استقرار معدل التضخم في السعودية عند 2.1% خلال شهر يوليو 2025    الصين تطلق إلى الفضاء مجموعة جديدة من الأقمار الصناعية للإنترنت    حظر لعبة «روبلوكس» في قطر    في إنجاز علمي بحثي.. خرائط جينية جديدة تُعزز دقة التشخيص والعلاج للأمراض الوراثية    أمطار غزيرة تشل عاصمة كوريا الجنوبية ومحيطها    امطار على الحنوب ورياح نشطة على مختلف مناطق المملكة    الدولار يتراجع لأدنى مستوياته    اطلع على أعمال قيادة القوات الخاصة للأمن البيئي.. وزير الداخلية يتابع سير العمل في وكالة الأحوال المدنية    19 % نمواً.. وإنجازات متعاظمة للاستدامة.. 3424 مليار ريال أصول تحت إدارة صندوق الاستثمارات    موجز    رئيس الوزراء النيوزيلندي: نتنياهو فقد صوابه وضم غزة أمر مروع.. «الاحتلال» يصادق على الهجوم .. وتحرك دبلوماسي للتهدئة    الشيباني: نواجه تدخلات خارجية هدفها الفتنة.. أنقرة تتهم تل أبيل بإشعال الفوضى في سوريا    واشنطن تشرع في تصنيف الإخوان منظمة إرهابية    ولي العهد ورئيس كوريا يبحثان فرص التعاون    نائب وزير الخارجية وسفير الدومينيكان يبحثان تعزيز التعاون    بطولة لكرة المناورة ضمن فعاليات كأس العالم للرياضات الإلكترونية    أكد إطلاق برنامج «ابتعاث الإعلام» قريباً.. الدوسري: طموحات الرؤية تؤمن بإمكانات الإنسان والمكان    تمكين المدرسة من خلال تقليص المستويات الإدارية.. البنيان: 50 مليار ريال حجم الفرص الاستثمارية بقطاع التعليم    الشريف يحتفي بزفاف تركي    بحضور الأمير سعود بن مشعل .. العتيبي يحتفل بزواج إبنيه فايز وفواز    أسعار العقار ترتفع شمالا وتتراجع جنوبا    انطلاق ملتقى النقد السينمائي في 21 أغسطس    «البصرية» تطلق «جسور الفن» في 4 دول    تنظيم محدث للّوحات الدعائية والإعلانية    المملكة تدين ما يسمى «رؤية إسرائيل الكبرى»    رابطةُ العالم الإسلامي تُدين تصريحات رئيس وزراء حكومة الاحتلال الإسرائيلي بشأن "رؤية إسرائيل الكبرى"    نائب أمير منطقة جازان يقدّم التعازي لأسرة معافا    وطن يقوده الشغف    البارالمبية الآسيوية تكرّم الأمير فهد بن جلوي بوسام آسيا 2025    إزالة الحواجز الخرسانية بالرياض    تسارع وتيرة التنقيب عن الذهب والفوسفات والبوكسيت محفز قوى للتعدين    ارتفاع مبيعات الإسمنت يعكس مواصلة نمو قطاع البناء والتشييد    سان جيرمان «يجحفل» توتنهام ويحقق كأس السوبر الأوروبي    الصاعدي رئيساً لأحد    متحدثون.. لا يتحدثون    الأمن يحث زوار المسجد الحرام على عدم الجلوس في الممرات    (ولا تتبدلوا الخبيثَ بالطَّيب)    نجاح زراعة 10 كلى تبادلية خلال 48 ساعة في التخصصي    فهد بن سلطان يكرم الفائزين بمسابقة إمارة تبوك للابتكار 2025    ناصر بن محمد: شباب الوطن المستقبل الواعد والحاضر المجيد    سعود بن نايف يطلع على مستجدات أعمال "تطوير الشرقية"    ولي العهد ورئيس كوريا يبحثان العلاقات الثنائية وسبل دعمها    رسمياً .. روان البتيري رئيساً تنفيذياً للاتحاد السعودي للرياضات الإلكترونية    نجاح عملية دقيقة لأول مرة بجازان    "الكشافة السعودية" تُنظم ورشة عن فنون كتابة القصة القصيرة الملهمة    أمير تبوك يكرم الفائزين بمسابقة إماره المنطقة للابتكار 