أمانة جدة تشدد الرقابة الصحية على المنشآت الغذائية

أصدرت أمانة محافظة جدة تعميما للبلديات الفرعية يقضي بضرورة تكثيف أعمال الرقابة الصحية على المنشآت الغذائية،وإلزام هذه المنشآت باتخاذ عدة تدابير وقائية لتجنيب المستهلكين الإصابة بالأمراض.
وجاء تعميم الأمانة بناء على تعميم وزارة الشئون البلدية والقروية المبني على برقية صاحب السمو الملكي الأمير منصور بن متعب بن عبد العزيز وزير الشؤون البلدية والقروية بشأن تكثيف أعمال الرقابة الصحية على المنشآت الغذائية، لإنتاج غذاء صحي آمن وهو ما يحد من حدوث عمليات تسمم غذائي.
وقال مدير عام التراخيص والرقابة التجارية في أمانة محافظة جدة الدكتور بشير بن مصطفى أبو نجم إنه نظرا لإقبال المستهلكين على محلات إعداد وتجهيز الأغذية وخاصة الوجبات السريعة، وللمحافظة على صحة وسلامة المستهلكين فإن الأمانة أصدرت تعميما يلزم جميع المنشآت التي تقدم مواد غذائية بضرورة اتخاذ عدة إجراءات من شأنها تقديم غذاء صحي آمن يجنب المستهلكين خطر الإصابة بالأمراض ويحد من التسمم الغذائي.
وأضاف : ينبغي على المنشآت الغذائية التأكد من فصل الأغذية النيئة عن الجاهزة للأكل في جميع المراحل المختلفة لمنع التلوث الخلطي، منع طهي اللحوم والدواجن والأسماك نصف طهي لمنع نمو وتكاثر البكتيريا، التأكد من نظافة الثلاجات وصهر الثلج أولا بأول لعدم تراكمه للمحافظة على كفاءة درجة التبريد والتجميد، وأن تكون إجراءات عملية صهر المواد الغذائية المجمدة داخل الثلاجات عند درجة حرارة لا تزيد عن 4 درجات مئوية ولمدة لا تقل عن 8 ساعات مع منع تجميدها أو إعادة تجميد أي جزء منها مرة أخرى.