رمضان تونس.. لقاءات أسرية وعادات أصيلة

للأجواء الرمضانية في تونس طعمٌ خاص، فهي تجمع بين الترفيه والمتعة والعبادة، ولكل طالب ما يريد. ويحظى شهر الصيام لدى مختلف فئات الشعب التونسي بقداسة خاصة، إذ تستعد الأسر التونسية لاستقباله بشكل احتفالي، بتجديد مستلزمات المطبخ، وتهيئة المنزل لسهرات تعاد كل عام، ولكنها لا تنسى.
كما تستعد الأسر التونسية لهذا الشهر الكريم بإعداد الأطعمة، أو ما يسمى "بالعولة" من زيت الزيتون والتمور الرفيعة التي ينتجها الجنوب التونسي، إلى مختلف أنواع التوابل، التي يكثر استعمالها في البيوت التونسية، بالإضافة إلى الحلويات، التي يكثر الإقبال عليها في الشهر الكريم، خاصّة في الأيام الأخيرة منه، التي تسبق عيد الفطر.
ومن أشهر الحلويات التونسية "الزلابية" و"المخارق"، التي اشتهرت بها خاصة مدينة باجة في الشمال الغربي لتونس، وكذلك "المقروض" الذي اشتهرت به مدينة القيروان، الذي أصبح ميزة تونسية خالصة، و"المحشي"، الذي ينتجه أهالي مدينة تطاوين في أقصى الجنوب التونسي.
وتجتمع الأسرة التونسية عند الإفطار على المائدة بشكل جماعي، ويعتبر شهر الصيام فرصة نادرة لجمع كل أفراد العائلة على مائدة واحدة. وعند سماع الأذان، أو دوي مدفع الإفطار، يقبل الصائمون على الإفطار على التمر واللبن في أغلب الأحيان، قبل أداء صلاة المغرب، حسب السنة المتبعة، ثم العودة مجددا إلى المائدة.
وتتميز الأكلات التونسية في شهر رمضان الكريم بالتنوع، لكن أهم ما يميزها ربما عن إقطار دول عربية أخرى حضور "الشربة" و"الحساء"، وهي من المفتحات. كما تشتهر المائدة التونسية "بالبريك" الذي لا يغيب عن مائدة رمضان، بالإضافة إلى "الكسكسي" الذي يطبخ في كل بيت، خاصة في ليلة النصف من رمضان.
ومن خصائص هذا الشهر الكريم كثرة التزاور بين العائلات، وتبادل المأكولات بين الجيران والأقارب، والإقبال على تبادل الدعوات على مائدة الإفطار. وتقول منوبية الحمزاوي (56 عاما) وهي ربة بيت، تقطن في حي التضامن، وهو أكبر الأحياء الشعبية في العاصمة تونس بشأن هذه الظاهرة: شهر رمضان فرصة نادرة للعائلة التونسية حتى تعيش "اللمّة"، وتستعيد الأسرة الكبيرة أجواء العطف، وصلة الرحم والتكاتف، وهي ميزة أتذكر وجودها منذ الصغر في مختلف الجهات التونسية، وهي فرصة نادرة أيضا للفرح.
وأضافت قائلة: يجمع هذا الشهر بين الإقبال على فعل الخير والعبادات، وبين تدعيم أواصر التضامن والتحاب بين العائلات، التي تعيش في نسق مختلف بقية أيام السنة، بسبب تغير قيم العصر، وصعوبة العيش، والجري وراء الخبز، كما قالت. وخلاصة القول: رمضان فرصة لتستعيد الأسرة التونسية حرارة العلاقات الودية بين أفرادها، وللمحافظة على العادات والتقاليد الأصيلة، التي يدعمها ديننا الحنيف.
وتشهد مساجد العاصمة ومختلف أقاليم البلاد إقبالا منقطع النظير في شهر رمضان الكريم على أداء صلاة التراويح، والاستماع إلى الدروس الفقهية. وقد فاضت المساجد هذا العام بروادها، رجالا ونساء وشبانا وأطفالا، حتى اضطر كثير من المصلين إلى الصلاة في الساحات العامة والشوارع القريبة من المساجد.
وبسبب حرارة الطقس، التي رافقت النصف الأول من رمضان، والاكتظاظ الكبير، لجأت الهيئات المشرفة على المساجد إلى تشغيل آلات التكييف حتى يتمكن المصلون من إتمام صلاة التراويح في ظروف مريحة.