الغذاء أفضل وسيلة للحماية من مرض السكري

يعد مرض السكرى من الأمراض الخطيرة التي انتشرت في الآونة الأخيرة انتشاراً واسعاً، حيث أجرى أحد المعاهد الدولية المتخصصة في مرض السكري دراسة علمية حول ارتفاع نسبة الإصابة بالمرض بين أفراد المجتمع في المملكة العربية السعودية، وبينت نتائج الدراسة أن المملكة جاءت من بين أعلى عشرة دول في العالم يعاني مجتمعها من مرض السكري، فمع بداية عام 2012 ارتفعت نسبة الإصابة حوالي 18% مقارنة بالعام 2007م، والتي بلغت حوالي 16.7%، فضلاً عن أن مؤشرات نتائج الدراسة توقعت ارتفاع هذه النسبة لتصل في عام 2025 م إلى 20%. وقدرت الدراسة عدد المصابين بمرض السكري من الجنسين على مستوى مناطق المملكة بحوالي 2 مليون نسمة، وكانت النساء الأكثر إصابة.
ورغم أن العوامل الوراثية تلعب دوراً هاماً في الإصابة بمرض السكري، إلا أن العوامل البيئية مثل العادات الغذائية غير الصحية، والوزن الزائد، وقلة النشاط الجسدي هي المسئولة عن ارتفاع معدل انتشار السكري، ويشكل التحكم بها الطريقة الوحيدة للسيطرة على انتشار السكري في المجتمع العربي. ويشير خبراء التغذية إلى عدة طرق بسيطة من شأنها تجنيب أفراد الأسرة الإصابة بمرض السكري، وتتمثل في:-
زيادة المجهود البدني، من خلال الحرص على تخصيص 150 دقيقة على الأقل في الأسبوع للقيام بأي نوع من أنواع النشاط الرياضي التي تعتبر أسهلها المشي، حيث تؤدي الرياضة إلى حرق السعرات الحرارية وتساعد في الحفاظ على الرشاقة. وللرياضة فوائد كثيرة أخرى تتجاوز الوزن والسكري، فهي أيضاً تساعد في تجنّب تقريباً جميع الأمراض المزمنة الأخرى.
الامتناع عن الدهون المهدرجة، حيث تشير الأبحاث إلى أن استهلاك الدهون المهدرجة مرتبط بتكوين الأورام السرطانية، وتصلّب الشرايين، والسمنة في منطقة البطن، وكذلك مرض السكري. كما أن العلاقة بين استهلاك الدهون المهدرجة ومرض السكري قوية جداً حيث كشفت الدراسات أن الدهون المشبعة لها تأثير سلبي ومباشر على حساسية خلايا الجسم لهرمون الأنسولين.
الإكثار من تناول الألياف الغذائية، فقد كشفت الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تزيد من حساسية الجسم للأنسولين مما يقلل من احتمالات الإصابة بالسكري، فالوجبات الغنية بالألياف الغذائية ترتبط بارتفاع سريع ومفاجئ للسكر في الدم؛ مما يتسبب في إفراز كميات كبيرة من الأنسولين وإجهاد لخلايا البنكرياس، لذلك يجب العودة إلى التراث والحرص على تناول الحبوب الكاملة (الجريشة، البرغل، الفريكة، الخبز المصنوع من طحين قمح كامل) والبقوليات (العدس، الحمص الحب، البازيلا، الفول).