تعتبر مهمة اختيار طبق لذيذ ومميز من قائمة الطعام في المطعم مهمة صعبة قليلاً، خصوصاً إذا تنوعت الأطباق الموجودة في القائمة، إذ إن اختيارك للطبق الخاطئ قد ينهي متعتك، إلا أن هذا الأمر لم يعد بذلك الصعوبة، إذ كشفت مجموعة من الطهاة عن الأطباق التي يجب عليك تجنب طلبها في المطاعم حفاظاً على المتعة المراد الوصول إليها من رحلتك إلى المطعم. السمك في بداية الأسبوع ونقل موقع "دايلي ميل" عن الطاه أنطوني بورادين قوله إنه يجب تجنب طلب السمك في بداية الأسبوع في المطاعم، إذ إن غالب المطاعم تحضر طلبيات السمك الخاصة بها الخميس، وعند طلبك للسمك في بداية الأسبوع فسيكون مضى أكثر من ثلاثة أيام على صيد هذه الأسماك، الأمر الذي يتنافى مع طبيعة لحم السمك الذي يتطلب أكله طازجاً لتحاشي أي مشاكل صحية. السمك من المطاعم قليلة الثمن وأضاف أنه يجب على الزبون النظر في المطعم الذي يطلب منه وجباته البحرية، إذ إن المطاعم التي تكون بجانب البحر عادة ما تقدم أسماك طازجة تم صيدها في اليوم ذاته، بينما المطاعم الموجودة داخل المدينة فمن الممكن أن تقدم أسماكاً ليست طازجة بما فيه الكفاية الأمر الذي يجعل أسعارها أقل ويستدعي منا النظر أكثر على مدى صلاحيتها للأكل. طبق بيض ال "بندكت" وأشار أيضاً إلى أن طلب طبق بيض البندكت الذي يتكون من المافن المالح والبيض المسلوق والصلصة الهولندية التي تمنحه طعماً مختلفاً يعد خياراً يجب النظر فيه جيداً قبل طلبه، إذ إن الصلصة الهولندية التي يتم وضعها عليه تتكون من الزبدة ويجب أن يتم حفظها في درجة حرارة معينة لتكون صالحة للأكل، الأمر الذي قد لا يولي بعض المطاعم بالاً له ما قد يعرضك إلى التسمم الغذائي. أطباق غير موجودة في قائمة المطعم عند طلب طبق خاص وغير موجود في قائمة المطعم فإن ذلك يضعك في دائرة المخاطرة، إذ إنه سيتطلب الكثير من الوقت ليتم إعداده ومن الممكن أيضاً أن تكون النتيجة غير مرضية بالنسبة إليك نظراً إلى أن الطاه الذي أعده لم يعتد على إعداده بنفس المهارة التي يعد فيها الأطباق المسجلة في قائمة المطعم. اللحوم المطهوة جيداً الكثير منا يفضل طلب شريحة اللحم الخاصة به مطهوة جيداً لأسباب تتعلق بالمذاق أو ربما لأسباب صحية، إلا أن الطاهي بورادين أشار إلى أن غالب الطهاة يتركون شرائح اللحم الأكثر قساوة للزبائن الذين يطلبون شريحتهم مطهوة جيداً، إذ إن طهو الشريحة حتى تستوي تماماً لن يجعلهم يلاحظون في حال كانت قطعة اللحم قاسية قليلاً. برغر ال "واغيو" وأشار الطاهي إلى أن على زبائن المطاعم تجنب طلب شرائح برغر ال "واغيو" التي تتميز بارتفاع ثمنها وكثرة الدهون فيها وطراوتها، إذ إن الطهاة يرون أن طحن هذا النوع من اللحم وتقديمه في شطائر البرغر مضيعة للوقت، إذ يجب أن يتم تقديمها كشرائح كاملة حفاظاً على مذاقها، مضيفاً أن بعض المطاعم تستغل الاسم المشهور لهذا النوع من اللحوم لتطلقه على شطائر البرغر التي تبيعها من أجل رفع السعر فقط من دون استخدام ال "واغيو" فيها. الدجاج ووضح الطاهي أن غالبية الطهاة في برامج الطهي لا يميلون إلى اختيار طبق الدجاج طبقاً رئيساً في حلقاتهم، وذلك لصعوبة طهيه بطريقة تجعله مشبعاً بنكهة المطيبات والبهارات التي يتم طهيه معها، إضافة إلى أن بعض اطباق الدجاج غالباً ما تكون غير مميزة وغالية الثمن مقارنة بأطباق لحم الضأن والبقر التي تتميز بجودتها العالية مقارنة بالدجاج.
