مطاعم "عشوائيات جدة".. وجبات "ملوثة"

ضبط 500 دجاجة فاسدة قبل توريدها

كشف مدير عام المسالخ في أمانة محافظة جدة الدكتور ناصر بن محمد الجار الله عن أنه تم ضبط 500 دجاجة مجهولة المصدر، غالبيتها منتهية الصلاحية، وذلك خلال تجهيزها من قبل عمالة مخالفة لنظام الإقامة والعمل بأحد الأحواش خارج مدينة جدة، لتوريدها لمطاعم "البخاري" في الأحياء العشوائية.
وعلمت "الوطن" من مصدر مطلع بإدارة التراخيص والرقابة التجارية بأمانة جدة، أنه تم ضبط عمالة ببعض المطاعم في الأحياء العشوائية خلال إعدادهم وجبات من الدجاج واللحوم النافقة.
وأكد أنه تمت مصادرة هذه اللحوم والدجاج، مبينا أنه تم إتلافها وإغلاق تلك المطاعم، لافتا إلى أنه يتم تصدير هذه اللحوم عن طريق سماسرة يستغلون أحواشا في مناطق خارج جدة لتغليف الدجاج واللحوم الفاسدة، ومن ثم يزودون بها المطاعم.
وذكر أن من بين المخالفات التي تم ضبطها تقديم مطاعم شهيرة في جدة أوصال لحم بقر مستورد لمرتاديها على أنها لحم غنم بلدي، بالإضافة إلى استخدام مفكات ومقص تقليم الأشجار في تقطيع الدجاج، إلى جانب تدني مستوى النظافة ببعض المطاعم سواء للمكان أو الأشخاص العاملين فيها، فضلا عن تقديم وجبات معدة مسبقا على أنها طازجة.
وأضاف أنه بعد إرسال بعض العمال، الذين بدت عليهم بعض الأمراض الجلدية للكشف عليهم اتضح أنهم يعانون من أمراض ميكروبية تعرف ب "سالمونيلا" والبكتريا العنقودية في الأمعاء والجهاز الهضمي.
من جهته، أضاف المتحدث الرسمي بأمانة جدة الدكتور عبدالعزيز النهاري أنه على الرغم من تنفيذ مراقبي الأمانة جولات تفتيشية منتظمة على المطاعم إلا أن عددهم محدود وغير كاف.
وأكد في تصريح إلى "الوطن" أن الأمانة تسعى لزيادة عدد المراقبين، حتى يتم تطبيق الاشتراطات الصحية على جميع المطاعم في جدة.
ولفت إلى أن مساحة جدة الكبيرة تتطلب زيادة في عدد مراقبي الأمانة، مبينا أن الأمانة تهدف لمراقبة كافة المطاعم والبوفيهات ومطاعم الوجبات السريعة المنتشرة في كل حي بمدينة جدة.
وذكر أن الأمانة تتعامل بجدية مع شكاوى المواطنين، خاصة فيما يتعلق بالصحة العامة، حيث يتم توجيه مراقبين فورا لأي مطعم يصدر بحقه شكوى، ويتم إغلاقه في حال التثبت من صحتها.
وبين أن تدني الغرامة المفروضة على المطاعم المخالفة دفع الأمانة إلى تطبيق قرار الإغلاق للحفاظ على سلامة المواطنين وصحتهم، ملمحا إلى أن الأمانة سبق أن أغلقت مطاعم شهيرة لوجود مخالفات بداخلها، داعيا المواطنين إلى الإبلاغ عن أي مخالفة يرصدونها وذلك بالاتصال على عمليات الأمانة.
من جانبه، أوضح مدير إدارة صحة البيئة والصحة المهنية في الشؤون الصحية بجدة الدكتور فهد قمري أنه في حال رصد حالة تسمم غذائي بأحد المطاعم يتم إغلاقه من قبل الأمانة لمدة 5 أيام كتطبيق احترازي.
وأضاف أنه مراقبي الشؤون الصحية المشاركين في الحملات التفتيشية للأمانة يأخذون العينيات من الحالات المشتبه بها ومن ثم يتم تحويلها للمختبر، مشيرا إلى أنه إذا ثبتت حالة التسمم فيتم إغلاق المطعم 5 سنوات من قبل الأمانة.
ولفت إلى أن عدد المراقبين الصحيين في جدة يبلغ 80 مراقبا، مؤكدا أن هذا العدد غير كاف، مطالبا بزيادة العدد، حتى يتمكنوا من الإيفاء بما يطلب منهم.