دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!

«المدينة» رصدت كواليس إعداد المأكولات في مطاعم شعبية بجدة

img src="http://www.al-madina.com/files/imagecache/node_photo/06_760.jpg" alt="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" title="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" width="280" height="180" /
إذا توجهت إلى أحد مطاعم جدة ذات يوم فكل ما يمكنك رؤيته حينها في الظاهر دجاج جاهز وأرز يغرف من قدر، وسلطات معبئة في أكياس بلاستيكية وربما في علب، ولا يمكنك أن تكذب عينيك ماتراه، لكن لا يعلم كثير من المستهلكين في ذات الوقت ما يجري في كواليس تلك المطاعم والأبواب الموصدة بداخلها، فقد يغريك مظهر المطعم وبهرجته، لكن ما إن تقع عينيك على غرفة التحضير حينها سترى كل ما يخطر ببالك وربما ما لا يخطر أيضًا.
(المدينة) قامت بجولة على عدد من المطاعم الشعبية في عدد من الأحياء ضحى أمس، وهو الوقت الذي يقوم فيه العمال بتحضير طعام الغداء والاستعداد له، لكن بطريقة غير صحية في بعضها كما رصدته عدستنا.
ففي أحد الغرف الداخلية لمطعم وجدنا مجموعة من الدجاج في حوض بانيو وسط بركة من الدماء مغطاة بمعدن يجاورها (بيارة صرف صحي) هكذا كان المشهد في تلك الغرفة، وبسؤال العامل قال – بكل بساطة - : «في هذا البانيو يتم غسل الدجاج» سألته كيف، فقال: «أقوم بوضع كميات كبيرة من الدجاج في البانيو لمدة ساعة أو ساعتين، ومن ثم يرش بالماء» وعن خطورة ذلك صحيا، قال بعربية مكسرة (صديق هذا ما في مشكلة، كله نفر يأكل ما في كلام ما في كويس، أنا فين غسل بعدين». هكذا قال.
وفي مطعم آخر وجدنا قطعا من الليمون والفلفل الأخضر تجاور أسياخ صدئة، حيث يتم تعليق الدجاج المشوي عليها، سألنا العامل: فقال: «لا تتوفر لدي غيرها، وأنا عملي نظيف، فالتفتُ يمنة فإذا بي أجد الذباب يطوف حول مجموعة من الدجاج في إناء، حينها سألته، فقال مبررا: «لا أستطيع أن أقوم بمفردي بكل شيء من ناحية التحضير، واختصارا للوقت، أضع كل الدجاج في إناء وأتفرغ للأرز» وعن تخوفه من فرق الأمانة الرقابية فقال:»لم أرهم منذ زمن طويل، ولم يشتك أي مستهلك من طعامي فلما الخوف»!!
وعلى مقربة منه وجدنا مطعما آخر وبجواره ملحق غرفة، حيث يتم فيها تحضير الطعام من طبخ وتقطيع وتجهيز، كما أنها تستخدم في الوقت ذاته كمخزن لبعض المواد التموينية، أي أنها غرفة بأغراض متعددة، هكذا قال لنا أحد العمال، حيث كان منهمكا في تقطيع البصل بجوار حوض غسيل الحمام، وبسؤاله قال: «المحل صغير ولا يكفي لتأدية ذلك، فاستأجرنا ملحقا بجواره.
وعن مستوى النظافة المتدني قال مبررا: «لا يهم ذلك.. بل طعم الأكل، فأنا أعمل هنا منذ نحو 5 سنوات ولم أتلق أي شكوى من الزبائن، وهذا دليل – حسب كلامه – على عدم التأثير السلبي، كما أنه في حال تقيدنا باشتراطات البلدية بحذافيرها سترتفع المصروفات علينا ويقل صافي الربح، وبالتالي سنرفع الأسعار على الزبائن».
وفي السياق ذاته استنكر عدد من المواطنين التقتهم «المدينة»عن آلية تحضير الطعام في تلك الغرف الموصدة مشددين على ضرورة متابعة المطاعم الشعبية أيضا، حيث يقول فواز السلمي: «للأسف كثير من العمال لا يكترثون بمستوى النظافة، بل شاهدت عددا من المطاعم يحضرون الطعام بجوار مياه الصرف الصحي، وهذه كارثة» مطالبا بتكثيف الرقابة الميدانية على تلك المطاعم الشعبية.
ويشاركه الرأي مخلد الحربي والذي قال:» نتمنى من الأمانة زيارة المطاعم في الأحياء الشعبية والتي تكثر بها المخالفات الصحية، بعيدا عن أعين الرقابة، وما خفي كان أعظم حيث الذباب والحشرات وفي محيط بعضها تتكاثر الفئران».
المزيد من الصور :
img src="http://www.al-madina.com/files/imagecache/node_more_images/748205.jpeg" alt="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" title="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" width="100" height="75" /
img src="http://www.al-madina.com/files/imagecache/node_more_images/748206.jpeg" alt="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" title="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" width="100" height="75" /
img src="http://www.al-madina.com/files/imagecache/node_more_images/748207.jpeg" alt="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" title="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" width="100" height="75" /
img src="http://www.al-madina.com/files/imagecache/node_more_images/748209.jpeg" alt="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" title="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" width="100" height="75" /
img src="http://www.al-madina.com/files/imagecache/node_more_images/748210.jpeg" alt="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" title="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" width="100" height="75" /
img src="http://www.al-madina.com/files/imagecache/node_more_images/748211.jpeg" alt="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" title="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" width="100" height="75" /
img src="http://www.al-madina.com/files/imagecache/node_more_images/748212.jpeg" alt="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" title="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" width="100" height="75" /
img src="http://www.al-madina.com/files/imagecache/node_more_images/748213.jpeg" alt="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" title="دجاج في أحواض "بانيو".. وماء الغسيل بلون الدم!" width="100" height="75" /