ديرك هالتنهوف رئيس الطهاة في «مدينة جميرا»

عيّن منتجع مدينة جميرا ديرك هالتنهوف رئيساً تنفيذياً للطهاة. وسيتولّى مسؤولية ابتكار واختيار تشكيلة الطعام الواسعة في فنادق المنتجع وإعدادها، من خلال قيادة فريق ضخم مؤلف من أكثر من 200 طاه و120 مضيفاً ومضيفة من أمهر الاختصاصيين في هذا المجال.
ويتمتّع هالتنهوف بخبرة واسعة في مجال الضيافة اكتسبها من العمل في أرقى الفنادق والمطاعم في أوروبا وآسيا والإمارات، خلال 15 عاماً. وكان بدأ اهتمامه بالطهي في سن مبكرة جداً، وأثقل مهاراته في فنونه في عدد من أشهر المطاعم الحاصلة على «تصنيف ميشلان» في كلّ من النمسا وسويسرا ووطنه الأم ألمانيا. وساقته رحلته في عالم الطهي من أوروبا إلى الشرق الأقصى، حيث أتيحت له الفرصة للتعرّف الى النكهات الغنية والأطباق المتنوّعة للمطبخ الشرقي، وذلك بفضل عمله الدؤوب في أكبر الفنادق الرائدة الإقليمية، مثل ماندارين أورينتال في كوالالمبور، وماندارين أورينتال في مدينة ماكاو الصينية.
وقبيل انضمامه إلى مدينة جميرا، شغل هالتنهوف منصب رئيس الطهاة التنفيذي في فندق أوبروي في دبي. واعتبر أنه «بتضافر الجهود مع فريقي المميز من أمهر الطهاة، نسعى الى أن نجعل من تجربة الطعام في مدينة جميرا واحدة من أفضل التجارب في دبي. وسنركز في شكل رئيس على استخدام المكونات المحلّية الأصيلة والموسمية والصحية بلمسات شخصية، لخلق تجارب طهي لا تُنسى يشاركها فريق الطهي في المنتجع مع ضيوفنا الأعزاء».
يُذكر أن هالتنهوف حاصل على درجة البكالوريوس في الهندسة، وأتمّ برنامجاً تدريبياً في إدارة الفنادق. وكُرّم في عدد من مسابقات الطهي الدولية، وحصل على مجموعة مميزة من جوائز الطهي خلال مسيرته المهنية، منها «الشيف المبدع للعام» ضمن مسابقة «جوائز برو شيف أووردز» 2013. ورشّح أيضاً للدور النهائي للفوز بلقب «رئيس الطهاة للعام» ضمن جوائز «كيترر ميدل إيست أووردز» 2014.