2025    بدء الدراسة المتقدمة للشارة الخشبية في الباحر بمنطقة جازان    وزير التعليم: آلية جديدة لاختيار المعلمين العام المقبل    تنظيم المملكة للمسابقات القرآنية احترافي يجسد مكانتها في قلوب المسلمين    إنجاز سعودي.. أول زراعة قوقعة ذكية بالشرق الأوسط وأفريقيا    استخراج هاتف من معدة مريض    «الغذاء» تسجيل مستحضر «الريكسيفيو» لعلاج الورم النقوي    أدبي الطائف تصدر الأعمال المسرحية الكاملة للدكتور سامي الجمعان    أمير جازان يعزي في وفاة معافا    وكيل إمارة جازان يلتقي "محافظي" المنطقة    الإدارة الروحية لمسلمي روسيا تحدد شروط تعدد الزوجات    المفتي يستعرض أعمال «الصاعقة» في إدارة الأزمات    مباهاة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السوبيا شراب الحجاز الأول في شهر مضان
نشر في البلاد يوم 05 - 07 - 2014

السوبيا أو الشوربيت كما يطلق عليه قدماء أهل مكة من المشروبات الرمضانية الشعبية بمنطقة الحجاز والمشهور تناوله في شهر رمضان ويعد المشروب الأول في هذا الشهر المبارك حيث يعتبر من المرطبات.
ولقد صاحب السوبيا باشتهار عدد من العائلات الحجازية منها عائلة الخشة بالمدينة المنورة، وعائلة الخضري وعائلة الحسيني في مكة المكرمة.
ويعرض مشروب السوبيا بألوان متعددة الأبيض وهو لون الشعير والأحمر مضاف له نكهة الفراولة والبني مضاف له التمر الهندي، بالإضافة الى مشروب الزبيب وغيره وينصح بتناوله خلال يومين أو ثلاثة لأنه يفقد قيمته الغذائية بعد ذلك.
وبدءا من صلاة العصر من كل يوم، ينطلق السكان في مكة المكرمة والمدينة المنورة وجدة ليصطفوا في طوابير طويلة جداً، لأخذ حصتهم من السوبيا ، التي تخصصت في صناعته عائلات معروفة توارثت سرها.
ويعتبر مشروب السوبيا مصدر فخر لأصحاب العائلات أثناء تقديمهم المشروب لضيوفهم أثناء الإفطار .
كما يعد مشروب "السوبيا" من المشروبات القديمة التي اكتسبت شهرة على مستوى المملكة بشكل عام والمنطقة الغربية بشكل خاص، وإن كانت شهرته على مستوى المملكة لا توازي شيئاً بما يشكله هذا المشروب لدى أهالي منطقة الحجاز.
ويعود تاريخ السوبيا في مكة المكرمة والمدينة المدينة المنورة إلى أكثر من 50 عاما، كما أن للسوبيا أنواعا، أشهرها الذي يحمل اللون الأبيض، والذي يعد من الشعير البلدي، حيث يتم تنظيفه من الحجر والشوائب، ثم تتم عملية الطحن والعجن، وبعد ذلك يصفى ويضاف إليه الماء، القرفة، الهيل، السكر، الثلج، ليصبح جاهزاً للشرب.
وهناك السوبيا الحمراء وتضاف إليه نكهة الفراولة، والبني حين يضاف التمر الهندي، كما ينصح بتناوله خلال يومين أو ثلاثة، لأنه يفقد قيمته الغذائية بعد ذلك.
ولأن صناعة السوبيا ليست بالسهلة، بالنظر إلى حاجتها إلى الخبرة، فإنه من النادر صناعته منزلياً، كما يندر من يتقن هذه الصناعة مثل العائلات الشهيرة التي توارثتها.
ويقول المواطن مروان باقبص:"السوبيا شراب رئيسي في شهر رمضان وأفضل سوبيا الخضري ولا أذهب إلى الباعة المتجولين الذين يعرضون السوبيا"ويتميز كل بائع بنكهة مختلفة عن الآخر مشيرًا إلى أن أفضل أنواع السوبيا بالنسبة له هي الحمراء الممزوجة بالفراولة والتوت والهيل.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.