «كبيرة جداً، بحيث تُغني عن استخدام المعايير الحسية التي تستخدم لمعرفة عمر الزيت وجودته، مثل اللون والرائحة واللزوجة، وغيرها»، مشيراً إلى أنه يتم «تدريب العمالة للتعرف على جودة زيوت القلي، لضمان عدم ظهور مثل هذه المخالفات». وأكدت الهيئة الملكية أنها تطبق معايير وأنظمة «دقيقة» في مجال حماية صحة البيئة، وذلك لتفادي المخاطر. وأدى ذلك إلى تحقيقها نجاحاً، تمثل في إكمالها أكثر من 24 عاماً من دون أي حادثة تسمم غذائية، في المؤسسات الغذائية الواقعة في مدينة الجبيل الصناعية.